Kako zamrzniti kumare za zimo: podrobna navodila in koristni nasveti

Sveže poletne kumare z vrta se ne morejo primerjati s plodovi, ki jih pozimi prodajajo v supermarketih. Ohranjanje poletnih prednosti kumar je preprosto: poskusite jih zamrzniti za zimo. Zaradi svoje vodene strukture številne gospodinje ne tvegajo, da bi to zelenjavo dale v zamrzovalnik in raje tradicionalno konzerviranje. Povedali vam bomo, kako ohraniti okus, obliko in barvo zelene kaše.

Katere kumare se dobro skladiščijo: izbira plodov

Kumare za zamrzovanje morajo biti sveže in čvrste. Ne uporabljajte mlahavih, preveč razraščenih, gnilih ali razpokanih sadežev. Takšna zelenjava na mrazu hitro postane grenka.

Če je mogoče, se pozanimajte o sorti izbrane kumare in njenem namenu. Hibridne sorte solate imajo precej ohlapno in sočno meso. Dobri so sveži v solatah in predjedeh, slabo pa prenašajo zaledenitev.

Druge sorte se uporabljajo za zamrzovanje - kisanje in univerzalno. Biti mora zelo gosto in hrustljavo.

Izberite srednje velike kumare. Majhne kumarice lahko cele zamrznete. Velike plodove običajno shranimo kot rezine ali naribane in pretlačene. V prihodnosti se tako zamrzovanje uporablja za pripravo solat, enolončnic in zelenjavnih smutijev.

Bodite pripravljeni na dejstvo, da po odmrzovanju kumare ne bodo videti kot svež izdelek.

Priprava

Kumare je bolje pobrati takoj, ko jih poberemo iz grma. V tem trenutku vsebujejo največ vitaminov.

Sadje temeljito sperite pod tekočo vodo, da odstranite ves prah. Včasih se kumare namakajo v topli vodi za približno 30-60 minut, da izločijo nitrate. Najpogosteje se to naredi z zelenjavo, kupljeno v trgovini.

nasvet
Bolje je, da odrežete oba konca kumare: nista le grenka, ampak vsebujeta tudi več nitratov kot drugi deli kaše.

Po pranju plodove dobro osušimo. Obrišite jih s prtički in pustite na mizi pri sobni temperaturi.

Sadje zamrznemo s kožo in brez nje. Če ste vzeli mlade vzorce, njihova občutljiva in tanka koža ne bo vplivala na okus po odmrzovanju.

Kako zamrzniti: vse metode

Kumare hranimo v zamrzovalniku predvsem v sesekljani obliki. Po odmrzovanju se cel sadež spremeni v tekočo maso in ga ni več mogoče rezati ali ribati, razen morda v posodo blenderja.

V krogih

Kako zamrzniti rezine kumare:

1. Ko sadeže operemo in osušimo, jim odstranimo repke in vse skupaj narežemo na enakomerne rezine debeline 0,5-0,7 cm.
2. Pripravite porcijske vrečke in posode. Kumare pakirajte tako, da se en paket porabi za eno uporabo. Ni primerno nenehno jemati skupni paket in ločene rezine, zamrznjene drug drugemu.
3. Morebitne rezine kumar najprej zamrznite v posameznih kosih. Ker je ta zelenjava zelo sočna, bo vlaga pomagala, da se rezine zlepijo. Kako zamrzniti kumare: Najprej vse rezine v enakomerni plasti razporedite po pekaču ali krožniku.Površino predhodno pokrijemo s prozorno folijo, da se kumare nanjo ne primejo. Zdaj vse postavite v zamrzovalnik za 10-12 ur. Kumare naj bodo popolnoma trde. Po tem jih lahko vlijemo v običajne vrečke ali posode.
4. Kumar nikoli ne shranjujemo odprtih, saj vpijejo vse tuje vonjave. Prepričajte se, da je embalaža zaprta.

