Izkazalo se je, da lahko rezano bučo hranimo 12 mesecev. Povemo vam, kje in kako to storiti doma

Buča je dokaj velika zelenjava, ki je ni mogoče pojesti cele naenkrat. Če želite shraniti rezano bučo, morate vedeti, kako to storiti. Obstaja veliko možnosti za ohranjanje sveže zelenjave.

Ali je mogoče shraniti olupljene buče?

Marsikdo zmotno domneva, da lahko buče hranite pri sobni temperaturi. Vendar pa se bo po 40 urah začela razgradnja. Hladno mesto je povsem druga stvar.

Narezana buča bo v hladilniku ostala veliko dlje. Kulturo lahko tudi kisamo ali zamrznemo. Ali pa pripravite okusen pire.

Kako dolgo zdrži buča v hladilniku?

Zelenjavo lahko hranimo v hladilniku do 1,5 tedna. Ves ta čas bo primeren za uživanje. Če ima hladilnik visoko stopnjo moči (temperaturni pogoji so nižji od standardnih), se lahko rok uporabnosti poveča na 21 dni.

Kako shraniti rezano bučo

Če želite ohraniti del sadja, je treba upoštevati naslednja pravila:

1. Kupite sadje brez poškodb. Sledi gnilobe so nesprejemljive. Če se je celo majhen del že pokvaril, ga ne bo mogoče rešiti.Lahko pa greste drugače - naredite kompot, pripravite sok.
2. Za shranjevanje uporabite hladen prostor.
3. Olupljeno sadje je treba hraniti v zaprti embalaži.

Če je lupina poškodovana, jo odstranimo. Brez tega lahko. Nato boste morali sadje narezati in vsak kos zaviti tako, da se lupina ne dotika celuloze.

Nasvet! Za zavijanje se uporabljajo celofanske vrečke, papir in folija.

V hladilniku

Olupljene buče lahko shranite v hladilniku. Brez ovoja je izdelek shranjen do 3 dni. Obstaja možnost, da bodo rezi prepereli. Da bi to preprečili, kose premažemo z oljem. Nato ga ovijte s prozorno folijo.

V zavitem stanju lahko rok uporabnosti doseže 3 tedne. Glavna stvar je, da temperatura ne presega +3 stopinje. Pred uporabo tega izdelka previdno odrežite zgornjo plast.

V zamrzovalniku

Po potrebi lahko bučo shranite dlje časa. Na primer od 180 dni. Na pomoč priskoči zamrzovalnik. Zelenjavo je treba narezati na kose in zaviti v plastiko.

Optimalna temperatura je do -16 stopinj. Pri tej temperaturi lahko sadje ostane sočno tudi do enega leta. Najpomembnejša stvar je, da raven vlažnosti ne sme presegati 75%. V takih pogojih se obdelovanci ne bodo začeli izsušiti.

Če je buča velika in ne sodi v hladilnik

Precej problematično je postaviti sadje impresivne velikosti v hladilnik. V tem primeru ga je treba razrezati na kose:

1. Najprej odstranimo pecelj.
2. Za rezanje je priporočljivo uporabiti oster nož.
3. Vsi kosi so zapakirani in shranjeni v hladilniku.

Obstaja še en način za odstranitev lupine.Sadje na več mestih prebodemo in postavimo v mikrovalovno pečico za 2 minuti.

Kako dolgo zdrži buča?

Rezano sadje lahko shranite od nekaj dni do enega leta. Čas je neposredno odvisen od ustvarjenih pogojev:

1. Izdelek v hladilniku in nepakiran – do 3 dni.
2. Pakiran izdelek v hladilniku - do 3 tedne.
3. Zelenjavo lahko v zamrzovalniku hranimo do 12 mesecev. To obdobje je odvisno od hladu in moči. Če prostor ne dopušča, lahko zelenjavo narežemo na majhne koščke, odstranimo lupino in lupino, jo naribamo na grobem ribežu in zapakiramo. Pri toplotni obdelavi okus oslabi, za dušenje pa je ravno pravšnji.
4. Pri sobni temperaturi ne več kot +20 stopinj - največ 3 dni.

Kot kaže praksa, če iz buče ne odstranite kože in kosov namažete z rastlinskim oljem, bo rok uporabnosti v zamrzovalniku veliko daljši. V tem primeru se plodovi sčasoma ne bodo posušili.

