Kako zamrzniti koruzo za zimo - cele storže in razsuta zrna

Gospodinja, ki se je odločila zamrzniti koruzo za zimo, si je namesto konzerviranih nadomestkov iz trgovine zagotovila dragocene snovi in ​​naravni izdelek. Zamrznjeno rumeno zrnje ohrani svojo obliko, enostavno ga skuhamo, cvremo in dodajamo različnim jedem.

Izbor in priprava koruze

Koruzo običajno zamrznemo v storžu, kar je hitro in priročno. Izberite sadje srednje zrelosti, so najbolj okusni in dobro shranjeni. Mlada koruza bo po okusu slabša od zrele, prezrela koruza pa bo na mrazu izgubila vse svoje lastnosti. Nazadnje izberite storže, ki so enakomerni in zdravi.

Kako pripraviti storže za zamrzovanje:

1. Odstranite zunanje liste in peclje.
2. Storže temeljito sperite v tekoči vodi.
3. Odrežite 2 cm na obeh koncih - tam so nezrela zrna.
4. Temeljito posušite.

nasvet
Kako hitro preveriti zrelost koruze: pritisnite na zrno: če izstopi beli sok, ga lahko pripravite.

Ledeni obkladek je obstojen približno 1 leto, vendar revija purity-sl.htgetrid.com priporoča uživanje storžev pred pomladjo, do poletja bo v zrnju ostalo zelo malo vitaminov.

Zamrzovanje storžev

Zamrzovanje koruznega storža je enostavno. Tako surove kot blanširane sorte se dobro skladiščijo. V tej obliki ostane žito najbolj uporabno, priročno ga je skuhati in pozimi jesti neposredno iz glave.

Postopek zamrzovanja surove koruze:

1. Pripravite vrečke za živila za zamrzovanje ali posebne vrečke z zadrgo.
2. Koruzo, en storž naenkrat, položite v ločene vrečke. Ne morete ga shraniti brez embalaže - časovno obdobje se bo znatno skrajšalo.
3. Izpustite ves zrak in trdno zavežite.
4. Storže postavite v vrsto v zamrzovalni del, namenjen zelenjavi.
5. Da izdelek ne bi absorbiral tujih vonjav, naredite dvojno embalažo.
6. Če želite koruzne storže spraviti v skupno posodo, naredite takole: najprej jih posamično zamrznite, nato pa jih v vrstah zložite v posodo.

Z blanširanjem bo obiranje trajalo dlje, vendar bo ta vrsta koruze bolje ohranila zlato barvo:

1. V eni posodi zavrite vodo. V drugo nalijte hladno vodo in dodajte led.
2. Koruzne storže popolnoma položite v vrelo vodo v cedilu in jih pustite 2-3 minute, morda 5.
3. Po blanširanju sadje takoj potopite v ponev s hladno vodo.
4. Ko se koruza ohladi, jo obrišite do suhega s prtički in zapakirajte na priročen način.

nasvet
Za hitro zamrzovanje uporabite najnižjo temperaturo zamrzovalnika. Hitreje ko se koruza strdi, več koristi bo ohranila, ne bo postala vodena in ne bo izgubila okusa. Po hitrem zamrzovanju nastavite standardne nastavitve -18-23 stopinj.

Zamrzovanje zrn

Storži zavzamejo kar precej prostora. Koruzo lahko shranite tudi v zrnju, a za to se boste morali potruditi in jih odstraniti iz storža.

Kako odstraniti koruzna zrna doma:

1. Najbolj natančna, a zamudna metoda je ročno ločevanje zrn. Tako bodo ostali nedotaknjeni.
2. Hitra metoda, vendar se lahko nekaj zrn poškoduje: storž postavite navpično in z ostrim nožem prečkajte vrste od zgoraj navzdol.
3. Obstajajo posebne naprave za odstranjevanje zrn.

nasvet
Zrnje odstranimo iz opranega storža, vendar je bolje, da ga dodatno speremo v cedilu in posušimo.

Kako zamrzniti koruzna zrna:

1. Tros, tako kot koruzni storž, dobro prenaša blanširanje. Oprana zrna hranimo v vreli vodi ali prelijemo z vrelo vodo največ 5 minut, nato ohladimo v ledeni vodi.
2. Surova in posušena zrna porazdelite po porcijskih vrečkah. En paket - ena jed. To bo veliko bolj priročno kot nenehno lomljenje kosov iz skupne mase.
3. Pazite, da iztisnete zrak in tesno zaprete vrečke in posode, da koruza ne postane vlažna in nasičena s tujimi vonjavami.

Drug priljubljen način shranjevanja zamrznjene koruze je mešana zelenjava. To vrečko je enostavno uporabiti za pripravo kosila: zamrznjeno hrano stresite v ponev in dušite. Koruzo mešamo s stročjim fižolom, brokolijem, zelenim grahom, papriko in drugo zelenjavo, včasih z rižem in gobami.

Kako odmrzniti

Koruzo postopoma odtajajte:

• če so zrna surova, jih pustimo, da se malo odmrznejo, šele potem jih damo v vrelo vodo ali v ponev. Če zamrznjeno koruzo kuhamo, bo postala žilava;
• Ne smete takoj premikati storžev ali zrn iz zamrzovalnika v sobo, mimo stopnje hladilnika;
• odtaljevanje v mikrovalovni pečici je možno, vendar je bolje varno in storže zaviti v brisačo, sicer bodo postali žilavi.

To so vsa pravila za zamrzovanje in odmrzovanje koruze. Pakete označite z rokom uporabe, da ne pozabite na poletne dobrote. Izdelek pripravite na različne načine: kuhajte, dušite, pecite, dodajte solatam. In uživajte v okusu in vitaminih.