Kako hitro namakati soljeni sled: v vodi, mleku, čaju

Ali je sled iz trgovine ali doma narejen presoljen? Ne hitite, da bi zavrgli svež izdelek! Poskusite sled namočiti v mleku, čaju ali navadni vodi. Ribe bodo hitro pridobile želeni okus.

Zakaj namakati

Gospodinje namakajo preveč nasoljene ribe ne le za popravek okusa, saj imajo nekateri radi obilico začimb. Takšen sled ogroža postavo. V prehrani so ribe uporabne kot vir mikroelementov, beljakovin in maščob, vendar le z minimalno količino začimb. In slana hrana samo poveča naš apetit in nas prisili, da pojemo več, kot potrebujemo.

Končno je sol neprijetno nagnjena k odlaganju in zadrževanju vode, kar povzroča otekanje. Ribe morate temeljito namočiti, preden jih postrežete otrokom, starim od 7 do 12 let.

Zakaj presoliti?
V starih časih in v ribiških vaseh se je soljenje izvajalo in se izvaja do skrajnosti namenoma - s tem se podaljša rok trajanja rib.

Obstaja več načinov, kako se znebiti soli. Kako dolgo bo trajalo, da bo riba, ki je preveč slana, dobrega okusa? Povprečno je dovolj od 1 do 12 ur. Vse je odvisno od tega, kako dolgo je soljenje trajalo in kateri način je bil izbran.

Shranjevanje soljenega sleda

Trup pripravite za namakanje doma: odstranite drobovje, odstranite glavo, plavuti, luske in narežite na kose. Preden potopite v raztopino, izdelek sperite, da odstranite odvečno sol s kože.

Prva metoda - namakanje v mleku:

1. Upoštevajte, da bo takšno oživljanje vplivalo na okus sleda in naredilo kašo rahlo mlečno.Ribe bodo zelo okusne z zelenjavno prilogo, predvsem s kuhanim krompirjem.
2. Trup prerežemo na pol ali na kose in potopimo v hladno mleko. Vse skupaj postavimo v hladilnik.
3. Del mleka zamenjajte z novim 2-3 krat na postopek.
4. Po 4-5 urah lahko poskusite. Po potrebi pustite še nekaj ur.

Nekaterim gospodinjam se zdi uporaba mleka potratna.

Poskusite ribam povrniti normalen okus z vodo in kisovo esenco:

1. Zmešajte hladno vodo s 70% ocetno kislino v razmerju 10 proti 1. Ta dodatek vam omogoča hitro namakanje sleda.
2. Ribe potopite v raztopino. Če je soba vroča, je bolje, da posodo postavite v hladilnik.
3. Vsake 2-3 ure raztopino, ki je absorbirala sol, zamenjajte s svežo.
4. Ko koščki priplavajo na površje, jih lahko okusite: okus bo bolj nežen.

voda Morda je najhitrejši način za pretvorbo močno soljenega sleda v navadnega tako, da ribe nekaj minut potopite v vročo, vendar ne vrelo vodo, nato pa jih 5-10 minut sperete pod tekočo vodo.

Nasvet iz revije purity-sl.htgetrid.com: Če ne varčujete z vodo, dajte koščke rib v cedilo in jih za eno uro postavite pod tekočo vodo iz pipe. Zaradi tega namakanja file ne bo ohlapen in voden.

Sled je tudi namočen v čaj. Kako se pravilno znebiti soli na ta način:

1. Skuhajte močan črni čaj in ga ohladite. Dodate lahko sladkor.
2. Ribe namočimo v hladen čaj 4-5 ur. Tanini bodo poskrbeli za ohranitev pulpe in njene oblike.

nasvet
Pri nakupu izdelka vedno glejte odstotek slanosti. Od 9 do 14% je močno nasoljen sled, pod 9% je rahlo nasoljen.

Namočeno ribo je bolje zaužiti takoj. Potresemo ga s čebulnimi obročki, dodamo sladkan kis, gorčico in poper v zrnu.Ne pozabite, da z namakanjem ribe ne odvzamejo le soli, ampak tudi koristne minerale. Izdelek shranjujte v hladilniku največ en dan.