Pripravki iz buč za dolgoročno skladiščenje

Preden se odločimo za način shranjevanja, je pomembno izbrati kakovosten sadež. Na njem ne sme biti nobene škode. Zdrava zelenjava je ključ do dolgoročnega shranjevanja.

Blanširano

Blanširanje je kratkotrajna toplotna obdelava. Zahvaljujoč tej rešitvi bo okus ostal nespremenjen. Po odmrzovanju bo izdelek enak svežemu. Algoritem dejanj:

1. Odstranite lupino. Narežemo na kose zahtevane velikosti.
2. Bučo damo v cedilo. Potopite ga v posodo z vrelo vodo. Sestavite 3-5 minut.
3. Razumeš. Odlijemo vodo. Kul.
4. Postavite na papirnate prtičke. Pustite, da se kosi posušijo.
5. Porcije položite v vrečke. Postavite v zamrzovalnik.

Včasih je lupino težko odstraniti. Ker je pri nekaterih sortah pregosto.Za udobje so rezine debele največ 3 cm.

Pasiranje

Ta možnost velja za prehransko. Ker se za pripravo porabi zelo malo granuliranega sladkorja. Vzeti boste morali 1 kg buč, olupljenih in brez semen. Zmeljemo ga z mešalnikom. Ali pa skozi mlinček za meso.

Masa naj bo enotne konsistence. V ponev damo bučni pire in 300 g granuliranega sladkorja. Postavite na majhen ogenj. Kuhajte 2 uri. Priporočljivo je, da pire nenehno mešamo, saj se lahko zažge. Na koncu dodajte majhno količino limoninega soka. To bo okrepilo okus.

Brušenje

Druga možnost shranjevanja je sekljanje buče. Konzistenca mora biti pasta. Olupljeno sadje najprej spečemo ali skuhamo. Če izberete prvo metodo, boste potrebovali:

1. Narežemo na majhne koščke. Lupina se ne odstrani.
2. Položimo na pekač tako, da je meso na vrhu.
3. Postavite v pečico.
4. Pustite 60 minut pri +200 stopinjah.
5. Zmeljemo z mešalnikom.

Končano maso pakiramo v vrečke ali posode in pošljemo v zamrzovalnik. Izdelek lahko ohrani svoje lastnosti do 12 mesecev.

Posušeno

Na začetku je treba sadje pripraviti:

1. Bučo temeljito operemo pod tekočo vodo. Za prepolovitev.
2. Sredico in semena zlahka odstranite z jedilno žlico.
3. Odstranite lupino.
4. Narežemo na kose. Bolje je narediti rezine debeline 1 cm.
5. Prelijte z vrelo vodo za 1-2 minuti. Odlijemo vodo.
6. Položimo na pekač. Pokrijte s folijo ali pergamentnim papirjem.

Postopek sušenja doma:

1. Pustite bučo v pečici pri +60 stopinjah 4,5 ure.
2. Po določenem času odstranite, obrnite in ohladite.
3. Postavite 2 uri na +80 stopinj.
4. Prenesite v nepredušno, čisto posodo.
5. Pošljite v kateri koli temen prostor in se prepričajte, da je suh.

V tem stanju lahko bučo shranite do 1 leta.

Pozor! Sušenje lahko poteka v električnem sušilniku. Nastavite temperaturo na +60 stopinj in pustite povprečno 16 ur.

Slan

Soljena buča velja za prehransko. 100 g končnega izdelka vsebuje le 45 kcal.

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• buča - 1 kg;
• česen - 50 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• paprika - 1 velika;
• namizni kis - 80 g;
• sol - 25 g;
• granulirani sladkor - 100 g.

Postopek kuhanja:

1. Olupljeno bučo narežemo na majhne koščke.
2. Iz paprike odstranimo semena. Narežemo na tanke trakove.
3. Česen sesekljamo.
4. V ponev morate vliti 2 litra vode, dodati granulirani sladkor, sol, kis, olje. Vse zavrite.
5. Dodajte bučo. Ko zavre, kuhamo na srednjem ognju 30 minut.
6. Postavite v sterilizirane kozarce in zvijte.

Ta količina zadostuje za litrski kozarec.

Zdravo bučo lahko shranite vso zimo, tudi če jo narežete. Glavna stvar je izbrati pravo metodo in potem vas bo sončna zelenjava navdušila s svojo svežino.