Vaš sosed ima večnamensko kuhinjo, vi pa večnamenski štedilnik – čigav pripomoček bo stal vsak cent?
Multi-kuhinja je relativno nova naprava na trgu gospodinjskih aparatov. Za njegov izum se lahko zahvalimo podjetju Redmond - njihovi oblikovalski inženirji so prišli na idejo, da bi "prečkali" več kuhinjskih aparatov in njihove funkcije "potisnili" v eno majhno ohišje. Če so prej različni pripomočki zavzeli polovico prostora in je bilo treba za njihov nakup nameniti levji delež proračuna, lahko zdaj prihranite prostor in denar. Možno je – ampak ali je potrebno? Ugotovimo zdaj.
Primerjava z drugimi kuhinjskimi pripomočki
Navzven je multi-kuhinja zelo podobna drugim pripomočkom - večnamenski kuhalnik in konvekcijska pečica. In nič čudnega, saj so to njeni najbližji “sorodniki”, od katerih je vzela vsega po malem. Na primer, kar ima skupno z večnamenskim kuhalnikom, je prisotnost okroglega grelnega elementa in odstranljive kovinske posode. Res je, da se lahko v večini modelov grelni element dvigne navzgor, kar vam omogoča, da nanj postavite kotličke in ponve. In iz cvrtnika je multikitchen dobil "glavo", to je šobo za pokrov z ventilatorjem in zgornjim grelnim elementom.Pri modelih Redmond je odstranljiv, podjetje Delonghi pa ga raje naredi stacionarnega.
Kakšna je razlika med multicookerjem in multikitchenom?
Bistvo multicookera se odraža že v njegovem imenu - gre za napravo, v kateri lahko kuhate žitarice, zelenjavo, meso in testenine. Lahko kuhate tudi jedi, ki zahtevajo cvrtje ali pečenje, če je proizvajalec zagotovil ustrezen način, vendar nikoli ne bodo enake kot na štedilniku ali v pečici (na primer, ocvrt krompir bo v notranjosti nekoliko vlažen). Gre za pomanjkanje zgornjega ogrevanja - segrejejo se le dno in stene posode - pa tudi nezadostno visoko temperaturo (večina multicookerjev je zasnovana za delovanje pri 40–120 °C).
Večnamensko kuhinjo pa lahko uporabljate za karkoli – tudi za peko pice ali piškotov z oreščki, pripravo hrustljavih piščančjih kril, cvrtje krompirjevih palačink in peko rib na žaru. Poleg tega postopek kuhanja ne bi smel potekati v skledi - dovoljeno je uporabljati običajne kuhinjske pripomočke: ponve, lonce in celo kovinske kotličke. In v večnamenski kuhinji lahko vedno prilagodite temperaturo, pri kateri se bo jed kuhala, medtem ko lahko večina večnamenskih kuhalnikov deluje le po prednastavljenih programih.
Multikuhinja je naprava, ki združuje vse funkcije večnamenskega kuhalnika, pa tudi žara, pečice in štedilnika. Praviloma se prodaja skupaj s ponvo. Obstajajo tudi "pametne" multi-kuhinje, ki jih je mogoče upravljati s pametnim telefonom na daljavo.
Kaj je bolje - večnamenski kuhalnik ali večnamenska kuhinja?
Odgovor na to vprašanje je odvisen od prehrane in okusnih preferenc družine, pa tudi od pogojev, pod katerimi bo naprava uporabljena.
