Kaj je cvrtnik in kako izbrati primeren model?

Zagotovo so mnogi slišali za takšno napravo, kot je cvrtnik. Kako je lahko uporaben na kmetiji in kaj sploh je? Pravzaprav je cvrtnik (ali, kot ga tudi imenujejo, konvekcijska pečica) zelo uporabna stvar v kuhinji. Ta električni aparat je zasnovan za obdelavo in kuhanje hrane z uporabo ogrevanih zračnih tokov.

Cvrtnike so izumili sredi osemdesetih let prejšnjega stoletja v ZDA. No, v devetdesetih letih so se pojavili na našem trgu. In takrat se jih je prijela lepa beseda "aerogrill".

Naprava in oprema

Sodobna konvekcijska pečica je prozorna posoda ali bučka s stojalom in pokrovom, ki pokriva celotno strukturo na vrhu. V notranjosti pokrova je grelno telo (cevni električni grelec) in ventilator, zunaj pa je nadzorna plošča.

Nekateri proračunski modeli namesto grelnih elementov uporabljajo halogenske grelne elemente. Pri uporabi halogenov steklo posode praktično ni podvrženo oksidaciji in koroziji, kar je očiten plus. Imajo pa halogenski grelniki skromno življenjsko dobo in ne prav dolgo življenjsko dobo. Običajno je 3 leta. Mimogrede, za kovinske grelne elemente je ta številka veliko daljša - 8-10 let.

Poleg zgoraj naštetega cvrtnik običajno vključuje rešetke za peko mesa. Praviloma so trije, razlikujejo pa se po višini.Pogosto lahko vidite priložen poseben mrežast pekač, ki ga morda potrebujete za kuhanje hrane na pari in globoko cvrtje, pa tudi za sušenje. Večina poceni modelov je poleg tega opremljena s kovinskim obročem - nameščen je na vrhu sklede in služi za povečanje in prilagajanje njegove prostornine.

Načelo delovanja in sorte

Princip delovanja cvrtnika je sledeč: grelni element se segreje na želeno temperaturo, nato pa pod vplivom ventilatorjev v posodo vstopa večsmerni vroč zrak, ki enakomerno piha na hrano in jo učinkovito segreje. Tako lahko jed pečete, cvrete, dušite ali kuhate v cvrtniku. Mimogrede, temperatura ogrevanja zraka se tukaj giblje od +60 do +260 stopinj.

Zračni žari imajo lahko eno od dveh vrst krmiljenja:

• mehanski;
• elektronski.

Modeli z mehanskim krmiljenjem so precej preprosti - imajo samo en način delovanja. Na splošno ta možnost postopoma postaja preteklost, vendar ima eno očitno prednost: cena cvrtnikov s takim krmiljenjem je precej nizka.

Elektronsko vodene naprave imajo več hitrosti in načinov delovanja ter različne dodatne funkcije. Na primer, sodobne konvekcijske pečice so opremljene s časovniki, zato prisotnost in stalni nadzor osebe nista potrebna. Naprava se samodejno izklopi ob želenem času.

Veliko elektronskih cvrtnikov ima funkcijo »Ohranjanje toplote«. Omogoča nadaljevanje dušenja jedi na vročem zraku po samem procesu kuhanja.

Druga uporabna funkcija je samočiščenje.Posode sodobnih cvrtnikov so izdelane iz nezlomljivega stekla, odpornega na vročino, zato so precej težke in jih ni enostavno vzdrževati. Samočistilna funkcija naredi vse izjemno preprosto: v cvrtnik morate samo vliti vodo in detergent ter pritisniti gumb.

Prisotnost funkcije nastavitve višine bo tudi prijeten bonus za kupce. Ta funkcija vam omogoča, da posodo postavite višje ali nižje glede na grelni element.

Prednosti

Konvekcijska pečica lahko nadomesti druge aparate, kot so mikrovalovna pečica, toaster, električni štedilnik ali parni kuhalnik. To je zelo močan argument v prid nakupu za tiste, ki še vedno dvomijo, ali je ta naprava potrebna v kuhinji ali ne.

