O najslajšem: za 14. februar pripravljamo medenjake

Klasične papirnate valentinove postopoma postajajo preteklost. Namesto tega si ljudje 14. februarja vse pogosteje podarjajo medenjake. Lepo okrašeni in z ljubeznijo pečeni napolnijo srca s toplino. Seveda lahko v pekarni vedno kupite tematsko pecivo. Toda stroški kupljenih medenjakov za praznike so pogosto nerazumno visoki, okus pa pušča veliko želenega. Predlagamo, da naredite užitne valentinove z lastnimi rokami - mehke, dišeče, lepe - brez posebnih orodij ali spretnosti.

Kako narediti medenjake za 14. februar z lastnimi rokami?

V Rusu že dolgo pečejo nekakšne medenjake. Pecivo so imenovali medeni kruh. Ime "medenjaki" se je začelo uporabljati pozneje, ko so se pojavili recepti z začimbami - ingver, cimet, poper. Pekoče začimbe, če jih uporabljamo v zmernih količinah, dodajo pekovskim izdelkom svežino in posebno toplino.

Pravzaprav obstaja veliko receptov za medenjake. Toda načelo njihove priprave je približno enako.

Kako narediti medenjake za 14. februar?

1. Zamesimo testo. To je treba storiti vnaprej - 2-3 dni pred dostavo darila ali prej.
2. Testo pustimo zoreti. Zavijemo ga v prozorno folijo in pustimo v hladilniku 1–2 dni. Zaradi tega je zelo prožen, medenjaki pa mehki.
3. Naredite medenjake. Testo razvaljamo na približno 1 cm debelo, iztisnemo medenjake v želeno obliko in pečemo približno 10 minut.
4. Ohladimo in prelijemo z glazuro.Nato na ohlajene medenjake nanesemo glazuro - mešanico beljaka, sladkorja v prahu in limoninega soka. Pogosto je niansirana z barvili.
5. Posušite na mizi. Glazura se suši od 40 minut do 12 ur. Vse je odvisno od debeline nanosa. Pogosto se dizajn uporablja v več plasteh. Zato morate medenjake pripraviti nekaj dni pred praznikom.

Medenjake lahko hranimo do enega leta, ne da bi izgubili okus ali mehkobo. Da bi to naredili, takoj po pripravi vsak primerek damo v zaprto embalažo.

Tudi če medenjaki nenadoma postanejo trdi, jih je mogoče oživiti. Postavite ga v posodo za hrano s polovico jabolka in pomarančno lupino. Pladenj postavite v hladilnik in v enem dnevu se bo sladkemu darilu vrnila mehkoba in svežina.

Potrebni materiali

Profesionalni slaščičarji imajo cel arzenal orodij za ustvarjanje čudovitih spominkov iz medenjakov. Najbolj potrebni med njimi:

• Potaknjenci. Potreben za oblikovanje medenjakov: srce, zvezda, par mačk ali medenjaki.
• Šablone. Imajo določen vzorec v obliki rež na prozorni plastiki. Šablono le potresite s kakavom v prahu in na medenjaku se bo pojavil obris slike.



• Slaščičarska vrečka z nastavki. Potreben za barvanje medenjakov. Uporaba vrečke s tanko šobo je najprimernejši način barvanja z glazuro.
• Barvila za živila. Bolj ko so 14. februarja pisani medenjaki, svetlejši in privlačnejši so videti. Slaščičarji imajo raje gelne barve.

Airbrush se pogosto uporablja za brizganje barve. In nekateri mojstri tiskajo slike na tiskalniku za hrano.

Toda, da bi samo enkrat naredili čudovite medenjake, vam ni treba teči po posebnih orodjih. Lahko jih popolnoma nadomestite z ročnimi sredstvi.

• Otroški kalupi bodo nadomestili vaše izrezke. In če ne najdete ustreznega obrazca, lahko uporabite kartonsko predlogo. Natisnite in izrežite srce, osebo ali drugo obliko. Prenesite na karton. Prenehaj. Šablono nanesemo na razvaljano testo in jo obrišemo z nožem (plastičnim, pizza ali katerimkoli priročnim).
• Slaščičarsko vrečko s šobami lahko nadomestimo z debelo vrečko, vrh steklenice pa z nastavkom za barvo ali zdravilo (na primer klorheksidin). Šobo lahko naredite tudi iz pločevinke piva. Iz njega morate s škarjami izrezati kvadrat, ga zviti v stožec in pritrditi s trakom. Ni priporočljivo uporabljati samega paketa. Luknja najverjetneje ne bo zdržala obremenitve in se bo povečala, na medenjaku pa bo ostala madež.

