Katera posoda je nevarna za kuhanje in s čim jo zamenjati: preverite, ali zastrupljate svojo družino

Tržnice in trgovine so polne poceni, a lepih lončkov, pekačev, modelov za pite in mafinov. Res je, da so ti pripomočki pogosto nevarni za kuhanje, ker so bili izdelani v nasprotju s tehnologijo in so bili nezakonito uvoženi v državo ali pa so namenjeni samo za določene jedi. Če vas skrbi vaše zdravje, preverite, ali imate v kuhinji kakšnega »preoblečenega sovražnika«.

Aluminij

Aluminijaste ponve in lonci so priljubljeni zaradi svoje cenenosti, vendar so nevarni za zdravje. Splošno sprejeto je, da plast oksidnega filma, ki se naravno pojavi na stenah in dnu posode, ščiti hrano pred vdorom kovine. Vendar kisline, ki jih vsebuje veliko zelenjave in sadja, ta film uničijo.

Navadno aluminijasto posodo lahko zamenjate z večplastno – stane nekajkrat več, vendar ne škoduje človeškemu telesu, saj je notranjost prekrita s kakovostnim nerjavnim jeklom.

Premaz proti prijemanju

Ko govorimo o prevleki proti prijemanju, takoj pomislimo na teflon. Vendar pravi teflon ne predstavlja nevarnosti za življenje in zdravje ljudi. Ta material je inerten; ne reagira s hrano ali telesnimi tkivi. Tudi če pomotoma pojeste zdrobljen kos teflona, ​​bo ta zapustil telo skupaj s trdnimi odpadki. Težava je le v tem, da je teflon zelo drag, zato posoda s takim premazom ne more biti poceni. Za znižanje stroškov proizvajalci iz srednjega kraljestva na ponve, pekače in lonce nanašajo barvo, ki po videzu spominja na teflon. Pogosto ni namenjen stiku s hrano, poleg tega se po nekaj dneh začne "odlepiti" in razkrije kovino (v najboljšem primeru je aluminij, v najslabšem primeru neznana zlitina).

Če vaše finančno stanje ne omogoča nakupa kakovostne kuhinjske posode s premazom proti prijemanju, bodite pozorni na "lito železo". Na notranjih stenah litoželeznih ponv in kotlov se oblikuje naravni premaz, ki preprečuje prijemanje hrane.

Emajlirano

Emajlirana posoda je ena najvarnejših, vendar le, če se proizvajalec drži standardov kakovosti. Na žalost niso vsi lonci, kozice, skodelice in pekači izdelani z mislijo na zdravje strank.

Emajlirano posodo morate takoj zavreči ali je ne kupiti, če:

• kos emajla se je odlomil in pojavile so se razpoke;
• notranji premaz je pretanek, obstajajo nepobarvana območja;
• sklenina je rjave, rdeče ali rumene barve – to pomeni, da vsebuje visoko vsebnost škodljivih kemičnih spojin.

Namesto nekakovostnih pripomočkov, ki jih pogosto izdelujejo neimenovana kitajska podjetja, je vredno kupiti izdelke znanih domačih ali tujih proizvajalcev. Bodite pozorni na debelino nanosa – dvojna plast emajla pomeni, da je izdelek med kuhanjem težje poškodovati. Barva notranje prevleke naj bo bela, črna, bež, svetlo modra ali svetlo siva.

Nerjaveče

Posoda iz nerjavečega jekla ni tako varna, kot mnogi mislijo. Pravo nerjavno jeklo je drago, zato pri nakupu kompleta ponv za 1000 rubljev razmislite, iz katere kovine so dejansko izdelane. Proizvajalci iz Kitajske in drugih azijskih držav zlitini pogosto dodajajo komponente, katerih ioni so škodljivi za človeka.

Če imate v kuhinji poceni posodo iz nerjavečega jekla brezimnih podjetij, jo je bolje zamenjati s kakovostnejšo. Vendar pa to zahteva znatne finančne izdatke, zato bi bila dobra alternativa nakup ponv z emajliranim premazom.

K izbiri kuhinjske posode pristopite odgovorno in ne pozabite, da morajo biti visokokakovostni kuhinjski pripomočki izdelani v skladu z GOST, označeni s proizvajalcem in tehničnimi lastnostmi ter potrdilom o skladnosti.