| Kdaj in kje je multicooker uporaben? | Kdo potrebuje multi-kuhinjo in zakaj? |
|---|---|
| Multicooker je odličen dodatek k drugim kuhinjskim pripomočkom: električni pečici ali cvrtniku (za peko), kuhalniku vode ali kavnemu aparatu (za pripravo napitkov), električnemu cvrtniku in pekaču palačink (za cvrtje). Za kratek čas lahko preživite samo z večnamenskim kuhalnikom, vendar bo to povzročilo nekaj neprijetnosti. | Multi-kuhinja lahko popolnoma nadomesti štedilnik - če dvignete grelni element, lahko nanj postavite katero koli toplotno odporno posodo (lonec, ponev, lonček, kotliček in celo Turk). Glavni pogoj je, da premer dna ne sme presegati premera grelnega elementa. Če je v kompletu tudi pokrov za cvrtnik, lahko v večnamenski kuhinji pripravljate tudi raznovrstne pekovske jedi ter na žaru pečete klobase, meso in zelenjavo. V tem se razlikuje od svojega konkurenta – multicookerja. |
| Nakup te naprave se splača tistim, ki: | Ta pripomoček bo koristen: |
| · pogosto pripravlja juhe, boršč in juhe; | · v podeželski hiši, kjer ni prostora za veliko opreme ali kjer lastniki pridejo le občasno; |
| · obožuje dušeno zelenjavo in meso; | · v delovni kabini ali v dijaškem domu; |
| · raje kuha na pari; | · v mestnem stanovanju med prenovo; |
| · izdeluje domače fermentirane mlečne izdelke (kefir, jogurt, jogurt); | · v garsonjeri ali drugem stanovanju z majhno kuhinjo. |
| · ima sposobnost uporabe drugih naprav za prekuhavanje vode, cvrtje, pečenje. |
Obstaja še en odtenek - cena. Multicooker malo znane blagovne znamke lahko kupite za samo 2000–2500 rubljev, medtem ko bo najcenejša multikuhinja stala 7500–9000.
Če oseba nima denarja in ne namerava redno kuhati palačink, peči pice ali kuhati kave v turški pečici, večnamenski kuhalnik z načinom "Multi-cook" (omogoča nastavitev želene temperature in časa) in funkcija "Cvrtje" (omogoča kuhanje z odprtim pokrovom) je povsem primerna zanj. . Če imate način »Pečenje«, lahko pečete žemljice, biskvite, kolačke ali naredite enolončnico. Edina težava bo bled vrh peciva, vendar se lahko zapeče, če torto obrnete na glavo za 3-5 minut.
Cvrtnik in multi-kuhinja - kaj izbrati?
Za pravilno odločitev morate primerjati zmogljivosti obeh naprav in ugotoviti svoje potrebe.
| Kdaj je smiselno kupiti cvrtnik? | Pod kakšnimi pogoji bi morali izbrati multi-kuhinjo? |
|---|---|
| Kljub besedi "žar", ki je prisotna v imenu in je povezana s pečenim mesom, je ta pripomoček primeren za pripravo prvih jedi, kosmičev in peciva. V bistvu je to imitacija pečice - vse, kar je v notranjosti konvekcijske pečice, prepihuje vroč zrak. | Večnamenska kuhinja, odvisno od cene in modifikacije, je lahko opremljena s pokrovom za cvrtnik. V tem primeru se popolnoma spopade z vsemi funkcijami samostoječe konvekcijske pečice, vendar ima eno pomembno pomanjkljivost - zaradi dejstva, da je posoda izdelana iz kovine, je njena prosojnost enaka nič. To pomeni, da bo gospodinja ali lastnik težko nadzorovala proces kuhanja, ne da bi odprla pokrov. |
| Meso, ribe, zelenjavo, gobe, testo – vse, kar kuhamo brez dodajanja vode – lahko damo direktno v stekleno posodo. Če morate hrano kuhati ali dušiti, boste potrebovali keramični lonec ali stekleno ponev, odporno na vročino.Pomembna točka je, da kuhanje juhe v cvrtniku traja preveč časa, zato meso za juho najprej prepražimo v ponvi do polovice, vodo pa zavremo v kotličku. Zelenjavo in žitarice lahko prelijete tudi s pripravljeno vročo juho. | Vendar pa ima multi-kuhinja tudi svoje prednosti - na primer, da skuhate juho za juho ali ocvrete meso za pečenko, ne potrebujete štedilnika. Ker so vse večnamenske kuhinje (z redkimi izjemami) opremljene s funkcijo 3D ogrevanja, kaše ni treba kuhati v loncu s cvrtnikom - izkazalo se bo, da je dušena, tudi če je bila kuhana v skledi pod navadnim pokrovom. |
| Nakup cvrtnika se splača tistim, ki: | Lahko sklepamo, da je multi-kuhinja primerna za tiste, ki: |
| · obožuje kašo - tukaj se izkaže, da je drobljiva in dobro kuhana; | · želi kuhati raznolike jedi, ne da bi kuhinjo obremenjeval s številnimi napravami; |
| · ima raje pecivo in meso z okusno hrustljavo skorjico; | · pripravljeni plačati več za dodatne funkcije (cena za cvrtnike se začne od 2500–3000 rubljev, vendar je v proračunskem segmentu nemogoče najti večnamensko kuhinjo s pokrovom za cvrtnike - njen minimalni strošek je 12.000–13.000 rubljev ). |
| · ima v kuhinji druge naprave - na primer termopot ali kotliček za vrelo vodo in štedilnik za kuhanje juh in kompotov; | · ne potrebuje cvrtnika z veliko posodo (prostornina posode v multikuhinji je samo 5 litrov, prostostoječa cvrtnica pa ima lahko 12 ali 18 litrov). |
| · uživa v domačem konzerviranju - cvrtnik z veliko posodo je primeren za sterilizacijo kozarcev (praznih in že napolnjenih s hrano). |
Recepti za različne kuhinje
Vsaki multi-kuhinji je priložena knjiga z recepti, ki so zasnovani ob upoštevanju značilnosti tega modela.Vendar pa jih je večina primernih tako za običajne večnamenske kuhalnike kot za cvrtnike.
