Z lastnimi rokami ločite smetano od mleka

V proizvodnji se uporablja posebna naprava za pridobivanje smetane - separator. Doma lahko ločite smetano od mleka brez opreme in brez posebne opreme.

Kako nastane smetana?

Smetana je mlečni izdelek, pridobljen iz mleka s posnemanjem, z drugimi besedami, je maščobni del mleka. Za njihovo ločevanje vedno uporabite domače, polnomastno mleko. Zadosten indikator je od 4%. Naravni izdelek ne vsebuje dodatkov, ki bi vplivali na okus, količino in kakovost kreme. Iz homogeniziranega mleka iz trgovine ne boste dobili smetane.

Najokusnejšo kremo izločimo s separatorjem, vendar si takšnega nakupa ne more privoščiti vsak.

Nastali izdelek je precej masten (20-25%, odvisno od odvzetega mleka), okusna in nežna krema. Uporabite jih za pripravo sladic, pijač, jih stepite v maslo ali pripravite kislo smetano.

Kako sestaviti: preprost način

Če želite pobrati smetano, pustite, da mleko sedi, dokler se na vrhu ne pojavi jasna meja. Maščobni izdelek bo višji.

Navodila za zbiranje:

1. Mleko nalijte v čisto posodo: kozarec, posodo, kozarec. Bolje je vzeti steklene posode, skozi stene katerih bo vidna ločnica.
2. Izdelek hranite v hladilniku vsaj 12 ur.
3. Smetana se bo sama nabrala na vrhu posode, mleko bo ostalo na dnu.
4. Z žlico previdno ločimo smetano od mleka. Bolje je najti nepotrebno napravo iz tanke kovine in jo upogniti kot zajemalko. Ali pa uporabite majhno zajemalko.
5. Ne stresajte kozarca, da preprečite nenamerno mešanje obeh produktov.
6. Od prvega časa gre približno 1/10 mleka v smetano.

Nasvet iz revije purity-sl.htgetrid.com
Mleko lahko ponovno vlijete. Tokrat bo trajalo vsaj en dan, da dobite masten zgornji sloj.

Delo s separatorjem doma

Če imate domači separator, ga je pametneje uporabiti. Zakaj naprava včasih slabo ločuje smetano in kako to prilagoditi?

Razlogov za nepravilno delovanje separatorja je več:

1. Deli (gumijasta tesnila, ščetke) so obrabljeni.
2. Uporabite vroče mleko (hladno, ne višje od 40 stopinj).
3. Nepravilna namestitev smetane.

Če mleko ni ločeno, preglejte strukturo glede obrabe, jo očistite in privijte vijak za dovod mleka. Po potrebi zamenjajte O-tesnilo na rotorju.

Krema je zelo okusna, vendar ne pozabite, da morate nadzorovati količino maščobnih izdelkov v vaši prehrani.