Kako skrbno odstraniti torto iz kalupa: skrivnost gospodinje

Tudi najbolj okusna in dišeča torta lahko razpade, ko jo vzamete iz modela. Da vam ta nadloga ne bi pokvarila čajanke, si vzemite čas, izberite posodice iz sodobnih materialov proti prijemanju in uporabite skrivne tehnike. Ti nasveti bodo gospodinji pomagali hitro in brez poškodb vzeti biskvit iz silikonskega ali steklenega modela.

Zakaj se testo lepi?

Obstaja več razlogov za problem lepljenja peciva:

• testo je preredko;
• konsistenca ni dovolj viskozna;
• pita ni imela časa za pečenje;
• stene so bile ožgane;
• nepravilna temperatura pečice;
• oblika ni bila naoljena ali podložena.

Zato je pomembno upoštevati recept. S prilagajanjem vrst in količin izdelkov, časa pečenja in temperature lahko zlahka doletite neprijetno presenečenje.

Kako delati s silikonskimi kalupi

Silikonski kalupi so priznani kot najprimernejši za peko. Elastične stene zlahka raztegnemo tako, da z leseno lopatko dvignemo robove torte. Prav tako material ne zahteva stalnega mazanja z oljem.

Obračanje torte in udarjanje z lopatko po dnu ni najboljša rešitev. Zgornji del se bo najverjetneje odlepil, spodnji pa bo ostal. Če želite stresti vročo torto, dno pekača za nekaj sekund spustite v skledo z mrzlo vodo - temperaturna razlika bo pripomogla, da bo sladica "poskočila".

Najbolje pa je počakati 15-20 minut, da se torta nekoliko ohladi. Tako se testo ne bo posedlo in ne boste tvegali, da bi se preveč opekli.Najprej se prepričajte, da se dno dobro odlepi, nato pa torto obrnite na krožnik in narahlo udarite po straneh od spodaj.

Nasvet iz revije purity-sl.htgetrid.com
Če pita še vedno razpade, razmislite o gostem nadevu, ki lahko "zlepi" testo: kondenzirano mleko, stopljena čokolada, krema, marmelada ali konzerve.

Če želite zagotoviti, da se kolački hitro odstranijo iz kalupov, uporabite papirnate prazne. Omogočajo tudi uživanje pekovskih izdelkov zunaj doma.

Če so robovi torte zelo zažgani, jih previdno odrežite z ostrim nožem. Enako storite s spodnjim delom. Če je nemogoče ohraniti celovitost torte, jo narežite neposredno v modelu na kvadrate in jih enega za drugim vzemite ven.

Pekovske izdelke vzamemo iz steklenih in kovinskih modelov

Pred vlivanjem testa je treba steklene in kovinske posode namastiti z oljem: rastlinskim ali maslom. Ne pozabite premazati dna in stranic. Dodatna zaščita je plast drobtin, zdroba ali moke. Za hrustljavo spodnjo skorjo šarlote uporabite granulirani sladkor.

nasvet
Alternativa maslu je pergament za peko.

Priljubljena tehnika s toploto je, da skledo s testom postavite v skledo z vročo vodo ali pa jo na kratko zavijete v vlažno brisačo. Zaradi temperature se bo kovina enodelnega modela nekoliko razširila in torta bo veliko lažje prišla ven.

Torto poskusite odstraniti tako, da pekač postopoma nagnete za 45 stopinj. Tako bodo pečeni izdelki končali na krožniku takoj spodaj. Primite za robove modela in ga narahlo potresite, pri tem pa si pomagajte z lopatko ali žlico.

Razcepljene oblike

Gospodinje uporabljajo vzmetne modele za sestavljanje sirovih tort, mousse sladic in drugih slaščic brez peke. Omogočajo vam, da daste vsem slojem torte jasno strukturo.Posodo hranimo v hladilniku, da se peščena plast in krema strdita. Ne hitite, sicer se bodo plasti pri odstranjevanju stranic razširile po posodi.

Za pravilno sestavljanje sladice postavite vzmetni model neposredno na servirni krožnik, da preprečite prenašanje torte z deske in tvegate njeno strukturo.

Upoštevajte priporočila v receptu, vzemite si čas, ravnajte previdno in potem vaša kulinarična mojstrovina ne bo trpela. In v primeru zloma vas bodo vedno rešile impregnacije in zalivke.