boršč
Tradicionalna jed ruske kuhinje prestraši številne gospodinje zaradi zapletenosti in dolgotrajnosti priprave. Z uporabo multi-kuhinje lahko to storite v 1,5 urah, večino časa pa se bo boršč skuhal, ne da bi potrebovali vašo pozornost.
Vsebnost kalorij — 112 kcal/100 g.
Sestavine:
- 400 g govejega mesa;
- 500 g krompirja;
- 250 g zelja;
- 200 g pese;
- 100 g korenja;
- 1 srednje velika čebula;
- 80 g paradižnikove paste;
- 2-3 stroka česna;
- 2 litra vode;
- sol, začimbe, zelišča - po okusu.
Priprava:
- Pripravite hrano - oplaknite meso, operite in olupite zelenjavo.
- Zelje nastrgamo. Peso in korenje narežite na trakove, čebulo na pol obroče, krompir na kocke. Meso razdelite na porcije.
- Vse postavite v večnamensko posodo in napolnite z vodo. Dodajte paradižnikovo pasto in začimbe, sol.
- Nastavite program "Juha". Nastavite čas kuhanja (1,5 ure) in pritisnite gumb "Start".
- Ko se multikuhinja izklopi, v boršč dodajte drobno sesekljan česen in zelišča.
Polnjeni zeljni zvitki v kisli smetanovi omaki
Po tem receptu so zeljni zvitki vedno okusni, aromatični in zelo nežni. Toplotna obdelava traja 60 minut. 100 g končne jedi vsebuje 173 kalorij.
Sestavine:
- 400 g domače mlete puste svinjine ali govedine;
- 300 g 15 % sprememba;
- 200 g belega zelja;
- ena čebula;
- 100 g riža;
- jajce;
- 30 g masla;
- 20 g bele pšenične moke;
- 300 ml vode;
- več strokov česna;
- sol in začimbe - po okusu.
Priprava:
- Ohrovt razrežemo na liste in jih za 5-10 minut potopimo v vrelo vodo (odvisno kako trdi so). Nato potolčemo ali odrežemo trde žile.
- Pripravite mleto meso - meso zdrobite skupaj s čebulo in česnom.
- Naredite nadev - mleto meso zmešajte z rižem, jajcem, soljo in začimbami.
- Pripravite omako - v ločeni posodi zmešajte kislo smetano, moko in vodo do gladkega.
- Oblikujemo zeljne svaljke, na vsak list damo malo nadeva.
- Multikuhinjsko skledo namažemo z nestopljenim maslom in vanjo položimo zeljne zavitke, ki jih prelijemo z omako.
- Kuhajte v načinu "Enolončnica" vsaj 1 uro.
Lula kebab
Alternativa kotletom je sočen kebab z zlato rjavo skorjo. Hitro se pripravi - v samo 20 minutah. Toda energijska vrednost te jedi je precej visoka - 261 kalorij na 100 g.
Sestavine:
- 280 g svinjskega vratu;
- majhna čebula;
- 1-2 stroka česna;
- ščepec drobno sesekljanega peteršilja in enako količino sesekljanega kopra;
- desertna žlica oljčnega olja;
- desertna žlica vinskega kisa (3%);
- sol, začimbe.
Priprava:
- Meso pomaknite skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku skupaj s čebulo in česnom.
- Mletemu mesu dodajte vse preostale sestavine in dobro premešajte, nato pa za pol ure postavite v hladilnik.
