Kakšne jedi kuhati v mikrovalovni pečici - pregled petih materialov in nianse njihove uporabe

Odgovor na vprašanje, kakšno posodo kuhati v mikrovalovni pečici, da hrana ostane varna in se naprava ne pokvari, se zdi očiten: večina gospodinj uporablja plastiko ali steklo. Toda tudi drugi materiali so primerni za uporabo v mikrovalovnih pečicah.

Kovinska posoda v mikrovalovni pečici - je to mogoče ali ne?

Navodila za katero koli mikrovalovno pečico vsebujejo klavzulo, da je uporaba kovinskih loncev, skodelic, krožnikov in drugih pripomočkov prepovedana. Če ne boste upoštevali priporočil proizvajalcev, se lahko predčasno poslovite od naprave. Dejstvo je, da mikrovalovi ne prehajajo skozi kristalno mrežo kovin, ampak jih "zadenejo" - posledično se pojavi videz izpusta strele.

Skupaj s kovinskimi predmeti so v nemilost padle tudi posode iz folije. To je upravičeno, saj so izdelani iz aluminija. Vendar pa imajo nekateri od njih skrivnost, ki vam omogoča segrevanje in kuhanje hrane v mikrovalovni pečici - to so perforacije, nanesene na celotno površino. Valovi zlahka prodrejo skozi luknje, zato ni opaziti isker ali eksplozij.

Enostavno se prepričate, ali lahko določen pladenj postavite v mikrovalovno pečico - samo poiščite nalepko na njem v obliki nasmejanega emotikona z napisom "prijazno do mikrovalovne pečice". Če manjka, je bolje, da ne tvegate.

Plastične posode za mikrovalovne pečice

Najprej je treba omeniti dejstvo, da obstaja ogromno število vrst plastike, vključno z živilsko. Nekateri od njih prenesejo segrevanje do 100 °C in več, drugi se začnejo topiti že ob rahlem povišanju temperature.

Polistiren, polivinilklorid in polietilen niso namenjeni segrevanju na noben način. Zato ga ne smete dati v mikrovalovno pečico:

• krožniki, žlice in vilice za enkratno uporabo;
• kozarci za enkratno uporabo (tako prozorni kot barvni);
• steklenice za pijačo;
• posodice za jogurt, kislo smetano in skutine sladice;
• plastične sklede iz mešalnikov in mešalnikov;
• kuhinjske posode za pranje sadja.

Poliamidi in polipropilen so zelo primerni za uporabo v mikrovalovnih pečicah. Iz teh materialov so izdelane posode za hrano, v katerih je običajno hrano vzeti s seboj.

Pri nakupu je pomembno, da bodite pozorni ne le na prisotnost simbola "varno za mikrovalovno pečico", temveč tudi na državo proizvajalca. Večino plastične namizne posode pripeljejo v Evropo iz Kitajske, njena kakovost pa običajno pušča veliko želenega. Tudi če se posoda ne stopi, se lahko pod vplivom toplote in elektromagnetnega sevanja iz nje sproščajo škodljive snovi – na primer dobro znani ftalati. Ko pridejo v hrano, jo naredijo nevarno za zdravje.

Glavno pravilo je, da izberete plastično posodo zaupanja vrednih blagovnih znamk.

Obstaja še en odtenek - temperatura. Na plastičnih izdelkih je vedno navedeno, koliko toplote lahko prenesejo. Če presežete najvišje možne vrednosti celo za nekaj stopinj, se bo material stopil, potem pa takšne posode ne bo mogoče uporabiti za predvideni namen.Posodo najlažje "ubijete" tako, da v njej poskusite skuhati nekaj sladkega ali mastnega: kristali sladkorja, ki se spremenijo v karamelo, se lahko segrejejo do 188 ° C, olja pa vrejo pri 160–270 ° C.

Bi morali dati kozarec v mikrovalovno pečico?

Ognjevarno steklo je ena najboljših možnosti za uporabo v mikrovalovni pečici. Takšni krožniki in pekači prenesejo temperature do 300 °C, ne pokajo in odlično prepuščajo mikrovalove. Edina pomanjkljivost takšnih jedi je cena.

Toda navadnih krožnikov iz tankega stekla ni priporočljivo postaviti v mikrovalovno pečico. Niso zasnovani za takšno obremenitev in lahko eksplodirajo kar v mikrovalovni pečici, hkrati pa poškodujejo samo napravo. Še huje je, če se posode z vročo hrano razletijo na stotine drobcev kar v vaših rokah - poleg več ureznin bo oseba dobila tudi opekline.

