Kako zamrzniti kovačnik za zimo
Vsebina:
Prednost zamrzovanja pred kompoti in marmelado je v preprostosti metode in ohranjanju vseh dragocenih vitaminov, mikro in makroelementov. Tudi če prekršite pravila, bosta trpela le celovitost lupine in sladkost, vendar bodo koristi ostale enake. Če želite uživati v kovačniku vso zimo, jagode shranite v zamrzovalnik.
Priprava na zamrzovanje
Zrele, a čvrste jagode bodo najbolje prenesle ledene razmere. Vsekakor nobene škode. Prezreli sadeži bodo najverjetneje trpeli že pred zmrzovanjem: pri pranju bodo počili. Jagode morajo biti svetle, bogate modre barve.
Kako skrbno oprati jagode:
- Sadja ne prelijte z vrelo vodo!
- Kovačnike položite v cedilo.
- Izperite s toplo tekočo vodo.
- Skledo ali veliko skledo za solato napolnite z vodo in sito večkrat potopite.
- Počakajte, da glavna voda odteče.
- Zdaj prelijte jagode na nepotrebno brisačo in jih previdno porazdelite tako, da je le 1, največ 2 plasti. Poskusite ga obdržati v senci.
- Pustite, da vlaga popolnoma izhlapi (običajno približno 2 uri).
Zadnja faza priprave je hlajenje. Kovačnike vrnite v suho cedilo in jih za 2 uri ohladite.
Rok uporabnosti
S pravilnim zamrzovanjem in konstantno temperaturo -18 stopinj bo kovačnik zdržal do 9 mesecev.Če zanemarite pranje, sušenje in predhodno hlajenje, se rok uporabnosti skrajša na 6 mesecev.
Revija purity-sl.htgetrid.com priporoča uporabo kovačnika v prvih mesecih po žetvi - tak izdelek ima največ koristi, do poletja pa bo od njega malo ostalo.
Zamrzovanje
Ko so jagode predhodno ohlajene, jih prenesite v majhne vrečke, pladnje ali posode – eno za vsako prihodnjo uporabo. Pustite malo prostora in ga v nobenem primeru ne stisnite. Ne pozabite odstraniti zraka (sicer bo nastala kondenzacija in ledena skorja, kar bo pokvarilo proces odmrzovanja). Prvih nekaj ur nastavite temperaturo bistveno pod -18 stopinj (če tehnologija to omogoča). V prihodnje bodo zadostovale standardne nastavitve kamere.
Pomembno
Vsaka posoda za shranjevanje pri nizkih temperaturah mora imeti oznako "Za zamrzovanje". Videti je kot snežinka. Posoda nizke kakovosti lahko poči.
Kako narediti jagode zamrznjene v razsutem stanju
Za to boste morali pripraviti pladnje, krožnike s stranicami ali pekače, pa tudi izprazniti celotno polico ali posodo v zamrzovalniku.
Postopek:
- Na običajen način pripravljene kovačnike v eni plasti razporedimo po pladnjih. Idealno je, če se jagode med seboj ne dotikajo.
- Iz palet naredite piramide (dno se ne sme dotikati spodnjega sadja).
- Postavite v zamrzovalnik in hranite pri –21 ali manj 2-4 ure.
- pripravljena! Posip se je strdil - z njim napolnite večjo posodo ali običajno vrečko in ne skrbite, da boste morali od zlepljene opeke odlomiti koščke.
Recepti: kako drugače lahko zamrznete kovačnik
Medovke zamrznemo: cele jagode brez dodatkov ali potresene s sladkorjem, naribane ali zdrobljene, kot del že pripravljenih sladic.
Sadje s sladkorjem
Za to metodo so primerne tako sveže kot rahlo prezrele jagode. Naložimo jih v vrečko ali kozarec, potresemo z nekaj žlicami sladkorja, zapremo in pretresemo. Če ga pripravljate prvič, ne dodajte preveč sladkega.
Zmleti kovačnik
Za to metodo morate izbrati sadje s tanko kožo. Razmerje kovačnika in sladkorja je 4:1. Mešalnik ali mešalnik vam bo dal želeno gostoto. Po mletju morate napolniti modelčke za led, skodelice ali druge posode. Tako bo pire zamrznil veliko hitreje (vendar je vseeno priporočljivo, da ga nekaj dni hranite na hladnem), izdelek pa bo veliko bolj udoben za uporabo.
Mešanica citrusov
Kovačnik se kombinira z mnogimi sestavinami, vključno z citrusi.
Vzemi:
- kovačnik - del;
- pomaranča - 1 kos;
- sladkor - po okusu.
Priprava:
- Naredite jagodni pire kot v zgornjem receptu.
- Pomarančo olupimo, narežemo na manjše koščke in zmešamo s kovačnikom.
- Po želji dodamo še malo naribane lupinice, da jed dobi nekaj okusa in nekaj grenkobe.
- Poskusite sladkobo, po potrebi potresite še z malo sladkorja.
- Zapakirajte, tesno zaprite in postavite v zamrzovalnik.
Sladico postrežemo odmrznjeno ali hladno, samo ali s sladoledom. Je tudi odličen preliv za kompot, enolončnice in nadev za pekovske izdelke.
Odtaljevanje
Počasno odtaljevanje bo pomagalo ohraniti vitamine. Če želite to narediti, morate kovačnik za 12 ur vzeti iz zamrzovalnika v hladilnik in nato na sobno temperaturo.
Zamrzovanje kovačnika ni težko. Medtem ko se jagode sušijo, ohlajajo ali zamrzujejo, je čas za druge stvari. Kuhajte z veseljem in uživajte v okusnih in zdravih zalogah vso zimo.