Kako se ne zastrupiti in ali je za zdravje vredno kupovati vaške izdelke na tržnici?

Vsak od nas je v trgovinah naletel na izdelke, kjer sestava bolj spominja na periodni sistem in ne vsebuje nič naravnega. So seveda vegetarijanci in originali, ki imajo raje rastlinsko olje, palmovo olje namesto vaškega mleka ali sojo namesto kosa mesa, vendar to ne velja za mojo družino. Že vrsto let se trudim, da kmetijske pridelke kupujem na spontani tržnici, ne pa v trgovini. Rad bi delil svoje izkušnje o tem, kako izbrati naravno mleko, skuto, kislo smetano ali mesni polizdelek in se ne zastrupiti.

Kakšne so zdravstvene koristi kmetijskih proizvodov?

Naravna pridelava je varna tako za okolje kot za ljudi. Izdelek nima smisla obogatiti z dodatnimi vitamini in minerali, to namesto nas naredi narava. In če sta krava ali prašič vzrejena v dobrih pogojih in na naravni travi, bosta meso in mleko vsebovala vso potrebno sestavo hranilnih snovi, ki jih telo potrebuje.

Večina malih pridelovalcev, ki trgujejo na spontanih tržnicah, pri gojenju zelenjave in sadja za hitro zorenje ne uporablja kemikalij. V naravnem mesu le redko najdeš antibiotike ali prepovedana zdravila, saj kmetje pojedo vse, kar pridelajo sami in nahranijo svoje družine, odvečno pa prodajo.

Okus izdelka ni nepomemben - od malega proizvajalca je bogat in »poln«, s čimer se polica v trgovini ne more pohvaliti niti z oznako »eko«.

Kakšne nevarnosti lahko predstavljajo kmetijski proizvodi?

Velike proizvodnje organizirajo nadzor kakovosti na vseh stopnjah, ki ga regulira država, s čimer se mali kmet ne more pohvaliti. Na spontanem trgu lahko kupite "prašiča v vreči", ni dejstvo, da se boste zastrupili, vendar bodo koristi naravnega mleka, mesa ali zelenjave minimalne.

Če za rejne živali ne skrbimo pravilno, se lahko proizvodi okužijo s patogenimi bakterijami, kar lahko povzroči hude posledice. Zato, če obstaja najmanjši dvom o integriteti in čistosti prodajalca, je bolje zavrniti nakup.

Najboljša in najvarnejša možnost bi bila nakup kmečkih pridelkov pri babici v najbližji vasi, kjer lahko zagotovite, da jih sama poje in skrbi za svojo kmetijo ali vrt na ustrezni ravni.

Kako opraviti nakup na spontani tržnici

Če se je vaša družina odločila, da bo uporabljala samo zdravo hrano, potem, ko pridete na mesto s trgovskimi pulti, morate poznati pravila za izbiro kmetijskih izdelkov. Za začetek vam bo to pomagalo prepoznati vašega prodajalca, pri katerem lahko kupite izdelke brez strahu za dobro počutje svojih najdražjih.

Kdaj priti nakupovat

V tem primeru je vredno žrtvovati jutranji spanec in priti na trg pred 9. uro zjutraj. Kmetje običajno začnejo trgovati zgodaj in svoje blago prodajo že pred kosilom, tisti, ki ostanejo za njim, pa zavajajo kupce ali ponujajo nekakovostne izdelke.

Velikost trga

To je zelo pomembno, če razmišljate o nakupu zdrave hrane.Obstaja neizrečeno pravilo: več kot je trgovskih vrst na trgu, večja je verjetnost, da vam bodo pod kmetijskim pridelkom prodali blago iz bližnjega proizvodnega obrata, kupljeno na težo. Ne nakupujte v središču, kjer najemnina za prostor sili prodajalce v goljufanje in goljufanje, bolje si je ogledati najbolj oddaljene pulte.

Od koga lahko kupite blago?

Preden pristopite k želenemu izdelku, opazujte, koliko potencialnih kupcev je v bližini. Če je trgovina »hitra«, so jo preizkusili tudi drugi ljubitelji zdrave in polnovredne hrane, lahko kupite manjšo količino izdelka za preizkus.

Vredno je biti pozoren na videz prodajalca; bolj čist in urejen je videti, bolj natančen je do svojega gospodinjstva.

Opozarja na sezono

V globoki zimi je nemogoče kupiti svežo lokalno pridelano zelenjavo in sadje. Rok uporabnosti izdelkov s kmetij je zelo omejen, in če se prodajajo izven rastne sezone, potem brez kemikalij ne gre.

Nasprotno, meso in mleko je najbolje kupiti v hladni sezoni. Mali proizvajalci si prevoza blaga v hladilnicah ne morejo privoščiti, zato ga poleti prodajo v majhnih količinah ali pa pozimi dlje.

Gledamo barvo in proučujemo aromo

Izrazit vonj ali barva kaže na uporabo kemikalij, ki jih kmetje ne dodajajo svojim pridelkom. Zelenjava in sadje, pridelana na lastni kmetiji, ne moreta biti popolnoma gladka in lepa kot v trgovini, dobrodošle so majhne napake na kožici. Mlečni in mesni izdelki morajo imeti občutljivo aromo in brez tujih vonjav.

Pravila za izbiro različnih izdelkov

Na spontani tržnici lahko kupite vse, kar lahko raste na tleh ali v jati.Toda iz kosa mesa je nemogoče ugotoviti, kako je bila krava ali prašič ohranjena, zato vam bo nekaj koristnih nasvetov pomagalo izbrati zdrav in varen izdelek.

Na kaj morate biti pozorni pri nakupu kmetijskega proizvoda:

1. piščanec. Najprej se morate dotakniti trupa, koža mora biti mehka in imeti rumenkast odtenek. Kmetje preostalo dlako zažgejo na ognju, zato je malo opraševanja sprejemljivo in celo spodbujano. Če piščanec tehta manj kot 1,5-2,0 kg, je to kokoš nesnica, ki bo naredila odlično bogato juho. Za cvrtje in pripravo drugih jedi je bolje kupiti velike trupe.
2. meso. Izbrani kos morate pritisniti s prstom, če je svež, se udrtina takoj zgladi. Poglejte barvo: svinjina mora biti rožnata, govedina mora biti rdeča. Prosite prodajalca, naj naredi rez na kosu in vdihnite prvo aromo, ne bi smelo povzročiti neprijetnih asociacij.
3. Zelenjava in sadje. Nikoli ne kupujte jabolk ali paradižnikov s popolnoma gladko površino in obliko, kar kaže na vnos pesticidov in kemikalij v obdobju rasti. Kmetijski proizvod ima pogosto majhne črvine in nepravilnosti.
4. jajce. Lupina mora biti gladka, sijoča ​​in čista, šele potem lahko tak izdelek imenujemo prehranski in svež. Rahla hrapavost kaže, da je bilo jajce v hladilniku shranjeno več kot en teden, kar poveča verjetnost okužbe s patogenimi bakterijami.
5. Mleko, kisla smetana, skuta. Barva in okus sta neposredno odvisna od sezone nakupa. Poleti so mlečni izdelki rumenkastega odtenka in sladkastega okusa, pozimi so rahlo kisli in beli.

Če upoštevate vsa moja priporočila, lahko najdete svojega prodajalca, ki bo vaši družini zagotovil zdrave in varne izdelke.Vsak samospoštljiv proizvajalec, ne glede na velikost kmetije, bo na trgu ponudil le najboljše.