Na seznamu "prepovedanih" stvari so tudi:

• Kozarci in kozarci iz kristala — sestavi te vrste stekla so dodani svinec, srebro in druge kovine. Poleg tega so vzorci pogosto vrezani v kristal, kar pomeni, da debelina stene ne bo enaka.
• Vsi stekleni predmeti z vzorcem. Ker je nemogoče zanesljivo vedeti, iz česa je bila barva izdelana, obstaja tveganje, da vsebuje kovinske komponente. Najbolj nevarni sta zlata in srebrna barva – tudi če je vzorec že izbrisan, obstaja možnost, da na površini ostanejo očem nevidne sledi barvila.
• Kozarci in krožniki z mikrorazpokami, čipi, zračnimi mehurčki v debelini stekla. Zaradi razlike v debelini se bodo segrevali neenakomerno. Če je čas zadrževanja v pečici daljši od 60 sekund in je moč nastavljena na največjo moč, se eksploziji verjetno ne bo mogoče izogniti.
• Kozarci otroške hrane in drugih konzerviranih izdelkov, če imajo pokrov. Prvič, pokrov je pogosto izdelan iz kovine, in drugič, para iz tekočine, ki se segreje v notranjosti, se bo hitro razširila. Prej ali slej se bo pritisk tako povečal, da bo pokrov odtrgal. V tem primeru se lahko vrata mikrovalovne pečice zlomijo in njene notranje stene se verjetno poškodujejo.
• Jedi, ki ste jih pravkar vzeli iz hladilnika. Nenadna sprememba temperature bo povzročila razpoke.

Keramična posoda v mikrovalovni pečici - prednosti in slabosti

Pogosto se hrana segreva in kuha v mikrovalovni pečici v keramičnih ali glinenih posodah. To ni prepovedano, vendar obstaja nekaj tankosti. Na primer, jedi z debelimi stenami ne smete izpostavljati segrevanju v mikrovalovni pečici, še posebej, če je v njej nekaj zelo hladnega - zamrznjeni kotleti, palačinke, jagodičevje.

Pomembno je, da so krožniki in pekači prekriti z glazuro ne samo na vrhu, ampak tudi na notranji strani. Dejstvo je, da se čista keramika in tista, na kateri je nanešena glazura, različno segrejeta, s tem pa se poveča nevarnost eksplozije.

Keramika je tudi ognjevarna in jo je treba uporabiti, če je le mogoče.

Keramika v primerjavi s steklom slabo prepušča mikrovalovno sevanje, ima pa številne prednosti:

• poceni;
• redko razpoke;
• primeren za uporabo v mikrovalovnih pečicah v načinu žara ali z vključeno konvekcijo;
• vam omogoča, da dobite lepo hrustljavo skorjo na mesnih izdelkih brez dodajanja olja.

Ali sta karton in mikrovalovna pečica združljiva?

Mnogi so nad tem dejstvom presenečeni, a kartonske posode dobro prenašajo segrevanje v mikrovalovni pečici. Ne gorijo, ne oddajajo neprijetnih vonjav in so propustne za sevanje.Če morate pogreti žemljice, kruh, pico in drugo pecivo, je najbolje, da ga ne postavite na krožnik, temveč na papirnato servieto ali kos kartonske škatle. Material bo absorbiral odvečno vlago in testo ne bo videti mokro. V papir je dovoljeno zavijati tudi klobase, kotlete, palačinke in drugo trdno hrano.

Za segrevanje hrane ne smete uporabljati naoljenega pergamenta: vsak trenutek lahko zagori. Prav tako niso primerni kartonski kozarci in krožniki, premazani z voskom – niso namenjeni za visoko vročino, zato se bo vosek stopil in vpil v hrano. Po tem je ne boste mogli več jesti.

Na koncu velja omeniti, da ni pomemben le material, iz katerega je posoda izdelana, ampak tudi njena oblika.

• Posode z zaobljenimi robovi kažejo najboljše rezultate - hrano segrejejo hitro in enakomerno. Toda pravokotne posode in krožniki so njihovo popolno nasprotje. Dejstvo je, da se veliko valov koncentrira v kotih, oziroma se temperatura živil hitreje dvigne, vlaga hitreje izhlapi iz živil in posledično so na koncu delno posušena ali celo zažgana.
• Pomembna je tudi velikost stranic – v visokih posodah je proces segrevanja počasnejši, še posebej, če je hrana v debeli plasti.

Ne pozabite na posebne plastične pokrove. Preprečujejo prekomerno izhlapevanje vode, zaradi česar je hrana okusnejša. Imajo luknjico za izravnavo tlaka pare, zato pokrova mikrovalovne pečice ne poskušajte zamenjati s katerim koli drugim.