Kdaj lahko spomladi 2021 naberete brezov sok?

Ko bodo izvedeli, kdaj se zbira brezov sok, bo vsakdo lahko izboljšal zdravje svojega telesa, ne da bi plačal niti penija. Prednosti tega izdelka so znane že dolgo. Naravni brezov sok vsebuje encime, biološko aktivne in tanine ter glukozo v lahko prebavljivi obliki. Da bi bila koncentracija koristnih snovi največja, je treba zbiranje organizirati v določenem časovnem okviru. Sok, vzet ob nepravem času, ne bo tako dragocen.

Lastnosti in sestava brezovega soka

Po videzu je brezov sok brezbarvna ali rahlo rumenkasta tekočina. V bistvu je to voda, ki jo korenine pod pritiskom poganjajo vzdolž drevesnega debla, da bi zagotovila prehrano prebujajočim se popkom in zagotovila nastanek listov. Vitamini in minerali so v tekočini raztopljeni v različnih koncentracijah. Naravni sladki sirup se pridobiva iz plasti lesa, ki se nahaja pod lubjem drevesa.

Sestava soka se razlikuje glede na to, kje raste breza. Nekateri vzorci lahko vsebujejo več cinka, drugi pa več magnezija ali bakra. Če nameravate izdelek pripraviti za shranjevanje, ga je bolje zbrati na različnih mestih in nato premešati.Ko sok šele začne teči, je bolj prozoren. Do konca sezone žetve postane tekočina rahlo motna.

V katerem mesecu se zbira brezov sok?

Čas nabiranja naravnega eliksirja je odvisen od regije. V osrednji Rusiji se brezov sok zbira zgodaj spomladi, ko je njegovo gibanje najbolj aktivno. Proces pretoka soka se nadaljuje, dokler se ne oblikujejo listi, nato se njegova intenzivnost zmanjša.

Datumi zbiranja po regijah:

• v razmerah moskovske regije se zbiranje izvaja od konca marca do začetka aprila;
• na jugu Rusije se datumi premaknejo mesec prej (konec februarja - začetek marca);
• v Leningrajski regiji in na južnem Uralu se žetev začne sredi aprila;
• Podnebje severnega Urala in Sibirije vam omogoča, da začnete postopek v drugi polovici maja.

Vendar je pomlad lahko zgodnja ali pozna. V gozd morate iti z vedrom, ko temperatura zunaj nekaj dni ostane +5-8 ° C. Letos pomlad ustreza podnebni normi, kar pomeni, da se lahko prebivalci osrednje regije že pripravijo na žetev. .

Vredno je biti pozoren na to, kako izgledajo brezove veje. Na njih postanejo opazna mesta, kjer se bodo kmalu oblikovali popki. Tudi v isti regiji začne brezov sok krožiti ob različnih časih:

• drevesa, ki rastejo na južnih pobočjih, se začnejo prebujati prej;
• breze, ki se nahajajo na odprtem območju ali v bližini stavbe, tudi prej dajo sok;
• močne zmrzali, ki jim sledi otoplitev, povzročijo pospešeno in intenzivno pretok soka.

V gostem gozdu si lahko vzamete čas za nabiranje soka, tukaj začnejo z žetvijo 5-6 dni kasneje v primerjavi z odprtimi površinami. Stara drevesa proizvajajo več sladke tekočine kot mlada drevesa.Po videzu z nožem odrezane veje lahko natančneje določite pravi trenutek za obiranje. Iz reza je treba sprostiti sok. Če ostane notranje tkivo suho, je treba zbiranje odložiti še za nekaj dni.

Splošna pravila zbiranja

Nekatere bo morda zmotila snežna odeja v gozdu. Vendar se morate osredotočiti ne na ležeči sneg, temveč na začetek temperatur nad ničlo. Prve kapljice soka so najbolj dragocene, zato je bolje poskusiti organizirati zbiranje v prvih dneh pretoka soka.

V tem primeru morate upoštevati določena pravila:

1. Izdelek se pridobiva samo na okolju prijaznih mestih (gozd, naravno območje, oddaljeno od industrijskih podjetij). Nabiranje brezovega soka v mestu in ob prometnih cestah je nevarno, saj se v njem lahko kopičijo težke kovine.
2. Priporočljivo je, da naredite rez na južni strani debla, kjer je pretok soka aktivnejši zaradi sončnega segrevanja.
3. Ugodne ure za zbiranje tekočine so od 11.00 do 18.00.
4. Na žetev je bolje iti v sončnem vremenu.

