Kakšna je razlika med breskvo in nektarino: države porekla, videz in hranilna vrednost

Vsi ljubitelji sadja ne razumejo, kako se breskev razlikuje od nektarine poleg imena in nekaterih zunanjih razlik. Oba sta koščičasta sadeža z nežnim in sočnim mesom, a to je približno edina podobnost. In razlika je v številnih dejavnikih – od regij rasti do hranilne vrednosti.

Kako ločiti breskev od nektarine

Preden preidemo na razlike, je treba razbliniti priljubljeni mit, da so nektarine vzrejene umetno, s križanjem breskve s slivo ali češnjo. Plod je naravnega, naravnega izvora in je vrsta breskve. Prva omemba sega v zgodnja leta 1600, ko so breskve začele razvijati plodove z gladko in ne dlakavo kožo. To se je zgodilo kot posledica mutacij med samooplodbo.

To pomeni, da je nektarina v določenem smislu nekakšna anomalija, "šala" narave. In glede na njen izvor je priporočljivo, da je ne primerjamo z breskvo kot tako (ker je tudi nektarina breskev), temveč z navadno sorto breskve.

Plodovi se razlikujejo po naslednjih značilnostih:

Države izvora. Breskve so razširjene predvsem v regijah Amerike in Evrazije, kjer je podnebje toplo ali zmerno. In glavni dobavitelji nektarin so sredozemske države - Grčija, Tunizija, Italija, Izrael, Ciper.In tudi "plešasti" plodovi prihajajo na svetovni trg iz Bolgarije, Kitajske, Češke in Združenega kraljestva.
koža. Poleg tega, da je lupina breskve prekrita z majhnimi vlakni, ki jih nektarine nimajo, je razlika v njeni elastičnosti in trdnosti. Dlakave plodove je lažje poškodovati, zato jih je težje transportirati. "Goli" plodovi imajo debelejšo lupino in bolje prenašajo transport.
Celuloza. Breskve se od nektarin razlikujejo po tem, da so znotraj mehke in sočne ter se ob stiskanju zlahka zmečkajo. Notranjost gladkih sadežev je gostejša in bolj enotna, brez opaznih vlaken.
Vonj in okus. Zrele nektarine imajo rahel vonj, medtem ko breskve izžarevajo svetlo, sladko aromo. Če iz "poraščenih" sadežev ni vonja, so najverjetneje premalo zreli. Med potrošniki obstajajo spori o okusu, vendar je še vedno veliko sort nektarin slajših od svojih "prednikov".
Hranilna vrednost. Ker sta breskvi in nektarini tesno povezani, imata podobno sestavo. Toda "plešasto" sadje je boljše po vsebnosti kalorij in vsebnosti sladkorja. Poleg tega so bogatejši s fosforjem, bakrom, železom, vitamini B, C, E in PP.

Nektarine imajo tudi daljši rok trajanja, medtem ko se zrele breskve zelo hitro pokvarijo. Zaradi tega se "dlakavi" plodovi, namenjeni prevozu na dolge razdalje, pobirajo nezreli.

breskev

Breskve, ali kot so jih v preteklosti imenovali "perzijska jabolka", imajo lahko, odvisno od sorte, slamnato, rumeno, rumeno-rdečo, oranžno, rožnato in celo bordo kožo. Meso je običajno rumeno, včasih belkasto.

Poleg nektarin obstaja veliko več vrst breskev, ki jih delimo v naslednje kategorije:

prave - s koprenasto kožo, mehko kašo in koščico, ki se zlahka loči;
pavvi - "dlakav", notranji del je mehak, kost je težko ločiti;
klings - meso je hrustljavo, kost se ne loči;
Brugnoni so pubescentni, sploščene oblike, z mehkim notranjim delom.

Skoraj vse vrste sadja so primerne za uživanje v naravni obliki, za pripravo sokov in sokovih pijač, konzerv in marmelad, dodajamo pa jih tudi sladicam in pekovskim izdelkom. Izjema so klingi - teh sadežev skoraj nikoli ne uživamo svežih, večinoma se uporabljajo za konzerviranje.

Nektarina

Nektarine se po pestrosti barv lupine ne razlikujejo veliko od breskev. Toda pogosteje imajo ti plodovi še vedno svetlo, rdečkasto barvo.

Do danes je bilo vzgojenih več kot 500 sort tega sadja. Običajno so razdeljeni v 2 veliki skupini, odvisno od vrste cvetov:

velika vrtnica;
zvončasti.

Kljub dejstvu, da so nektarine že več stoletij pogoste v zahodni Aziji, Angliji in Evropi, je v Rusiji sadje začelo pridobivati na priljubljenosti šele konec 20. stoletja. Kasneje so domači znanstveniki razvili več zimsko odpornih vrst, ki se trenutno gojijo na severnem Kavkazu in v regiji Volgograd.

Tako kot »kosmati« so tudi »plešasti« plodovi primerni za uživanje sveži in konzervirani, vključeni so v različne sladice in se uporabljajo pri izdelavi pijač, marmelade in marmelade.

Pri izbiri breskev in nektarin morate biti pozorni na iste znake. Kakovostni plodovi imajo nepoškodovano lupino brez madežev in udrtin, so elastični, a ob pritisku rahlo stisnjeni in izžarevajo prijeten, sladkast vonj.