Kako narediti star kruh spet mehak?

Kaj storiti s starim kruhom? Povsem mogoče ga je osvežiti in ga s preprostimi metodami znova narediti mehkega. V osnovi te metode temeljijo na izpostavljenosti visokim temperaturam in visoki vlažnosti. Kruh lahko znova zmehčate v mikrovalovni pečici, pečici ali ponvi z nekaj triki.

Mehčanje v mikrovalovni pečici

Ta metoda velja za eno najhitrejših in najučinkovitejših, čeprav je bolj primerna za kruh v kosih - debelina rezin za mehčanje v mikrovalovni pečici naj bo približno 2 centimetra.

To lahko naredimo na dva načina.

1. Stare kose malo poškropite z vodo in postavite v pečico za največ 60 sekund, poleg kruha pa lahko v mikrovalovno pečico postavite še krožniček ali kozarec tople vode. Bolje je, da preverite stanje rezin vsakih 15 sekund - sicer jih lahko preveč posušite in postanejo še trše. Poleg tega je priporočljivo, da ga pokrijete s posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico iz plastike.
2. Papirnato brisačo namočite v hladno vodo, iztisnite odvečno vlago in zavijte posušen kruh, ki ga nato skupaj z brisačo postavite v mikrovalovno pečico za 10-20 sekund.

Mehčanje v pečici

Ta metoda pripravljalnih postopkov se praktično ne razlikuje od metode mehčanja v mikrovalovni pečici - zastarele kose najprej poškropimo z vodo ali zavijemo v vlažno brisačo in hranimo v predhodno ogreti pečici.Pri temperaturi 160–180 stopinj bo trajalo 2–3 minute, da se mehča, pri 100–120 stopinjah – 5–8 minut.

Ko ste še v pečici, lahko osvežite star kruh tako, da ga vnaprej zavijete v folijo za živila; v tem primeru se čas zadrževanja poveča - pri temperaturi 160–180 stopinj bo 10–15 minut. Pazite, da se kruh nekoliko ohladi, preden ga odstranite iz folije.

Obnovitev s paro

Najenostavnejša različica te metode je mehčanje v dvojnem kotlu ali večnamenskem kuhalniku, za to morate stati kruh v načinu delovanja 1-2 minuti.

Če nimate dvojnega kotla ali večnamenskega kuhalnika, lahko uporabite običajno ponev in cedilo. Suhe rezine ali cel kos položite v cedilo nad ponev z vrelo vodo. Pomembno je, da se voda ne dotika kruha, sicer se bo spremenil v kašasto maso. Ko zastarele kose držite 5-7 minut, boste dobili popolnoma mehke rezine, primerne za uživanje. Pomanjkljivost te metode je potreba po stalnem spremljanju postopka - izdelek lahko absorbira odvečno vlago in ga je treba posušiti.

Povrnitev mehkobe v ponvi

Te metode ne moremo imenovati za eno najučinkovitejših, čeprav jo je mogoče uporabiti. Star kruh, tako kot v pečici in mikrovalovni pečici, rahlo navlažite z vodo in ga nato položite v suho ponev, segreto na majhnem ognju, in pustite 1 do 5 minut.

Zmehčajte v vrečki

Stare rezine ali kos kruha damo v navadno plastično vrečko, ki jo tesno zavežemo in postavimo bodisi na okensko polico, če je vroča sezona in je izpostavljena neposredni sončni svetlobi, bodisi na radiator, če so seveda vroče.Postopek mehčanja bo trajal precej dolgo, vendar bo učinek daljši. Po določenem času bo zaradi kondenzacije, ki se začne tvoriti v vrečki, kruh začel postajati mehak.

Suh kruh lahko položite v vrečko skupaj s korenino zelene in čez noč postavite v hladilnik (vsaj 6 ur). V tem primeru morajo biti kosi izdelka čim manjši. Po preteku določenega časa lahko vidite, kako se je zelena posušila in predala svojo vlago zdaj mehkemu izdelku.

Uporaba preperelega izdelka

V primeru, da kruhu ni treba obnoviti prvotnih lastnosti, ga je mogoče enostavno uporabiti, in sicer:

• Dodatno ga posušite, po potrebi z mešanico začimb, nato pa uporabite kot krekerje. V tem primeru je glavna stvar vedeti Pri kateri temperaturi naj se sušijo krekerji v pečici?pridobiti odlično sestavino za juhe in solate iz preperelega izdelka;
• dodajte mletemu mesu kot sestavino kotletov, mesnih kroglic, zeljnih zvitkov in drugih sesekljanih polizdelkov;
• uporaba kot del domačega peciva - to so lahko različne pite, pite;
• naredite drobtine iz suhega kruha;
• Krutone pripravite tako, da rezine kruha najprej pomočite v jajce.

Pomembno!

Upoštevati je treba, da je treba star kruh zmehčati tik pred uživanjem. Rekonstituirani izdelek ostane mehak največ 2 uri in ga ne bo mogoče ponovno zmehčati.

Poleg tega, ko poskušate oživiti zastarele rezine, jih ne pozabite preveriti glede prisotnosti plesni, ki jo pogosto najdemo na kruhu, ki ni prve svežine.Če izdelek kaže vsaj prve znake pojava plesnivih gliv, ga ne smete jesti, poskušati zmehčati ali dodajati drugim jedem, saj lahko uživanje plesnivih izdelkov povzroči zelo hudo zastrupitev s hrano.

Kako shraniti kruh, da ostane dlje časa mehak

Da ne bi razmišljali o tem, kako narediti star kruh znova mehak, in ne bi iskali načinov za uporabo postanega izdelka, morate samo vedeti, kako ga pravilno shraniti.

• V posodi za kruh. Prav to bo zagotovilo najdaljši rok trajanja in ohranilo mehkobo. Poleg tega lahko v posodo za kruh daste sladkor ali sol, ki sta nasuta v majhno posodo – s tem trikom boste ohranili optimalno raven vlažnosti za shranjevanje.
• V plastičnih vrečkah. Tako bo ostal mehak 4-5 dni. V takih vrečkah je bolje narediti luknje (z navadnim luknjačem), saj bo brez dostopa zraka kruh hitro začel plesneti.
• V posebnih vrečkah za kruh. Sestavljeni so iz dveh plasti bombažne tkanine, med katerima je polietilensko tesnilo z luknjami. Takšne vrečke lahko kupite v supermarketih.
• V papirnati vrečki ali zavito v list papirja. Za to nikakor ne smete uporabljati časopisov - škodljive snovi iz tiskarskega črnila se lahko hitro vpijejo v izdelek.

Poskusite pravilno shranjevati kruh, ne kupujte ga veliko, da ne bo obležal. In če se zgodi, da je izdelek zastarel, se prepričajte, da ni drugih znakov kvarjenja in ga zmehčajte s katero koli od predlaganih metod. In dober apetit!