Pomanjkanje šablon je mogoče nadomestiti na dva načina:

1. Prvi je, da pergament pritrdite na želeno risbo in sledite konturam s preprostim svinčnikom. Nato obrnite papir in pogumno narišite prosojne črte. Zdaj lahko risbo prenesemo na posušeno glazuro (osnovo). Svetlo stran pergamenta položite na glazuro in na hrbtni strani narišite obrise. Svinčnik bo natisnil.



2. Drugi način je ustvariti sliko in jo nato pritrditi na medenjake. Natisnjeno risbo položite na mizo in jo pokrijte s filmom. Narišite obris na filmu. Ko je obdelovanec skoraj suh, medenjake premažite z glazuro, previdno ločite od filma in položite na vrh. pripravljena!

Če vam nenadoma zmanjka barve, lahko uporabite običajne izdelke za barvanje. Iz soka pese, češenj, ribeza in malin dobimo odličen rdeči sok, iz korenčkovega pomarančnega soka, iz kurkuminega soka pa rumeni sok. Rjavo lahko dobite iz kave ali kakava, modro iz borovnic ali robid, zeleno iz špinačnega soka.

Izrezki in šablone za medenjake niso tako dragi - približno 90-200 rubljev na komplet.

Recept za mehke slastne medenjake

Glavna skrivnost mehkobe medenjakov je zadostna količina medu. Pomembno pa je tudi, da jih ne napolnimo z moko, da jih v pečici ne prepečemo in da testo razvaljamo na debelo.

Sledite receptu:

1. V globoki posodi zmešajte 2 žlici. žlice sladkorja (po možnosti rjavega - za karamelni okus), 3-4 žlice. žlice medu, 2 čajni žlički mletega ingverja, 1 čajna žlička cimeta, ščepec soli. Postavite ga v vodno kopel. Segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi. Občasno premešamo.
2. Odstavite posodo z ognja. Dodajte 1 čajno žličko sode bikarbone. Ne ugasnite, le rahlo premešajte. Masa mora povečati prostornino.
3. Tam dodajte 100 g zmehčanega masla. Priporočljivo je, da ga pustite na koščke in vse skupaj zmešajte z mešalnikom.
4. Vmešajte 1 kokošje jajce in mešajte, dokler ni gladka. Dodajte mu 1,5 skodelice dobro presejane pšenične moke prvega razreda. Zgnetemo testo, ga zavijemo v folijo in pustimo počivati ​​(20–40 minut na pultu ali 3–36 ur v hladilniku).
5. Odrežemo kos testa in razvaljamo krog debeline 1 cm Medenjake izrežemo v želeno obliko.
6. Pečemo na pomokanem papirju 10 minut pri 170–190 stopinjah.

Najbolje je, da se ne osredotočite na čas, ampak na videz medenjakov. Takoj ko vzhajajo in rahlo porjavijo, lahko vzamete pekač ven.

Da bi bili medenjaki enakomerni, jih takoj položite na ravno površino, pokrijte s folijo in na vrh postavite leseno desko.

Poslikava medenjakov za 14. februar

Okrasitev medenjakov je resnično ustvarjalen proces. S slikanjem lahko izrazite svoje občutke, čustva in poveste pomembne besede. Kako lahko barvate medenjake? Zbrali smo zanimive ideje:

Šablone za romantično oblikovanje:

Kar zadeva tehnično stran vprašanja, je tukaj vse preprosto. Za barvanje medenjakov pripravite glazuro (ali glazuro po modno) iz 200 g sladkorja v prahu in 0,5 žličke limoninega soka za vsak beljak 1 jajca. Z mešalnikom stepemo beljake, ki jim postopoma dodajamo prah. Na koncu dodamo limonin sok – naredi peno stabilno in sijočo.

Kako pobarvati medenjake (na primeru srca z napisom):

1. Glazuri dodajte rdečo barvo in jo položite v cevno vrečko. Narišite obris srca.
2. Napolnite tako, da glazuri dodate malo vode. Zaledenitev nanesite na obris in razmazala se bo. Lahko si malo pomagate z zobotrebcem.
3. Ko se sloj posuši, po približno 10 urah, napišite željo ljubljeni osebi z gosto belo glazuro. Narišite vzorec po vaši izbiri: srčki, zviti okvirji. Pustite medenjake še 10 ur, nato pa jih zavijte v lepo nepredušno embalažo.

Morda prvič za 14. februar ne boste dobili tako lepih medenjakov kot profesionalni slaščičarji. Vendar bodo narejeni z ljubeznijo in z lastnimi rokami. Takšna darila so vedno dragocena. Bodite prepričani, da bodo vaše užitne valentinove cenili vaši najdražji, pa tudi stari starši, otroci in vsi drugi, ki jih boste podarili.