- Oblikujte ražnjiče - mleto meso razdelite na 4 dele, vsakega od njih razvaljajte v tesno kroglico, nataknite na nabodala in porazdelite po njem, dajte podolgovato obliko. Pomembno je, da v mletem mesu ni praznin, napolnjenih z zrakom, sicer bodo kebabi razpadli.
- V multikuhinjsko posodo postavite rešetko, nanjo nataknite nabodala z mesom in na vrh postavite pokrov cvrtnika.
- Napravo vključimo za 20 minut in pečemo lula kebab pri temperaturi 180 °C.
Pečenka s krompirjem
Mehka, sočna enolončnica s krompirjem, kuhanim na pari, je okusen in zdrav obrok za kosilo ali večerjo. Obe jedi se kuhata hkrati v eni posodi.Od trenutka vklopa multikuhinje do postrežbe bo minila točno 1 ura. Vsebnost kalorij - 140 kcal / 100 g.
Sestavine:
- 320 g govejega mesa brez kosti, žil in filmov;
- 300 g krompirja;
- 100 g korenja;
- velika čebula;
- 30 g sveže korenine ingverja;
- žlica rastlinskega olja;
- 200 ml vode;
- sol, začimbe, aromatična zelišča.
Priprava:
- Zelenjavo operemo in odstranimo lupino. Krompir po dolžini prerežemo na 2 ali 4 kose (odvisno kako veliki so). Korenje in čebulo narežite na velike trakove.
- Goveje meso narežemo na centimeter in pol velike kose.
- Zelenjavo (razen krompirja) in meso damo v večnamensko posodo, dodamo ostale sestavine, premešamo, da se olje in sol enakomerno porazdelita.
- Na skledo postavite posodo za kuhanje na pari. Vanj položite krompir.
- Kuhajte 1 uro na programu "Enolončnica".
Palačinke
Zakaj ne bi za sladico uživali v tankih čipkastih palačinkah, kuhanih z mlekom? Pripravljeni bodo v 20 minutah po začetku dela, tisti, ki pazijo na svojo postavo, pa morajo biti pozorni na njihovo energijsko vrednost - 227 kcal na 100 g.
Sestavine:
- 100 g pšenične moke;
- eno veliko piščančje jajce ali dve majhni;
- žlica sladkorja;
- kozarec mleka;
- 80 ml rastlinskega olja;
- ščepec soli;
- 1-2 kapljici vanilijevega ekstrakta (neobvezno)
Priprava:
- V skledi zmešamo mleko z jajcem, soljo in sladkorjem. Med nenehnim mešanjem z metlico ali mešalnikom po malem dodajamo presejano moko. Nato prelijemo s 50 ml olja. Končno testo mora imeti konsistenco, podobno tekoči kisli smetani.
- Testo pustimo na pultu 30 minut, da nastane gluten.
- Grelni element dvignite v zgornji položaj in namestite ponev.Segrejemo na programu "Cvrtje" in namažemo z oljem.
- V pekač vlijemo nekaj testa in ga razporedimo v enakomerno plast. Palačinko pražimo 2-3 minute, nato jo obrnemo na drugo stran in spečemo do konca. Postavite na krožnik.
- Ponavljajte manipulacije, opisane v točki št. 4, dokler ne zmanjka testa.
Torej, če že imate štedilnik in pečico z žarom ali multicooker in električni žar, nima smisla zapravljati denarja za multikuhinjo. Ta pripomoček bi bilo priporočljivo kupiti za ljudi, ki želijo organizirati hranljive obroke na svoji dachi ali v vaški hiši ali servisni lopi. Večkuhinja bo dobro služila tudi v majhnih garsonjerah, kjer je kuhinjskemu prostoru namenjenih le 2-3 m2 območje.
Ampak jaz imam plinski štedilnik - in ta stvar je boljša od modnih pripomočkov!
Ni res, zvečer dam kašo. Zjutraj se je zbudila pripravljena. Juho dam v kuhalnik in grem na sprehod, ko pridem je pripravljena.In če greš s pečjo, se vrneš z gasilci doma.
Pravkar sem se odločil, da si kupim večnamenski štedilnik, a se je izkazalo, da že imam večnamensko kuhinjo. Zdaj pa mislim, da ga bom vzel. V njej lahko skuhaš toliko stvari.