Proračunski meni za novo leto 2023: cenejši in okusnejši, kot si mislite!

Danes bomo razblinili mit, da dobra, obilna novoletna miza zahteva znatne finančne vložke. Proračunski meni za novo leto 2023 vas bo navdušil s sodobnimi jedmi in izvirnimi recepti.

Nekaj ​​nasvetov...

Novoletni meni je lahko proračunski in hkrati okusen, razkošen in presenetljiv. Morate biti pametni in biti preudarni.

Kaj morate zagotoviti, da vas jedilnik za novo leto ne udari po žepu:

1. Kupite samo tisto, kar potrebujete. Mnogi ljudje na predvečer praznika kupijo vse, kar jim pride pod roke: že pripravljene rezine sira in klobas, omake, sladkarije itd. Zanje se porabi levji delež proračuna in dejansko ostane miza prazno.
2. Napišite seznam izdelkov glede na jedilnik, ki ste ga sestavili. Tako lahko vidite, koliko denarja morate porabiti, in lahko načrtujete nakup vsega, kar potrebujete.
3. Glavni nakup opravite 2-4 tedne pred dopustom. Na silvestrovo cene poletijo v nebo.
4. Izogibajte se pripravkom. Stanejo 1,5-2 krat več kot surovi izdelki. Sami solite ribe, skuhajte peso, marinirajte šampinjone. Lahko celo naredite svojo majonezo.
5. Pripravite se na 1-2 počitnice. Opustite navado, da delate vse v velikih porcijah. Jedi so shranjene 48-72 ur, nato pa se štejejo za pokvarjene in lahko povzročijo zastrupitev.

S čim pogostiti svojega zajca - top 3 jedi

Zajec je rastlinojeda žival. V letu 2023 bo novoletna miza pozdravila obilico zelenjave, zelenjave in jedi z njo.

Kakšen bo simbol leta:

• mikrozelenje;
• korenček;
• zelena solata, peteršilj, koper, cilantro in druga sveža zelišča;
• pesa;
• sadne rezine in sladice;
• zeljne solate;
• buča.

Za prilogo si pripravite zelenjavni pire – krompirjev, korenčkov, rdeča pesa, bučno-krompirjev, brokolijev. Zajec ne mara mesa, rib in morskih sadežev, vendar je njihova prisotnost na mizi povsem sprejemljiva. Česar simbol leta zagotovo ne bo odpustil, so jedi s kunčjim mesom. Izogibati se je treba dizajnom v obliki zajcev in zajcev. Primerne bi bile oblike rastlinskih proizvodov: mandarine, jabolka, vejice.

nasvet. Črnega vodnega zajca odlikuje velikodušnost, altruizem in delavnost. Dobro bi bilo, če bi meni vseboval 10-12 različnih jedi, pripravljenih ob upoštevanju okusov in preferenc gostov.

Solata z mikrozelenjem

Sodobna jed je zelo bogata z vitamini in je poceni. Mikro zelenjavo lahko gojite sami.

Sestavine:

• mikrozelenje redkev - 80 g;
• kozice - 200 g;
• orehi - 20 g;
• korenje - 100 g;
• jabolko - 100 g;
• sol, črni poper;
• oljčno olje in balzamični kis (limonin sok) za preliv.

Priprava:

1. Kozico skuhamo, olupimo in prerežemo na pol.
2. Korenje in jabolka naribamo na grobo strgalo.
3. Sesekljajte orehe.
4. Vse premešamo, solimo, popramo, prelijemo s prelivom.
5. Pred serviranjem na vrh položite mikrozelenje.

Sladica iz jabolk z medom, orehi in skuto

Jed spominja na novoletne kroglice. Pečena jabolka so okus otroštva, domačega udobja in topline.

Pripraviti sladico z nizkim proračunom ni težko. Moram:

1. Velikim lepim jabolkom odrežite vrhove.
2. Odstranite sredico s semeni.
3. Zdrobite orehe. Dodate lahko parjeno in sesekljano kandirano sadje, rozine, suhe marelice.
4. Mehko skuto zmešamo z jajcem in medom. Dodajte nekaj dobrot.
5. Napolnite jabolka. Zaprite z vrhom. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 20 minut.

Korenčkova predjed

Kaj imajo zajci najraje? Seveda, korenje!

Za prigrizek morate zamesiti testo iz 70 g mehkega masla, 140 g moke, 1 žličke. paprika, 0,5 žličke. sol, 80 ml kisle smetane in 1,5 žlice. l. paradižnikova mezga. Razvaljamo v plast, narežemo na trakove. Trakove zvijte v cevi in ​​jih za 10 minut postavite v pečico. Medtem pripravimo nadev - naribamo kuhana jajca, sir, česen, dodamo majonezo. Napolnite končane cevi. Za okras vstavite majhne šopke zelenja.

