Ali je mogoče razkužiti gobo v mikrovalovni pečici: znanstveni pogled

Menijo, da sterilizacija kuhinjske gobe v mikrovalovni pečici uniči vse mikroorganizme, ki ostanejo v poroznem materialu, in s tem podaljša življenjsko dobo gobic. Poskusimo ugotoviti, ali je res tako in ali je sploh potrebna obdelava.

Zakaj sterilizirati kuhinjsko gobo?

Zdi se, da če izvedete obsežno laboratorijsko študijo, potem najmanj bakterij najdete na kuhinjski gobici. Prvič, dotikajo se je samo s čistimi rokami, in drugič, nenehno jo "umivajo". Vendar je to napačen vtis.

Kolonije mikrobiote

Mikrobi in bacili pridejo do gobe na različne načine.

• Primarna kontaminacija se pojavi v fazi proizvodnje - mikroorganizmi, ki živijo v zraku in so na površini tovarniške opreme, prodrejo v pore penaste gume. Vendar to ni strašljivo, saj so v vsaki hiši in stanovanju popolnoma enaki nevidni sostanovalci.
• Nato se med pomivanjem posode, ki je bila uporabljena za rezanje surovega mesa ali rib, v notranjost vnesejo bakterije. Nič manj nevarni so pripomočki, ki so bili v stiku s surovimi mlečnimi izdelki, kupljenimi na spontanih tržnicah.
• Tudi nekatere bakterije izvirajo iz ostankov hrane, še posebej, če so se začele razkrajati.
• Če ima eden od družinskih članov nalezljive bolezni, ki se prenašajo po zraku, na krožnikih in jedilnem priboru ostanejo patogeni mikrobi, ki nato prodrejo v porozni material gobice in se lahko začnejo razmnoževati.

Med študijo, ki so jo izvedli znanstveniki z univerze Furtwagen (Nemčija), so na kuhinjskih gobah našli 362 vrst bakterij. To je celo več kot na straniščni ščetki.

Drugi mikroorganizmi

V debelini penaste gume poleg bakterij živijo in se prosto počutijo glive kvasovke in plesni. Odvisno od tega, katere vrste gliv so se v posameznem primeru naselile na spužvo, so lahko veliko bolj nevarne od drugih mikroorganizmov. Poleg tega se je z njimi izjemno težko boriti in ko vstopijo v telo, številne vrste plesni (na primer razvpiti Aspergillus) povzročijo nepopravljive spremembe, celo smrtne.

Sterilizacija gobic v mikrovalovni pečici

Za uničenje patogene mikroflore, ki živi v gobici za pomivanje posode, gospodinje uporabljajo zelo preprosto metodo - obdelavo v mikrovalovni pečici. Ta postopek se izvaja enkrat na tri dni ali pogosteje, če je potrebno.

Opis postopka

Preden nadaljujete neposredno s sterilizacijo, gobo "operete" z detergentom za pomivanje posode ali preprostim milom za pranje perila. To ni potrebno zato, da bi mehansko odstranili del mikrobov, temveč zato, da iz por izperemo preostalo hrano. Če gobico postavite v mikrovalovno pečico, ne da bi jo predhodno očistili, bo pridobila trdovraten neprijeten vonj (v tem primeru ne bo povezan z delovanjem bakterij).

Naslednji koraki izgledajo takole:

1. Goba je namočena v čisto vodo.Več tekočine kot material vpije, večja je možnost, da bo šlo vse po načrtih in da vam ne bo treba kupiti nove mikrovalovne pečice.
2. Gobo položimo na krožnik (naj bo keramičen, steklen ali iz posebne plastike).
3. Skodelica, do dveh tretjin napolnjena z vodo, je postavljena poleg gobe - to je previdnostni ukrep, namenjen preprečevanju kopičenja neporabljene magnetne energije v napravi.
4. Vklopite mikrovalovno pečico za 1–2 minuti. Priporočljivo je, da nastavite moč na 750 vatov ali več.
5. Ko se pečica izklopi, morate počakati, da se goba nekoliko ohladi, saj bo njena temperatura 100°C, šele nato jo odstranite in postavite nazaj na mesto.

Med sterilizacijo ne zapuščajte mikrovalovne pečice. Kljub dejstvu, da voda, s katero je goba namočena, jo ščiti pred taljenjem, se včasih penasta guma še vedno začne "topiti" - v tem primeru morate takoj izklopiti ogrevanje.

Seveda s kovinskimi strgali ne smete ravnati na ta način - v mikrovalovni pečici se bodo pojavile iskre.

Je učinek?

Nekateri ljudje, ki niso seznanjeni z načeli delovanja mikrovalovne pečice, to napravo obdarjajo z resnično fantastičnimi lastnostmi. Na žalost je to le grelna naprava, njen vpliv na mikrofloro pa je pretiran. V bistvu zgoraj opisani postopek posnema sterilizacijo s paro - škodljivo vpliva na večino mikroorganizmov, ki jih znanost pozna.

Vendar pa je ta učinek dosežen ne le in ne toliko zaradi prisotnosti pare. Temperatura segrevanja je zelo pomembna - če voda v mikrovalovni pečici vre pri 100 °C, potem v avtoklavu termometer ne kaže nižje od 130 °C.Različen je tudi čas obdelave - kuhinjska goba v mikrovalovni pečici preživi nekaj minut, sterilizacija v avtoklavu pa vsaj pol ure.

Izkazalo se je, da tako kratkotrajna obdelava v mikrovalovni pečici lahko ubije le najmanj odporne mikrobe. Praviloma ne predstavljajo nevarnosti za ljudi in so del naravne mikroflore.

Posledice sterilizacije

Gospodinje, ki sterilizirajo kuhinjsko gobo v mikrovalovni pečici, upajo, da jih bo to zaščitilo pred patogeno mikrofloro in boleznimi, ki jih povzroča. Pravzaprav se poveča stopnja tveganja – ker šibki mikrobi niso preživeli obdelave s paro, se je v porah sprostil prostor, ki so ga takoj zasedli močnejši in nevarnejši mikroorganizmi.

V večini primerov je goba, odstranjena iz mikrovalovne pečice, shranjena na istem mestu, kjer je bila prej, to je v neposredni bližini umivalnika. Tam dobijo bakterije idealno okolje za razmnoževanje, saj je toplo in vlažno, kar pomeni, da že po nekaj urah na videz neškodljiv kos obarvane pene postane gospodinjsko bakteriološko orožje.

Kako pravilno zdraviti gobo?

Za dezinfekcijo kuhinjske gobe jo namočite v 20-odstotno raztopino natrijevega hipoklorita (popularno imenovano belilo) in nato obdelajte v avtoklavu. Vendar pa je malo verjetno, da bo penasta guma vzdržala takšno zlorabo, stroški postopka pa bodo večkrat višji od cene nove čiste gobice. Zato ne bi smeli sterilizirati doma - bolje je, da rabljeno stvar preprosto zavržete.

Ali po branju tega članka nadaljevati s sterilizacijo v mikrovalovni pečici, se vsak odloči sam. Nikakor pa ne pozabite, da sta cena penaste gume in zdravje ljudi neprimerljiva.