Po pojavu listnih primordijev se količina soka močno zmanjša in njegovo pridobivanje postane nepraktično. Spremenijo se tudi lastnosti vitaminske pijače, postane viskozna, temna in pridobi grenak okus. Da bi se izognili kazni, ne smete zbirati sokov v mestnih parkih, botaničnih vrtovih, zavarovanih območjih, gozdnih nasadih, ki pripadajo zdravstvenim in izobraževalnim ustanovam, ali na zasebnih ozemljih.

Metode ekstrakcije

Sok se vzame iz dreves, katerih debelina debla presega 25 cm, mlade breze pa so v tem pogledu malo uporabne. Premer luknje ne sme presegati 1 cm, potem drevo zagotovo ne bo poškodovano.

Vrtanje soda

Z izvrtano luknjo lahko v kratkem času pridobite veliko količino soka.Skozi lubje je najbolj priročno vrtati s svedrom. Če nimate orodja, lahko izvrtate luknjo z velikim žebljem, nabodalom ali šilom. Na eni brezi naredite največ 4 luknje do 3 cm globoko in jih postavite v razmaku 15 cm.

Lahko vrtate globlje v les, vendar se bo v tem primeru rana dolgo celila. Okužba lahko pride v notranjost drevesa. Posledično bo breza prizadeta z glivicami. V narejeno luknjo se vstavi kovinski utor ali plastična cev.

Tečeči sok se zbira v nadomestni posodi. Iz ene rane lahko dobite do 1,5 litra soka na dan. Tekočino je priročno zbirati z obešanjem plastičnih steklenic. Če je lukenj več, je bolje, da na tla postavite vedro, kjer bo sok tekel skozi tanke cevi. Na koncu zbiranja se v luknjo zabije vozel ustreznega premera.

Zarežemo v lubje

Globina reza je odvisna od starosti drevesa. Starejši primerki imajo debelo lubje. Morali boste iti globlje za 0,5-2 cm, cilj je priti v prevodno plast tkiva (bast). Bolje je narediti rez pod kotom. Še bolj priročna možnost je odpiranje lubja na nagnjenem delu debla. Iz takšnih lukenj sok teče hitreje in pade neposredno v zamenjano posodo.

Zarežete lahko v vdolbino, kjer je lubje običajno tanjše. Površinske rane na drevesu se hitro celijo. Plitek rez se lahko popolnoma zaceli v 3-4 dneh. Za drevo tak postopek ne bo preveč travmatičen.

Uporaba veje

Še bolj nežna metoda vključuje zbiranje soka vzdolž veje. Najprej izberemo enega od spodnjih vozlov in ga odrežemo, pri čemer pustimo 5-6 mm dolg štor. Skoraj v trenutku bo zdravilna tekočina začela teči iz njega v zamenjano posodo. Posodo lahko pritrdite na drevo s pomočjo frače, da je ne držite v rokah.

Če sok zberemo v skodelico ali steklenico z odrezanim vratom, se v isti posodi zlahka znajdejo mravlje in druge žuželke, za katere sladka pijača postane vaba. Bolje je, da pogona ne pustite brez nadzora in se otresete hroščev, medtem ko ste še vedno »na pristopu«.

Naprave za zbiranje

Za zbiranje brezovega soka lahko uporabite različne naprave iz lesa, kovine in plastike. Na primer:

1. Ukrivljene plastične slamice za koktajle so zelo priročne. Igrajo vlogo neke vrste pipe. Premer takšnih cevi v celoti omogoča njihovo uporabo. Pod njimi ni treba narediti zelo velike luknje, hkrati pa ima izdelek primerno pretočnost, sok teče precej hitro.
2. Pri zbiranju brezove tekočine iz več lukenj je priročno uporabljati medicinske kapalke. Mimogrede, v tem primeru lahko storite brez resne poškodbe lubja. Preprosto se prebode s široko iglo. Drugi konec kapalke se spusti v steklenico ali drugo posodo.
3. Uporaba utorov iz trdega lesa ali kovine pospeši zbiranje. Njihovo dolžino lahko prilagodite po želji. Utor se zabije v luknjo z rahlim naklonom. Na tla poleg drevesa postavimo manjše vedro, kamor bo odtekala tekočina.
4. Naši predniki so nabirali brezov sok s travnatimi bički. Ta metoda je primerna za tiste, ki se znajdejo v gozdu brez ustrezne opreme in se nenadoma odločijo poskusiti zdravilni napitek. Dovolj bo, da rahlo izluščite lubje in vanj vstavite pletenico, spleteno iz travnikov. Drugi konec flageluma spustimo v posodo, ki jo imate s seboj.

V skrajnem primeru lahko preprosto olupite lubje. Skozi njo bo skoraj takoj stekel sok.Ko zberemo potrebno količino tekočine, lubje položimo na svoje mesto in ga pritrdimo z glino ali vlažno zemljo. Breza lahko sama prenese zelo majhne poškodbe.

Rok uporabnosti svežega brezovega soka

Svež brezov sok vsebuje določen odstotek sladkorja, zato se ne shranjuje dolgo časa. Ko ga prinesete domov, ga morate precediti in postaviti v hladilnik, kjer bo pijača ohranila svoje lastnosti 4 dni. Po tem obdobju se lahko sok pokvari, tudi na hladnem.

Znaki kvarjenja vključujejo motnost tekočine. Včasih sok ostane bister, vendar ima preveč kisel okus, kar kaže na začetek procesa fermentacije in nastanek ocetne kisline. Seveda ne smete piti pijače, če se na njeni površini pojavi plesen. Steklene ali plastične steklenice se uporabljajo kot posode za shranjevanje svežega soka.

Kako pravilno piti zdravo pijačo

Najbolj koristen je sok, zbran v naslednjih 2 urah, kasneje postopoma izgubi svoje čudovite lastnosti. Pijačo je treba piti ohlajeno. Odvisno od kraja zbiranja ima sok lahko specifičen okus, v tem primeru mu dodamo med ali iztisnjeno svežo jagodičevje.

Da bi koristili telesu, pijačo uživamo vsak dan 2-3 tedne. To je treba storiti trikrat na dan, piti 1/4 kozarca. V tem obdobju je priporočljivo omejiti uživanje močnih pijač (čaj, kava) in alkohola. Brezovo tekočino lahko kombinirate tako, da jo zmešate s sokom citrusov ali jo uporabite kot sestavino za pripravo koktajlov s sadno kašo.

Privrženci pravilne prehrane ovseno kašo prelijejo z brezovo tekočino in dobijo zdravo in zadovoljivo kašo.Njegov okus lahko popestrite z dodajanjem medu, oreščkov in sončničnih semen.

Nabava za prihodnjo uporabo

Če vam uspe nabrati veliko soka, ga lahko prihranite za uporabo poleti ali jeseni. Bolje je, da začnete žetev takoj po zbiranju. Najenostavnejši način je segrevanje soka na temperaturo 80° C in nadaljnja pasterizacija v steriliziranih kozarcih pri 90° C. Trajanje toplotne obdelave je 15-20 minut.

Sok v pločevinkah lahko shranite do 8 mesecev. Za tiste, ki imajo velik zamrzovalnik, je primeren način zamrzovanja. Zamrznite sok v načinu šoka (zelo hitro). Priporočljivo je, da izdelek takoj razdelite na majhne porcije za enkratno uporabo.

Za medicinske namene lahko naredite alkoholno tinkturo brezovega soka. Naravni izdelek v enakih delih zmešamo z vodko, vlijemo v steklenice in shranimo v temnem in hladnem prostoru. Tinktura bo pripravljena v 7 dneh. Uporabite ga tako, da dodate 1-2 žlici. žlice na kozarec vode. Izdelek ima toničen učinek in krepi imunski sistem.

Ne zamudite priložnosti, ki vam jo ponuja narava, da zdravite svoje telo na preprost in naraven način. Nabiranje brezovega soka lahko postane koristna letna navada. Hkrati je pomembno, da skrbite ne le zase, ampak tudi za drevo. Če je bila škoda na lubju znatna, jo je treba popraviti.