Kako narediti prigrizek korak za korakom:

Sestavljamo jedilnik za novo leto 2023

Vsak ima svoje razumevanje besede "proračun". Nekdo želi zapraviti do 5 tisoč rubljev za novoletni meni, za druge pa se zdi poraba 3 tisoč rubljev potratna. Smo za razumen pristop. Budget pomeni hranljivo, okusno, a brez dragih dodatkov.

Izdelki za solate in glavne jedi bodo stali 400-500 rubljev, sladice - 200-300 rubljev (na podlagi 3-4 obrokov). Končni stroški novoletnega menija bodo odvisni od števila gostov in izbranih artiklov.

Glavne jedi

Praznovanje novega leta zahteva značilno jed na mizi. Najbolj proračunska in hkrati predstavljiva možnost je cel pečen piščanec. Polnite ga lahko z bučo, pomarančami, jabolki. Razmislite lahko tudi o proračunskih jedeh s svinjino.

Svinjska rebra v kavni marinadi

Jed vas bo navdušila ne le s poceni ceno, ampak tudi z okusom in sočnostjo mesa.

Za pripravo boste potrebovali:

• svinjska rebra - 1 kg;
• čebula - 3 kosi;
• pikantni kečap - 150 g;
• mleta kava - 4 žličke;
• sladkor - 50 g;
• sojina omaka - 3 žlice. l.;
• vinski kis - 2 žlici. l.;
• sol in poper po okusu.

Kako pripraviti jed:

1. Skuhajte kavo v Turku (ponvi), precedite.
2. Rebra operemo, narežemo na kosti. Sol in poper.
3. Čebulo narežemo na kocke in v globoki skledi zmešamo s kečapom, omako, kavo in kisom.
4. Rebra mariniramo 3 ure.
5. Preložimo v model in pečemo pri 180 stopinjah 60-80 minut. 20 minut namažite s sokom iz kalupa.

Sočna kuhana svinjina

Za jed so najbolj primerni šunka, hrbet trupa in vrat. Tako se izkaže čudovita novoletna kuhana svinjina.

Kos, ki tehta 300-400 g, je treba namazati z mešanico 3 žlice. l. rastlinsko olje, 3 stroki česna (kaša), sol, provansalska zelišča, gorčična semena, adjika (po 1 žličko). Zavijemo v folijo in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 1,5 ure. Nato folijo odprite in pustite v pečici še pol ure, da se naredi zlata skorjica.

solate

Težko si je predstavljati novo leto, tudi najbolj proračunsko, brez solat. Morate razumeti, da boste za pripravo solate potrebovali več različnih izdelkov. Zato nobena solata ne more biti zelo poceni. Prihranite lahko tako, da izberete recepte za izdelke, ki jih imate pri roki (kislo zelje, kisle kumarice itd.)

sončnica

Solata ima izviren videz. In "Sunflower" je večplastna, zelo nasitna in okusna.

Prva plast je kuhan piščančji file, narezan na majhne kocke, druga plast so sesekljani marinirani šampinjoni. Nato na grobo naribamo kuhano korenje in jajca. Solato obložimo z drobno naribanim trdim sirom in razkoščičenimi olivami. Vsaka plast je premazana s kislo smetano ali majonezo. Ob robovih krožnika so razporejeni žetoni, ki posnemajo cvetne liste.

Ribe v ribniku

Ena najbolj proračunskih solat. Njegov vrhunec je v dizajnu. Ribice so bile videti, kot da bi bile zamrznjene v ledenem ribniku.

Solata je pripravljena iz kuhanega krompirja, jajc, topljenega sira, majoneze, zelene čebule in papalin. Po želji lahko notri dodamo še kuhano korenje in ocvirke.

Običajno so plasti razporejene na naslednji način:

• nariban krompir;
• pire papaline;
• naribana jajca;
• nariban sir;
• 4-5 celih kalčkov, navzgor štrleči repki in perje zelene čebule (okras).

Vsaka plast je namočena v majonezo.

Solata s piščančjimi srčki

Neverjeten okus solate bo presenetil vsakogar, ki je še ni poskusil. Posoda izgleda tudi zelo okusna in svetla.

Približno 500 g piščančjih srčkov je treba dobro oprati, odstraniti ves odvečni del in skuhati (20 minut). Dodamo sol, poper v zrnu in lovorov list. 2 čebuli narežite na pol obroče in prepražite do zlato rjave barve. 2-3 vložene kumare narežemo na trakove. Ohlajene srčke narežemo na kolobarje. Zmešajte s 100 g korejskega korenja in 2 žlici. žlice majoneze. Če želite, lahko v solato strte 1-2 stroka česna.