• Prednost cvrtnika je, da lahko na njem kuhate brez olja, margarine in maščobe – prav nič se ne bo prijelo na posodo.
• V cvrtniku lahko kuhate več jedi hkrati, kar ga razlikuje od podobne naprave - multicookerja.
• Ker je posoda za kuhanje prozorna, lahko celoten proces opazujemo od zunaj.
• Zračni cvrtnik vam omogoča kuhanje ali pogrevanje hrane v popolnoma kateri koli posodi.

Kako izbrati dober model?

Najprej se mora kupec pozanimati o funkcijah naprave. In ne smete vedno izbrati najbolj "sofisticirane" konvekcijske pečice. Zakaj je potreben, če naj bi se uporabljal samo za določene namene? Veliko število funkcij se v mnogih situacijah zdi nepotrebno.

Splača se pogledati tudi ponujeno opremo. Lepo bi bilo, če bi v kompletu bile klešče za zamenjavo in prijemanje že pripravljenih jedi. Pomembna prednost je tudi piščančji ražnjič in nabodala.

Druga pomembna točka je, da je bolje izbrati modele z odstranljivo vrvico.To bo olajšalo čiščenje in shranjevanje naprave. Toda odstranljiv pokrov na cvrtniku ni zelo priročen. Med kuhanjem boste verjetno morali iskati prostor, kamor ga boste postavili, zelo vročega. Pokrov, pritrjen na telo z nosilcem, je veliko bolj praktičen - vedno bo na svojem mestu. In vsekakor morate pogledati mesto, kjer se združi s telesom. Pritrdilni elementi morajo biti kovinski, ne plastični, saj ima pokrov veliko težo.

nasvet

Če je mogoče, izberite model konvekcijske pečice s snemljivo zaščitno rešetko (namenjena je zaščiti grelnih elementov). Seveda se ta rešetka precej hitro zamaši in če je odstranljiva, bo zanjo veliko lažje skrbeti. Dovolj je, da odvijete vijake, ga odstranite, operete in postavite nazaj na mesto.

Kaj lahko kuhate v cvrtniku?

Zračni žar lahko pravzaprav štejemo za univerzalno napravo za pripravo katere koli vrste tople hrane. Torej, kaj lahko kuhate z njim?

• V cvrtniku lahko kuhate boršč, juhe in druge prve jedi. Tukaj lahko na primer skuhate okusno kašo, spečete krompir v loncih in skuhate pico.
• Tudi odmrzovanje različnih živil in pogrevanje že pripravljenih jedi je povsem možno v cvrtniku.
• Zelenjavo lahko kuhate, dušite in pečete v cvrtniku.
• Pri pripravi domačega jogurta in skute bo ta naprava zagotovo postala zvesta pomočnica gospodinje.
• Brez konvekcijske pečice ne morete storiti pri pripravah na zimo - pri kisanju in konzerviranju, pa tudi pri sušenju gob, sadja, jagodičja in zelenjave za zimo.
• Prav tako je pomembno, da ta stroj uporabljate za postopke vročega dimljenja, cvrtje in kuhanje v pari.
• Kdor želi preizkusiti svoje kulinarične sposobnosti, lahko v cvrtniku speče pite, žemlje ali na primer domač dišeč kruh. Pomembno je tudi, da lahko brez težav pripravite pekovske izdelke iz skoraj vseh vrst testa.
• V cvrtniku se meso in ribe odlično ocvrejo brez uporabe sončničnega olja. Želite kuhati ribje fileje ali piščančje kotlete? Brez problema! Cvrtnik je prav tako sposoben cvreti šiš kebab.
• Med drugim lahko s to tehniko na primer skuhate marmelado in pripravite kuhano vino.

Tako bo cvrtnik nedvomno olajšal proces kuhanja in zasedel pravo mesto v kuhinji. In številni potrošniki so se v praksi že prepričali, da je to naprava, ki lahko nadomesti številne druge gospodinjske aparate s podobnimi funkcijami. To pomeni, da je nakup cvrtnika varčna in pametna izbira.