Kako uporabiti rezine kumare v prihodnje: to je lep dodatek sendvičem, hamburgerjem, svežim zelenjavnim solatam, okrasnim prilogam in mesnim jedem.

nasvet
Uporabite ledene rezine kumar kot tonik za obraz. Pustite, da se malo odmrznejo in obrišite obraz in vrat, če ste videti utrujeni.

Kocke

Sadje narežemo na majhne ali velike kocke. Priprava poteka na popolnoma enak način kot v primeru krogov:

1. Otresite odvečno vlago.
2. Kocke položimo na pekač in pustimo, da zamrznejo.
3. Po 10-12 urah vse prelijemo v splošne vrečke in dobro zapremo.

Za katere jedi uporabiti narezane kumare: okroshka in različne solate, na primer vinaigrette, solata Olivier itd.

Naribana kumara

Kako pripraviti naribano kumaro:

1. Po potrebi oprano in posušeno sadje odstranimo iz grobe lupine.
2. Meso naribajte na grobo ali fino strgalo, kakor želite.
3. Maso iztisnite s pomočjo gaze, zložene v več plasti. Tako boste odstranili odvečni sok.
4. Razdelite v majhne vrečke in zamrznite. Sok lahko shranite tudi v zamrzovalniku.

nasvet
Revija purity-sl.htgetrid.com priporoča, da vedno poskusite košček kumare, ki ga želite zamrzniti. Če je kaša grenka, bo mraz to lastnost še okrepil. Izberite sladko sadje.

Naribana masa je dobra v zelenjavnih solatah, uporabljamo jo v zelenih juhah in enolončnicah.

Kumarični pire

Pasirana kumara ne bo pokvarila videza zelenjavne solate, za razliko od kock, ki se lahko zmehčajo in spremenijo v kašo.

Pire je zelo enostaven za pripravo:

1. Sadje nasekljajte in dajte v posodo mešalnika.
2. Kumare zmeljemo do gladkega.
3. Nekoliko iztisnite vlago.
4. Porcije pireja dajte v majhne posodice s pokrovom.
5. Uporabite tudi posodice za ledene kocke. Takšni pripravki bodo okrasili zelenjavne smutije.
6. Posode ne napolnite do konca, ker se bo vodena kaša zaradi zmrzali povečala.

sok

Kumarični sok je priljubljen predvsem v kozmetologiji. S takšnim vitaminskim pripravkom boste vedno imeli osvežilen tonik, ki bo vašo kožo poživil in jo pripravil na nanos kreme.

Kako kuhati:

1. S pomočjo sokovnika iztisnite sok iz kumare. Če nimate naprave, potem zelenjavo zmeljemo z mešalnikom in jo stisnemo, zavijemo v dve do štiri plasti gaze.
2. Sok vlijemo v modelčke za ledene kocke.
3. Pladenj shranite zavit v vrečko za zamrzovanje, da preprečite, da bi sok vsrkal vonjave.

Rok uporabe in odmrzovanje

Narezane kumare bodo zdržale 5-8 mesecev pri standardnih temperaturnih nastavitvah v zamrzovalniku, to je pri –18 °C. Če je mogoče nastaviti nižjo temperaturo, jo uporabite, čeprav to zahteva veliko energije.

Pri dolgotrajnem odmrzovanju se kumare neizogibno spremenijo v brezoblične koščke. Ne pustite, da se popolnoma odtalijo, uporabite jih rahlo zamrznjene. Če želite to narediti, premaknite paket na spodnjo polico hladilnika in pustite približno eno uro.

Ponovno zamrzovanje kumar je zaman. Temperaturne spremembe pokvarijo kateri koli izdelek, še posebej zelenjavo, bogato s sokom.

Čeprav zamrzovanje ne omogoča ohranjanja prvotne oblike kumar, zahvaljujoč temu ostane v zelenjavi največ koristnih snovi. Kumare bodo še vedno okusne in polne vitaminov.