Sladica

Za zajca, simbol prihajajočega leta, je najboljša sladica sadje. Sadne rezine lahko lepo razporedite po pladnju. Primeri oblikovanja:

Če želite nekaj bolj obilnega, vam bodo na pomoč priskočili recepti za lahke torte, šampanjec in sladkorne piškote.

Oreo torta

Sladica je neverjetno okusna in jo lahko pripravite brez peke. Po 15-20 minutah se bo torta že namočila v hladilniku in strdila.

Sestavine:

• Oreo piškoti - 20 kosov;
• maslo - 100 g;
• skuta - 300 g;
• kisla smetana - 50 g;
• želatina - 8 g;
• voda - 40 ml;
• sladkor - 2 žlici. žlice.

Kako kuhati korak za korakom:

1. Žele napolnite z vodo. Polovico masla damo v vodno kopel, da se stopi.
2. Z nožem postrgajte kremasto sredico 10 Oreos. Piškote v blenderju zmeljemo v drobne drobtine.
3. Premešamo s stopljenim maslom in vtisnemo na dno pekača.
4. Preostale piškote v vrečki razvaljajte z valjarjem (2-4 pustite za okras).
5. Z mešalnikom zmešajte skuto, kislo smetano s sladkorjem, 50 g masla in Oreo kremno sredico.
6. V vodni kopeli stopite želatino. Vlijemo v skutno kremo. Zmešamo s piškotnimi drobtinami.
7. Vlijemo v kalup. Okrasite z velikimi kosi Oreo. Torto lahko poskusite po 4 urah.

Omamni žele

Sladica za odrasle, ki uživajo alkohol. Žele s penino vas bo presenetil s svojim nenavadnim okusom. Vsi ga bodo želeli poskusiti. Njegov strošek je enak strošku pol steklenice šampanjca (lahko vzamete proračun, vendar s prijetnim okusom, polsladko).

Recept:

1. V vodno kopel postavite 200 ml šampanjca, dodajte 1 žlico. žlico sladkorja in 2 žlici. žlice želatine.
2. Ko se želatina raztopi, prilijemo še 200 ml šampanjca in premešamo.
3. Vlijemo v model in postavimo v hladilnik za 2 uri.
4. Model pomočite v toplo vodo in ga obrnite. Žele bo zlahka prišel ven.
5. Z ostrim nožem narežemo na kocke, potresemo s sladkorjem, nabodemo nabodala.

Sladkorni piškoti

Poslastica se preprosto topi v ustih.Hrustljave piškote, oblite s sladkorno zmrzaljo, lahko postrežete s čajem ali kavo po novoletni pojedini.

Najprej zamesimo testo iz 125 g zmehčanega masla, 2 rumenjakov, 60 g sladkorja, ščepca vanilina, soli, 225 g moke in 0,5 žličke. pecilni prašek. Končano testo mora biti mehko in voljno. Pod filmom ga je treba pustiti pol ure, nato pa ga razvaljamo v plast debeline 5 mm. Bolje je, da figure izrežete s pomočjo kalupov, lahko pa kocke preprosto narežete z nožem. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 15 minut. Ko se ohladi, potresemo s sladkorjem v prahu.

Prigrizki

Za predjedi lahko vedno uporabite sestavine, ki vam ostanejo po pripravi glavne jedi. Dobrote drobno sesekljajte, prelijte z omako in zavijte v pita kruh. Tartlete napolnite s solato in lepo okrasite z majhnimi vejicami zelišč. Na slastno popečene krutone položite kremni sir, kozice, kumare ali rezino sira.

Primeri oblikovanja:

pijače

Nakup dobrih alkoholnih pijač lahko stane več kot celotna novoletna miza. Če je družba velika in brez alkohola, novo leto ni praznik, se lahko odpravite s pripravo koktajlov. Koktajli temeljijo na sodu ali soku, poraba alkohola pa je minimalna. Hkrati pa koktajli niso nič manj vrtoglavi, včasih pa so boljši od močnih pijač. Poskusite:

• Morski vetrič: 180 g ledu, 50 ml vodke, 100 ml brusnic in 50 ml grenivkinega soka. Okras: rezina limete.
• Radler: svetlo pivo in limonada, zmešana 1 proti 1. Preden postrežete, ohladite.
• Isabella: 750 ml šampanjca, 250 ml rdečega vina ali grozdnega soka. Postrezite z ledom.
• Sangria: 300 ml visoko gazirane mineralne vode, 750 ml suhega rdečega vina, 50 g sladkorja, 200 g majhnih sadnih rezin (ananas, grozdje, jabolka, banana, kivi, mandarina, poljubno jagodičje in sadje). Rezine položite v dekanter, prelijte s sladkorjem, zalijte z vinom in mineralno vodo. Dobro pretresite.

