Kako ohraniti čebulo do pomladi brez kleti: izbira posode in mesta

Danes mnoge gospodinje ne vedo, kako ohraniti čebulo do pomladi brez kleti. Pri nekaterih se zelenjava hitro pokrije s plesnijo in zgnije, pri drugih pa postane suha od znotraj. In v času prehladov si zelo želim iz svojih zalog dobiti par svežih domačih čebul in pregnati bacile! Na srečo obstaja rešitev. Povedali vam bomo, kako pravilno shraniti čebulo v običajnem stanovanju. Če upoštevate spodaj opisana pravila, bo zelenjava zdržala do konca marca - začetka aprila.

Priprava čebule za shranjevanje

Rok uporabnosti je odvisen predvsem od sorte. Torej, navadna rumena čebula velja za najbolj stabilno na policah. Vsebujejo ogromno količino fitoncidov in imajo gosto zunanjo lupino. Toda rdeče, vijolične in bele sorte lahko v stanovanju zdržijo le 2-3 mesece.

Na rok trajanja vpliva tudi način sajenja. Čebula, vzgojena iz nizov, bo obstojna dlje kot tista, vzgojena iz semen.

Obiranje

Večino vrst čebule moramo pobrati med koncem julija in 10.–15. avgustom. Nezrela zelenjava se ne bo dobro skladiščila, prezrela pa bo čez nekaj časa začela kaliti.

Po potrebi lahko pospešite zorenje. To naredite tako, da s čebulic pograbite nekaj zemlje in perje previdno upognete k tlom, ne da bi jih zlomili. Potem bodo plodovi hitro "vzeli" hranila iz zemlje in vrhov.

Spravilo lahko izvajamo le v sončnem vremenu, ko se zemlja dobro posuši.Če v prihodnjih dneh ne pričakujemo dežja, je čebulice koristno pustiti na vrtu še 5–7 dni.

Razvrščanje

Najprej morate očistiti zemljo iz čebulic, ne da bi poškodovali lupine. Nato odrežite perje in pustite "repe" dolžine 2-3 cm, ki bodo zaščitili plodove pred vstopom gnitnih bakterij v notranjost.

Pokvarjene čebulice je treba zavreči. Poškodovane, nezrele in prezrele – poskusite jesti takoj.

Za shranjevanje je primerna samo zelenjava idealne zrelosti, s svetlimi, suhimi in šelestečimi lupinami.

Sušenje

Čebulice je bolje sušiti na neposredni sončni svetlobi. Ultravijolična svetloba ne bo samo odstranila odvečne vlage, temveč tudi razkužila površino.

Če se vreme poslabša, je za sušenje primeren vsak dobro prezračen prostor:

podstrešje;
shramba;
balkon;
okensko polico na južni strani stanovanja.

Optimalno obdobje je 3-5 dni.

Za pospešitev sušenja lahko uporabite pečico. V njej se zelenjava suši 10–12 ur pri temperaturi 35–45 stopinj. Bolje je, da rahlo odprete vrata pečice.

Kakšna posoda vam bo omogočila shranjevanje čebule do pomladi?

50% uspeha pri shranjevanju izdelka je odvisno od pravilne izbire posod. Glavno merilo so dobre prezračevalne lastnosti. Na primer, plastične vrečke niso primerne za vas. Sploh ne prepuščajo zraka, zato lahko pospešijo proces gnitja. Spodaj bomo obravnavali vrste posod, v katerih lahko čebulo shranite do pomladi.

Lesene škatle

V taki posodi je zelenjava zelo dobro prezračena. Poleg tega lahko predale zložite enega na drugega in s tem prihranite prostor v stanovanju.

Za shranjevanje čebule so primerne tudi plastične škatle. So pa manj okolju prijazne in imajo slabšo zračnost, če je zelenjava zelo tesno zapakirana v posodo.

Kartonske škatle

Za shranjevanje čebule lahko uporabite stare škatle za čevlje ali povprašate po rabljenih posodah v lokalni trgovini. Glavna stvar je narediti luknje v kartonu s premerom 0,5–1 cm, tako da material omogoča prehod zraka.

Pletene košare

Idealna možnost za shranjevanje čebule do pomladi. Pletene košare nimajo le odličnih prezračevalnih lastnosti, ampak tudi izgledajo estetsko. Postavite jih lahko celo v kot spalnice.

