Zakaj mleka ne morete segreti v mikrovalovni pečici: ali je res škodljivo?

Razprava o tem, ali je mogoče segreti mleko v mikrovalovni pečici, se ni umirila skoraj od njenega nastanka v daljnih 40. letih 20. stoletja.

Miti o mikrovalovnih pečicah

Do sedaj so, tudi po ogromnem številu študij in testov, katerih rezultati so uradno potrjeni, neverjetno priljubljene in razširjene pisane zmote o sevanju, mutacijah in v najboljšem primeru neuporabnosti hrane po takšni predelavi. In to je le majhen del mitov o mikrovalovni pečici.

Obstaja tudi mnenje, da je vsaka toplotna obdelava živilu škodljiva, zato je ni treba kuhati ali segrevati. V slednjem je seveda nekaj zrna resnice, a le zrno. Nekatere snovi se med toplotno obdelavo uničijo, vendar izdelki zaradi tega niso »neuporabni«.

Kako pravzaprav deluje pečica?

Glavni vidik, ki povzroča zaskrbljenost gospodinj, je samo načelo delovanja mikrovalov. Navsezadnje mikrovalovna pečica ne segreva hrane konvektivno, to je iz vročega zraka ali posode v hladno hrano ob njihovem stiku. Delovanje mikrovalovne pečice temelji na bolj zapletenem procesu, ki ga morate razumeti, preden sprožite alarm in vržete enoto iz hiše.

Ne da bi se spuščali v podrobnosti, ki jih je enostavno najti v katerem koli učbeniku fizike, ultravisokofrekvenčno sevanje povzroči, da se same (in ne samo) molekule vode hitreje gibljejo, zaradi česar se izdelki segrejejo.In v tem gibanju ni nič nenaravnega, zato ne more korenito spremeniti lastnosti hrane, še manj strukture vode. V vsakem primeru ne več kot toplotna obdelava s katero koli drugo metodo. In o sevanju sploh ni govora – preprosto nima od kod.

Kako segreti mleko

Strokovnjaki iz revije purity-sl.htgetrid.com priporočajo uporabo mikrovalovne pečice tako za segrevanje tekočin kot tudi za pripravo drugih vrst hrane – varna je. Toda preden segrejete mleko, preberite navodila za mikrovalovno pečico: v večini primerov bodo priporočila, kakšno moč in čas je bolje izbrati, da ga ne pregrejete, da ne "pobegne" .

Splošna priporočila:

1. Pred segrevanjem mleka obvezno preberite navodila za vašo mikrovalovno pečico. To bo pomagalo preprečiti težave z vrenjem.
2. Mleko se segreva samo v steklenih ali keramičnih posodah.
3. Čas izpostavljenosti ne sme presegati ene minute.
4. Posoda v nobenem primeru ne sme biti pokrita s pokrovom. Mleko in druge tekočine lahko segrevate v mikrovalovni pečici samo v odprtih posodah.
5. Strogo odsvetujemo segrevanje mleka in drugih tekočin v plastičnih posodah. Tudi takšnega, ki je posebej zasnovan za mikrovalovno pečico.
6. Ne smemo pozabiti, da se tekočine v mikrovalovni pečici segrejejo hitreje kot drugi izdelki. Zato je pri njih potrebna večja previdnost.
7. Ko je mleko zamrznjeno, ga ne smete več zamrzovati. In pred segrevanjem jo morate pustiti, da se sama odmrzne na sobni temperaturi ali v najdaljšem/posebnem načinu odmrzovanja, če ga ima model mikrovalovne pečice.
8. Vsako tekočino je priporočljivo segreti v mikrovalovni pečici samo enkrat. To bo pomagalo ohraniti svetel okus izdelka.

Kar zadeva materino mleko, ga ne segrevajte v mikrovalovni pečici. A sploh ne zato, ker je mikrovalovno sevanje škodljivo, ampak zato, ker je zaželeno popolnoma odpraviti kakršne koli temperaturne učinke nanj, razen naravnih. Takrat in šele takrat bomo govorili o njegovih nedvomnih koristih in varnosti za otroka.

Posledično je večina tako imenovanih »dejstev«, ki govorijo o nevarnostih mikrovalovnih pečic, namišljenih in jih ponavljajo internet in mediji. In za sabo nimajo nobenih dokazov ali raziskav. In slednjih je bilo v skoraj 70 letih obstoja mikrovalovnih pečic kar nekaj, rezultatov ne bo težko najti, vsi pa kažejo na varnost naprave.