In seveda, proračunski meni za novo leto je nepredstavljiv brez okusnega kompota iz suhega sadja in domače limonade.

Novoletna limonada

Najboljša pijača za otroke in odrasle na silvestrovo je limonada. Vitaminsko, poživljajoče, ne bo pustilo, da bi se dolgočasili in prehladili. Zdrave pijače in obroki vam pomagajo prihraniti veliko pri zdravilih.

Novoletna limonada je narejena iz zamrznjenih pomaranč in limon. Rob servirnega kozarca je treba navlažiti in posuti z granuliranim sladkorjem. Postrezite s slamico.

Kako kuhati:

1. 2 pomaranči čez noč postavite v zamrzovalnik.
2. Sperite s toplo vodo in razrežite na 8 kosov.
3. V mešalniku zmeljemo v pasto.
4. Nalijte 1,5 litra vode.
5. Po 1 uri precedite.
6. Dodamo sok 1 limone, 350 g sladkorja in še 3 litre vode.
7. Mešajte.

Pravljični kompot

Aroma pijače je res čudovita, okus pa drugačen od katere koli druge pijače. Lahko ga postrežete neposredno s suhim sadjem v prozornem kozarcu.

Za 3 litre kompota boste potrebovali:

• sušenje jabolk - 1 žlica;
• suhe slive - 50 g;
• posušene marelice - 50 g;
• rozine - 50 g;
• sladkor (po možnosti rjavi) - 200 g.

Najprej morate zavreti vodo s sladkorjem. Nato posušena jabolka kuhamo 10 minut, dodamo vse ostale sestavine. Napitek na majhnem ognju vre še 10 minut. Pustite pokrito 3 ure. Pomembno je, da sušilnik za kompot dobro speremo. Za okus in aromo lahko dodate sok 1 limone in cimetovo palčko.

Kaj kuhajo druge gospodinje za novo leto - primeri menijev

Izkušnje drugih gospodinj vam bodo pomagale razumeti, kako lahko praznujete novo leto v proračunu:

• Elena: »Lani sva z ljubljenim naročila suši, pico, nekaj solat. Kupili smo steklenico dobrega vina. Porabili smo približno 2500 rubljev. Najedli smo se do sitega. Gledali smo dovolj novoletnih filmov. Tako počival še nisem na novoletni dan. Ni treba kuhati ali pomivati ​​posode. In 1. januarja smo pri starših pojedli preveč solate. Zelo sem užival v praznovanju novega leta na ta način.”
• Natalija. »Tudi kuham čim manj. Namesto sušija - Philadelphia torta. Naredim tartlete z rdečim kaviarjem. Sadje, nekaj sveže solate. Šampanjec. Izkazalo se je, da je zelo proračunsko in precej praznično.”
• Svetlana: »Verjamem, da je novo leto priložnost za kuhanje vaših najljubših jedi, ki si jih na običajen dan ne morete privoščiti. Bolje je varčevati pri količini, ne pa pri kakovosti!«
• Igor: »Z gosti se vedno pogajamo. Vsak prinese 2-3 jedi. Miza je enostavno polna, za eno družino pa ni drago.«

Vprašanje odgovor

Kako okrasiti mizo za novo leto 2023?

Prvič, črni vodni zajec ljubi čistočo, toplino in udobje. Miza mora izgledati lepo. Ne smete ga preobremeniti s podrobnostmi. Najboljši dekor je naraven. Spodbuja se uporaba namiznega prta ali serviet iz bombaža ali lanu. Udobje bodo dodali leseni servirni elementi: zverinjak, držalo za prtičke, poper in solnik ter drugi pripomočki. Majhni šopki suhega cvetja, posušenih rženih in pšeničnih klasov so zelo primerni za dekoracijo.

Katere poceni stvari lahko postavite na novoletno mizo?

Različne kumarice, konzervirane kumare in paradižniki so poceni in vsestranski prigrizek za vsako praznično mizo. Lahko panirate in ocvrete kroglice pire krompirja (s koščkom sira notri ali kaj drugega okusnega).Pečene piščančje bedre v začimbah, s krompirjem - še ena proračunska jed.

Novo leto lahko veselo praznujete za "bogato" praznično mizo, ne da bi zapravili bajne denarce. Načrtujte svoj jedilnik vnaprej, bodite razumni glede količine in porcij jedi. Z lahkoto lahko vložite 2000-3000 rubljev ali celo manj!