Kako dolgo lahko varno hranite različne vrste mesa v zamrzovalniku?

Koliko časa lahko hranite meso v zamrzovalniku, je široko vprašanje. Perutnina, kot je piščanec, ali meso velikih artiodaktilijev (govedina ali svinjina) se hranijo v zamrzovalniku neenakomerno dolgo. Ločeno velja za mleto meso, ohlajeno meso ali sesekljane zamrznjene kose.

Če upoštevate osnovna pravila, lahko rok uporabnosti mesa bistveno povečate, tudi če gre za kose ne zamrznjenega, ampak ohlajenega mesa ali mletega mesa, ki se vedno hitreje pokvari.

Koliko dni lahko različne vrste mesa hranimo v zamrzovalniku?

Industrijski zamrzovalniki lahko hranijo katero koli hrano desetletja, vendar je standardni domači zamrzovalnik podvržen strožjim časovnim omejitvam in hrano je treba kupovati previdno.

1. Goveje izdelke (svinjino, govedino ali jagnjetino) je treba hraniti zamrznjene od 4 mesecev do enega leta.
2. Perutnina (cel piščanec, gos itd.) se lahko hitreje pokvari. V zamrzovalniku ga lahko hranimo največ eno leto, po 8-9 mesecih pa izgubi okus.
3. Perutninsko meso (piščanec, puran, raca), narezano na koščke, lahko mirno stoji do 8 mesecev.
4. Težje je napovedati, kako dolgo bo mleto meso zdržalo v zamrzovalniku tudi pri najnižji temperaturi. Morebitna ohlajena hrana (mleto meso, drobovina) je že nekaj časa v trgovini. Približen rok trajanja zamrznjenega mletega mesa je 4 mesece, vendar vedno preverite rok uporabnosti na embalaži in v mislih odštejte še kakšen mesec.Supermarketi imajo pogosto greh, če česa ni na zalogi, prelepijo nalepke z datumom izdelave.

nasvet

Če morate kuhati piščanca, ki je bil v zamrzovalniku dlje od predvidenega časa, ga kuhajte vsaj uro in pol. Neprijeten vonj po starem mesu bodo pomagale odstraniti različne začimbe, vendar morate biti prepričani, da meso ni bilo večkrat odmrznjeno, sicer ne bo več primerno za kuhanje.

Kako dolgo lahko meso hranimo v zamrzovalniku pri različnih temperaturah?

Najbolje je, da meso hranite v skladu s temperaturnimi pogoji, navedenimi v tabeli.

nasvet

Če je v hiši izklopljeno napajanje, se v 2-3 urah ne bo zgodilo nič, ni razloga za skrb. Vendar lahko prekinitev električne energije za daljše časovno obdobje povzroči, da se ptica pokvari. V takšni situaciji morate izdelek odstraniti iz zamrzovalnika in ga podrgniti s kisom ali citronsko kislino, nato pa hrano postaviti na najhladnejše mesto v hiši.

Piščanca ali govedine ne hranite predolgo v hladilniku pri temperaturi 0°... +4°. V tem primeru ga boste morali postaviti v posebno posodo: plastično, emajlirano ali stekleno, namesto pokrova pa uporabiti papirnato brisačo ali prtiček.

Odgovor na vprašanje, kako hraniti meso v hladilniku, je preprost - največ dva dni. V tem času ga je treba skuhati ali zamrzniti, sicer se izdelek pokvari. Če je izdelek mleto meso ali sesekljani kosi (zlasti perutnina: piščanec, raca itd.), Je čas shranjevanja v hladilniku 12 ur - polovica dlje kot prvo obdobje.

nasvet

Če mesa ni mogoče hraniti v zamrzovalniku ali hladilniku, je za ohranitev svežine priporočljivo izdelek zaviti v krpo, namočeno v raztopino salicilne kisline, ki jo lahko kupite v lekarni. Za ohranitev svežine lahko kos perutnine potopite tudi v ledeno mrzlo mleko ali kislo mleko. Katera koli od predstavljenih metod ohranja svežino izdelka 10 ur, ne več.

Tako lahko meso ostane v zamrzovalniku precej dolgo. Meso velikih živali, kot je govedina ali svinjina, lahko shranite eno leto ali več, perutnino, kot je piščanec ali puran, pa lahko pri nizkih temperaturah shranite do 12 mesecev. Najpomembneje je, da natančno poznamo »starost« živil, še posebej tistih, ki so bila pred nakupom ohlajena, na primer mleto meso ali celi narezani kosi.

V nujnih primerih smo podali nasvete za podaljšanje roka uporabnosti z "ljudskimi" metodami, vendar bo tudi tu čas omejen na 10 ur.