Ali je mogoče zamrzniti češnje s koščicami za zimo?

Pozimi lahko v supermarketu kupite poljubne jagode, vendar vsebujejo malo vitaminov. Poskusite zamrzniti češnje za zimo in dobili boste zdravo in okusno sladico. Dodaten plus je prihranek: v sezoni je cena jagodičja večkrat nižja. Zakaj torej preplačati?

Izbira jagodičja

Najprej morate izbrati prave češnje. Bolje ga je kupiti na kmetijski tržnici: tam so jagode bolj sveže. V supermarketih češnje običajno dolgo stojijo v škatlah za shranjevanje in v tem času izgubijo veliko vitaminov. Poleg tega so plodovi obdelani s kemikalijami za boljšo ohranitev, a to ni dobro za zdravje.

Pri izbiri češenj ne pozabite poskusiti nekaj jagod. Plodovi naj bodo čvrsti, ne vodeni. Okus je svetel, poln, izrazito sladek z rahlo kislostjo. Toda barva jagod je lahko poljubna - rumena, roza in temno rdeča.

Poskusite zamrzniti jagode različnih barv - pozimi je ta izbor videti zelo okusen. Poleg tega boste imeli izbiro. Rumene jagode so lepše v češnjevo-limoninem konfiturju, rdeče jagode pa v kompotu in nadevu.

Priprava sadja

Razvrstite češnje. Odstranite vse zdrobljene, razpokane jagode, tiste z gnilobo. Odtrgajte peclje.

Če v nekaterih sadežih najdete črve, naj vas ne obupa. Lahko jih odstranite, ne da bi jagode eno za drugo sortirali. Za to:

1. V litru vode pri sobni temperaturi raztopite 500 g soli.
2. Jagode položite v slano vodo.
3. Počakajte 30 minut.

V tem času bodo škodljivci sami prilezli iz plodov.Vse kar morate storiti je, da češnje temeljito sperete. Ne skrbite, takšno sadje ne bo škodovalo vašemu zdravju. V nekem smislu je to celo plus - zagotovo veste, da ste kupili okolju prijazne češnje "brez kemikalij".

Nato posušite jagode. V tankem sloju jih razporedite po brisači ali papirnatih servietah in počakajte, da se sadje popolnoma posuši. Voda, ki ostane na koži, se bo spremenila v led in dodatna zmrzal pri konzerviranju ni potrebna.

Klasična metoda zamrzovanja

Zamrzovanje sadja s koščicami je zelo preprosto. Pripravljene češnje razporedite v eni plasti na katero koli ravno površino. Primeren bo majhen pladenj, pekač ali deska za rezanje zelenjave. Glavna stvar je, da se predmet prilega zamrzovalniku. Pustite sadje tam 2-3 ure (večina hladilnikov bo imela čas za zamrzovanje sadja v tem času).

Nato odstranimo češnje in jih stresemo v vrečko ali posodo. Naslednjo porcijo vlijemo na pladenj in ponovimo postopek.

Tako boste dobili čiste, ne zdrobljene plodove, ki so priročni za shranjevanje in uporabo. Uporabljamo jih lahko za nadeve, kompote in za dekoracijo sladic. Jagode lahko preprosto odmrznete in postrežete kot sladico – po odmrzovanju so izkoščičene češnje videti skoraj kot sveže.

Nekateri svetujejo uporabo vakuumskih zapiralnikov - jagode razdelite v vrečke, izčrpajte zrak in jih takoj zamrznite. Tako ne boste izgubljali časa z vrtenjem palet in nalivanjem češenj. Toda jagode so zelo nežne in vakuum jih bo prisilil, da se tesno stisnejo skupaj. Nekateri sadeži bodo verjetno počili ali se udrtili.

Izberite sami. Če vam neoporečnost jagod ni pomembna, je vakuumsko tesnilo odlična možnost. V nasprotnem primeru uporabite metodo palete.

Zamrzovanje izkoščičenih jagod

Ta pripravek je primeren za uporabo pri kuhanju.Marmelada, konfitura in nadev za pito se bodo izkazali za zelo okusne in ne preveč "mokre" - odvečni sok med obdelavo izteče. Toda takšnih jagod ne morete postreči na mizo in jih ne morete dati v sadno solato. Po odmrzovanju sadje ne izgleda zelo okusno, čeprav to ne vpliva na okus.

Če želite pravilno odstraniti semena, uporabite posebno napravo - tako boste manj poškodovali jagode. V skrajnem primeru lahko kosti odstranimo z zatičem.

Ko pripravite sadje, ga razdelite na porcije in zamrznite. Nikoli ne postavite obdelovanca v eno veliko posodo. Ker bodo češnje namočene v soku, ne bodo zamrznjene kot posamezne jagode, temveč kot trden briket. Od njega ne bo več mogoče ločiti potrebne količine obdelovanca.

Ko odmrznete jagode, bo v posodi ostalo veliko tekočine. Ne izlivajte ga. To ni "proizvodni odpadek", ampak naravni češnjev sok. Uporabite ga lahko za pripravo sadnih napitkov, želeja, preliva za sladoled ali ga dodate v koktajl.

Češnje s sladkorjem

Pripravite češnje in jih izkoščičite. Počakajte malo - pustite, da odvečni sok odteče. Nato previdno odcedite tekočino in češnje položite v majhne posodice, vsako plast pa posujte s sladkorjem. Za 1 kg sadja boste potrebovali približno 200 g sladkorja, vendar se ravnajte po svojem okusu. To je približen delež, če ga spremenite, se ne bo zgodilo nič hudega.

Posodice s pripravkom postavimo v zamrzovalnik. Zdaj imate pripravljen nadev za pito. Po želji lahko jagode s sladkorjem postrežemo kot marmelado. Sadje bo nasičeno s sladkorjem in postalo sladko, vendar ne presladko - ne tako moteče kot klasična marmelada. Te češnje so slastne za polaganje na piškote ali vroče palačinke.

Bolje je, da obdelovanec odmrznete v hladilniku na zgornji polici.To bo trajalo približno 8 ur, vendar se plodovi ne bodo razširili in bodo ohranili vse vitamine.

Češnjev pire

Sadje olupimo in iz pulpe naredimo pire. Če nimate mešalnika, je primeren tudi mlin za meso - izdelek ne bo tako homogen, a še vedno okusen. Po želji lahko pireju dodate sladkor ali med, začimbe in limonin sok.

Narezane češnje naložimo v posode. Ne uporabljajte steklenih kozarcev - led jih lahko zlomi.

Ta pire lahko dajemo otrokom kot samostojno sladico, namočeno v slaščice ali prelijemo čez sladoled. Dodajte želatino - dobili boste okusno marmelado, kuhajte na pari, dokler tekočina ne izpari - naredili boste češnjevo marmelado.

Ne bojte se eksperimentirati. Vsak recept v tem članku lahko prilagodite svojim potrebam. V vsakem primeru boste dobili okusno, zdravo in naravno jed.