Torbe

Biti mora iz tkanine, ki diha. Najbolje delujejo vreča, lan in bombaž. Vendar ne smete uporabljati predolgih in širokih vrečk, sicer bodo čebulice začele gniti. Prav tako papirnate vrečke niso preveč primerne za shranjevanje izdelkov, saj se v njih nabira vlaga in se zlahka strgajo.

Zelenjavne mreže

Njihova glavna prednost je odprtost. Če bo kakšna čebulica začela gniti, boste to opazili in jo lahko odstranili iz mreže. Potem bo preostanek pridelka shranjen. Prav tako je priročno obesiti mreže na različnih mestih v stanovanju.

Hlačne nogavice in nogavice

Kljub navidezni absurdnosti je ta možnost primerna tudi za shranjevanje čebule. Najlonske nogavice dobro prepuščajo zrak in so precej prostorne.

Ne glede na to, katero posodo izberete, čebulo shranite v majhnih plasteh. Največja višina je 30–40 cm, z debelejšo plastjo pa bodo zgornje čebulice začele pritiskati na spodnje, kar bo povzročilo prezgodnje kvarjenje.

Kako pravilno shraniti čebulo brez kleti?

Iskanje primernega prostora za shranjevanje čebule v stanovanju ni tako enostavno. Ta zelenjava je bolj muhasta kot krompir ali korenje. Poskusite mu zagotoviti spodaj navedene pogoje.

Temperatura

Pri hladni metodi se čebula hrani pri temperaturi 0–3 stopinje. Nato njegova svežina ostane vsaj 6 mesecev.V stanovanju pa je težko vzdrževati tako nizko temperaturo. Zelenjave ni priporočljivo shranjevati v hladilniku, ker se tam izsuši in hrani, ki leži v bližini, daje mehkobo in neprijeten vonj. Balkon tudi ni možnost: v primeru ostre spremembe temperature se na lupinah tvori kondenzacija, kar vodi do gnitja.

Zato imajo gospodinje, ki živijo v stanovanju, samo toplo metodo shranjevanja. Vključuje vzdrževanje temperature 15–22 stopinj.

Čebule ne shranjujte v bližini virov toplote. Na primer v bližini grelnega radiatorja.

Vlažnost

Čebulo je treba hraniti v prostoru z vlažnostjo 60–70%. Ta kazalnik ne sme biti nihanj. Žarnic ne postavljajte v bližino kuhalne plošče, pod umivalnik, v kopalnico ali stranišče.

Razsvetljava

Če je priporočljivo sušiti čebulo na neposredni sončni svetlobi, jo hranite le v temnem prostoru. Dolgotrajna izpostavljenost ultravijoličnemu sevanju vodi do sušenja površine in poslabšanja arome.

Če povzamemo tri zgoraj opisane pogoje, lahko pridemo do zaključka o najboljših mestih za shranjevanje čebule. To je shramba, kotiček sobe, prostor pod posteljo, mezzanin. Če boste zelenjavo shranjevali v kuhinji, izberite mesta stran od štedilnika in korita.

Shranjevanje čebule doma: pogosta vprašanja

Vprašanje: S katero zelenjavo ne smete shranjevati čebule?

odgovor: S krompirjem, korenjem, peso in zeljem. Ta zelenjava zahteva višjo notranjo vlažnost. Čebulo pa lahko shranimo poleg česna. Te zelenjave imajo podobno strukturo in zaradi visoke vsebnosti fitoncidov ne motijo okusa druga druge.

Vprašanje: Kako lahko zagotovim podaljšanje roka uporabnosti čebule do sredine pomladi?

odgovor: Njegove korenine lahko malo zažgete. Res je, da čebulic ni mogoče posaditi spomladi.Druga metoda je, da zelenjavo potresemo s kredo s hitrostjo 200 g na 10 kg.

Vprašanje: Katere sorte čebule niso primerne za dolgoročno skladiščenje?

odgovor: Zgodnje zorenje, sladke in polsladke sorte so shranjene najslabše. Vsebujejo manj fitoncidov kot pikantna rumena čebula. Posledično se bakterije hitro razmnožujejo. Naslednje sorte verjetno ne bodo "preživele" do pomladi: Yaltinsky (Krim), Exhibition, Aleko.

Tako je ohranjanje čebule do pomladi težka naloga, a povsem izvedljiva. Poskrbeti je treba za pravočasno obiranje, pravilno sušenje plodov ter izbiro primernih posod in mest. Če ste pozorni na podrobnosti, lahko jedi iz sveže in dišeče čebule pripravljate 6–7 mesecev.