Ali je treba pred kuhanjem kislih kumaric in kaše namočiti ječmen?

Gospodinje vedo, da se biserni ječmen dobro kuha tudi brez predhodnega namakanja. Bodo pa s tem postopkom ječmenova zrna še bolj okusna in zdrava. Kako dolgo je treba ječmen namakati pred kuhanjem jedi, kot sta kaša in kumarica? Odvisno od jedi traja od 2 do 15 ur. Predstavljamo pregled načinov priprave in kuhanja bisernega ječmena.

Ali moram pred kuhanjem namočiti biserni ječmen?

Z namakanjem pred kuhanjem dobimo še mehkejši in nežnejši fižol. Vse gospodinje nimajo časa za ta postopek, še posebej, če je treba večerjo pripraviti takoj. Zato opran ješprenj preprosto potopijo v ponev in kuhajo približno eno uro. Medtem namakanje skrajša postopek za približno polovico. Dovolj je samo načrtovati jed s tem žitom, sama potopitev v vodo pa ne bo trajala več kot 5 minut.

Obstaja še en pomemben razlog, zakaj je treba ječmen in druga žita namakati. Žita, oreščki in fižol vsebujejo inhibitorne snovi, ki zagotavljajo njihovo varnost, vendar škodijo človeškemu telesu. Takšnih snovi se najlažje znebimo z namakanjem. Voda nevtralizira inhibitor in zrnje postane bolj užitno.

Če ječmena ne namočimo, bo telo težje prebavilo hrano in absorbiralo dragocene minerale, kot so kalcij, magnezij, železo in cink.

Voda bo iz zrna odstranila tudi odvečni škrob, zaradi katerega so zrna sluzasta in motna. Drobnata konsistenca jedi je tretji razlog za namakanje bisernega ječmena.

Kako namočiti biserni ječmen pred kuhanjem

Videli ste, kako pomembna je priprava žit pred kuhanjem. Ostaja le ugotoviti, kako pravilno namočiti biserni ječmen. Pri različnih jedeh bodo časi postopka različni.

Pomembno
Ne pozabite zrn temeljito sprati že pred namakanjem, še posebej pa pred kuhanjem. Ječmen velja za eno najbolj umazanih žit. Po namakanju žito ponovno sperite, odstranite morebitno sluz in ostanke.

Izberite globoko stekleno posodo. Zrno nabrekne in postane dvakrat večje, upoštevajte to.

Za kisle kumarice

Za kuhanje kislih kumaric potrebujete čim bolj drobljivo žito. Namočeno je od 5 do 12 ur, kar vam bolj ustreza. Za 1 kozarec žit potrebujete 1 liter vode.

Nasvet iz revije purity-sl.htgetrid.com: za juho je žito bolje skuhati v ločeni posodi. Mali trik: ko voda zavre, jo odlijemo, vse skupaj splaknemo s hladno vodo in ponovno napolnimo ponev z vrelo vodo. Žita bodo postala drobljiva in jed bo postala prozorna.

Za kašo

2-3 ure so dovolj, da biserni ječmen postane primeren za kuhanje kaše, če pa zrna stojijo dlje, se ne bo zgodilo nič slabega. Zrna imajo porozno strukturo, hitro se nasičijo z vodo.

V kakšni vodi namakati

V kateri vodi je bolje namakati biserni ječmen: hladni ali vroči? Poskusi so pokazali, da hladna voda deluje bolje, čeprav postopek traja dlje.

Kako hitro namočiti biserni ječmen

Žita na hitro namočite in dobili prozorno in drobljivo posodo? Ta naloga je izvedljiva. V vodo dodajte nekaj kislega: limonin sok, namizni kis, kefir.

Ali ga je mogoče namočiti čez noč?

Zelo priročno je pustiti biserni ječmen v vodi čez noč. Posodo samo postavite v hladilnik.

Kako dolgo kuhati biserni ječmen, namočen v vodi

Čas kuhanja po namakanju se znatno skrajša - to je še ena prednost priprave zrn.

Koliko časa traja kuhanje namočenega bisernega ječmena? Po vrenju vode v ponvi je dovolj 20-30 minut. Vse je odvisno od velikosti zrn in trajanja namakanja. Če vam je le uspelo žito dati v vodo za eno uro, jih boste morali kuhati približno 45 minut.

Ječmen lahko pripravimo tudi v počasnem kuhalniku. Trajalo bo od 30 do 50 minut.

Za vlaganje je bolje, da namočeno žito skuhamo posebej in ga dodamo 5 minut preden je jed pripravljena.

To so najbolj aktualne skrivnosti priprave bisernega ječmena, uporabite jih in razveselite svoj dom s hranljivimi in okusnimi jedmi.