Zakaj je pogrevanje hrane v mikrovalovni pečici škodljivo?
Kljub očitnim prednostim uporabe mikrovalovne pečice v gospodinjstvu nekateri ljudje danes še vedno raje ostanejo brez te priročne naprave. Najpogosteje to motivirajo z dejstvom, da je po mnenju znanstvenikov uporaba naprave v vsakdanjem življenju škodljiva.
Rezultati raziskave kažejo na številne negativne vidike: v mikrovalovni pečici ne morete niti kuhati niti segrevati hrane, že samo prisotnost osebe v bližini naprave lahko povzroči razvoj patologij v telesu. V odgovor na to zagovorniki gospodinjskih aparatov predstavljajo svoje argumente, zato razprava ne pojenja že vrsto let.
Dokaz, da je pristop škodljiv
Da bi razumeli, zakaj mnogi strokovnjaki menijo, da je nemogoče segrevati hrano in kuhati polizdelke v mikrovalovni pečici, vam ni treba biti fizik ali inženir. Lahko se preprosto seznanite z rezultati številnih študij, katerih interpretacije bodo jasne vsem:
- Mikrovalovi spremenijo polarnost vsake molekule produkta, kar spremlja njena deformacija. To povzroči spremembo strukture aminokislin, kar povzroči nastanek njihovih novih toksičnih oblik, kar je nedvomno škodljivo za telo.
- Raziskovalci so večkrat izvajali poskuse s prostovoljci. Ena skupina ljudi je lahko uživala samo svežo, pasterizirano ali naravno odmrznjeno hrano.Druga skupina je jedla popolnoma enako hrano, vendar predelano v mikrovalovni pečici. Čez nekaj časa so vsi udeleženci poskusa darovali kri. Testi so pokazali razočarajoče rezultate - kakovost krvi druge skupine se je opazno poslabšala. Prišlo je do zvišanja ravni holesterola, znižanja hemoglobina in povečanja števila levkocitov.
- Po skrbnem preučevanju hrane, obdelane v mikrovalovni pečici, so znanstveniki odkrili popolnoma nove tvorbe in spojine, ki niso značilne za določene izdelke, ki jih lahko štejemo za tuje in zato škodljive.
Kot rezultat raziskave, ki so jo relativno nedavno izvedli ruski znanstveniki, so bili ugotovljeni naslednji negativni vidiki:
- Hranilna vrednost izdelkov se po kratkotrajni ali dolgotrajni predelavi zmanjša za približno polovico.
- Že kratkotrajna izpostavljenost elektromagnetnemu valovanju surovega, kuhanega ali odmrznjenega sadja in zelenjave povzroči nastanek rakotvornih snovi v njih.
- Mikrovalovna obdelava mleka, žit in mesa prav tako ne doseže izdelkov brez sledi. Poleg sprememb v njihovi strukturi nastajajo različne vrste rakotvornih snovi.
Če ocenite vsa zgornja dejstva, postane jasno, zakaj mnogi nasprotujejo uporabi mikrovalovnih pečic. Po drugi strani pa strokovnjaki trdijo, da je učinek škodljivih dejavnikov mogoče, če ne odpraviti, pa vsaj bistveno zmanjšati.
Kako zmanjšati negativni vpliv mikrovalov na hrano na minimum?
Mikrovalovna pečica ne bo imela tako škodljivega vpliva na druge in kuhano ali pogreto hrano, če boste pozorni na naslednje točke:
- Uporaba kovinskih, keramičnih in porcelanastih pripomočkov je strogo prepovedana, vse manipulacije se lahko izvajajo samo s toplotno odpornim steklom. Tudi posebne teflonske posode niso ravno namenjene uporabi v mikrovalovni pečici.
- Bolje se je izogibati plastičnim posodam in polietilenskim delom. Takšne surovine, ko so izpostavljene visokim temperaturam, začnejo reagirati s hranili, kar povzroči nastanek novih kemičnih spojin. In njihov vpliv je zelo škodljiv za telo.
- Negativni vpliv kartonskih škatel na hrano ni dokazan, vendar je za vsak slučaj bolje, da iz njih odstranite polizdelke, preden jih obdelate v mikrovalovni pečici.
- Čeprav proizvajalci trdijo, da je nekatere izdelke mogoče segrevati v zaprtih posodah ali embalažah, je treba ta pristop opustiti. To res ni tako škodljivo za pečico, vendar se struktura sestavin hrane korenito spremeni.
Namig: Da bi se prepričali, da naprava deluje pravilno, morate izvesti zelo preprost poskus. Vzamemo mobilni telefon, ga postavimo v kamero in tesno zapremo vrata. Nato pokličemo napravo iz iste sobe. Če signal ne prehaja, je tesnost naprave na dobri ravni. Če klic uspe, potem takšne naprave ni mogoče uporabiti. Niti priporočljivo ga je imeti v hiši izklopljenega.
Otrokom in nosečnicam je strogo prepovedano kuhati ali segrevati hrano v pečici. Bolje je, da jih med uporabo naprave sploh ni v prostoru.Zdravniki in diagnostiki ne trdijo, da je uporaba priročnega gospodinjskega aparata vzrok za hitro širjenje sladkorne bolezni, debelosti, raka, bolezni srca in ožilja, vendar menijo, da je eden od provocirajočih dejavnikov.
Točke, ki govorijo v prid uporabi mikrovalovne pečice
Kljub vsem zgoraj naštetim točkam nihče ne more nedvoumno trditi, da so mikrovalovne pečice škodljive. Vsaka vrsta predelave korenito spremeni strukturo prehranskih vlaknin, tudi tako varni pristopi, kot sta kuhanje in kuhanje na pari. Če vse dobro razumete, potem tudi običajni pristopi k kuhanju ne škodujejo izdelkom. Zagovorniki te teorije vedno znova opozarjajo, da so izdelki v mikrovalovni pečici zelo kratek čas, kar naj bi v njih ohranilo največjo količino koristnih sestavin.
Ne smemo pozabiti, da nekatere komponente po obdelavi v mikrovalovni pečici postanejo bolj primerne za absorpcijo v prebavnem sistemu. Izkazalo se je, da ta smer nima le nevarnih slabosti, ampak tudi koristne prednosti. Če se zdi življenje brez funkcionalne naprave preveč težavno, potem se ji ni treba popolnoma odpovedati. Uporablja se lahko za nujno obdelavo komponent, segrevanje hrane, ko ni dodatnega časa. Glavna stvar je, da to ne postane navada, ampak ostaja ena od možnosti za ekspresni pristop.