Kako zamrzniti papriko za zimo za različne jedi

Paprika je morda eden najbolj priljubljenih in barvitih okrasov za katero koli jed. Med sezono je enostavno kupiti na kateri koli tržnici ali v trgovini. Toda pozimi je zelo drago in se pogosto prodaja mlahavo. O kakršni koli koristi od tega ni več govora. Kako ohraniti to lepo in vitaminov polno zelenjavo? Izkušene gospodinje raje zamrznejo papriko za zimo. Če želite to narediti, morate pravilno izbrati in olupiti sadje, nato pa uporabiti hitro zamrzovanje.

Priprava paprike za zamrzovanje

Kakovost vaših jedi bo odvisna od vaše prvotne izbire. Dobra paprika ima goste, mesnate stene in lupino brez vdolbin ali znakov letargije, gnitja ali bolezni. Tudi če previdno odrežete poškodovano območje, to ne zagotavlja, da v preostali pulpi ne bodo patogene bakterije.

Z izbrano papriko je treba izvesti naslednje postopke:

1. Temeljito operite pod tekočo vodo.
2. Z ostrim nožem primerne velikosti previdno odstranimo sredico in vse bele dele sadeža: če ostanejo, bodo dali papriki grenak okus.
3. Papriko ponovno sperite pod tekočo vodo, da odstranite morebitna preostala semena.
4. Pustite, da se posuši.

nasvet
Revija purity-sl.htgetrid.com poudarja, da bo odvečna vlaga preprečila pravilno zamrzovanje. Da bi se paprike hitreje posušile, jih popivnajte s papirnatimi brisačkami: zlahka bodo vpile kapljice, ne da bi pustile vlakna na zelenjavi.

Zamrzovanje sesekljane paprike

Papriko uporabljamo v različnih enolončnicah, juhah in solatah, zato jo je smiselno takoj nasekljano zamrzniti:

• slamice se običajno uporabljajo za juhe ali pico,
• kocke - za solate in enolončnice.

Med drugim bo tako obdelovanec zavzel bistveno manj prostora v zamrzovalniku. Torej, za zamrzovanje te svetle zelenjave, že sesekljane, potrebujete:

1. Predhodno olupljeno papriko narežemo na polovičke.
2. Preverite, ali so ostala zrna, in jih po potrebi očistite.
3. Zelenjavo narežemo na trakove ali kocke, odvisno od tega, za katero jed potrebujemo zelenjavo.
4. Dobljene kose zapakirajte v vrečke za zamrzovanje in postavite v zamrzovalnik.
5. Po nekaj urah vrečke pretresite, da se deli paprike ne sprimejo drug z drugim.

nasvet
Če prostor v vašem zamrzovalniku dopušča, rezine najprej položite na ravno površino, tako da se kosi ne dotikajo drug drugega, in pozabite na to za nekaj ur. Šele nato pakirajte v posode. To je najboljši način, da dobite zamrznjeno maso.

Zamrzovanje celih paprik

Za razliko od večine zelenjave paprika dobro zamrzne, narezana ali cela. To je mogoče zaradi dejstva, da je votel in nima jedra.

Da pripravek ne zavzame veliko prostora v zamrzovalniku, je treba sadje ustrezno pripraviti:

1. Pri lupljenju paprike ne iztisnemo peclja, ampak ji odrežemo vrh, kot da bi odstranili pokrov. Na koncu bi morali dobiti lepo "skodelico" z gladkim zgornjim širokim robom.
2. Z ostrim primernim nožem izrežemo sredico in sadež operemo.
3. Izperite in posušite s papirnato brisačo, kot je priporočeno zgoraj.

Dalje, da prihranite prostor v zamrzovalniku, morate paprike zložiti eno na drugo.Da bi preprečili, da bi zmrznili in se nato zlahka ločili, vir purity-sl.htgetrid.com ponuja dva načina zamrzovanja.

Prva metoda bo zahtevala krajo prostora v zamrzovalniku za nekaj časa:

1. Paprike previdno razporedimo po ravnem krožniku ali pladnju, da se med seboj ne dotikajo, vsaj ne na tesno.
2. Vse skupaj postavimo za nekaj ur v zamrzovalnik.
3. Ko se površina paprike učvrsti, jih vzamemo iz zamrzovalnika.
4. Brez izgubljanja časa (da se paprika ne začne odmrzovati) previdno zložimo zelenjavo eno na drugo, kot kozarce. Poskusite se ne siliti: bolj tesno ko boste zelenjavo zložili, težje jo boste ločili.
5. Dobljene piramide položimo v vrečko in shranimo v zamrzovalnik.

Druga metoda je veliko bolj prihranek časa, vendar boste potrebovali več plastičnih vrečk in škarij:

1. Plastične vrečke odrežite tako, da se prilega ena skodelica za poper, pri čemer pustite majhno zalogo celofana. Primerni so okrogli kosi s premerom približno deset centimetrov, vse pa je odvisno od velikosti paprike.
2. Zunanjost paprike ovijte z dobljenimi kosi celofana in jih vstavite eno v drugo.
3. Dobljene piramide eno za drugo zložimo v vrečke, da se sodi med zamrzovanjem ne zlepijo.
4. Da bi dobili potrebno število paprik, potegnite robove celofanske plasti.

Zamrzovanje polnjene paprike

Pri pripravi polnjene paprike lahko prihranite še več časa: zamrznite zelenjavo že z nadevom. Glavna težava je, da sadje preneha biti votlo. Zaradi tega traja dlje časa, da zamrznejo, večja pa je tudi nevarnost, da paprike po odmrzovanju izgubijo obliko in okus.

Da se polnjena zelenjava po odmrzovanju ne pokvari, mora biti v nadevu čim manj vlage.Revija purity-sl.htgetrid.com priporoča, da rahlo popraženo ali blanširano mleto meso pretlačimo v cedilo ali pretlačimo skozi gazo, pustimo, da se odcedi sok, in šele nato nadevamo papriko.

nasvet
Izkušene gospodinje priporočajo, da paprike predhodno blanširate v vreli vodi, da postanejo mehkejše in ne počijo, ko vanje zbijete mleto meso.

Kako kuhati z zamrznjeno papriko

Sesekljane paprike ni treba odmrzovati, če jo bomo uporabili v jedeh, ki zahtevajo toplotno obdelavo. Odmrznjene rezine so bolj primerne za solate in hladne predjedi.

Priporočljivo je tudi, da polnjene paprike pred kuhanjem odmrznete. V nasprotnem primeru bo trajalo več časa, da se nadev v sredici skuha/segreje, tanke stene zelenjave pa se bodo razmočile in izgubile okus.

Kako pravilno odtajati

Kot vse druge zamrznjene pripravke morate tudi papriko za nekaj ur postaviti v hladilnik. Odmrzovanje lahko dokončate pri sobni temperaturi. Nima smisla pospeševati procesa z mikrovalovi, toplo vodo ali toploto baterij - izdelek bo postal mlahav in se bo najverjetneje pokvaril.

Paprika je zagotovo ena najljubših zelenjadnic na domači mizi, polna je soka, vitaminov in je osvežujočega, prijetnega okusa. Če želite uživati ​​v zelenjavi vse leto, je dovolj, da sadje med sezono zamrznete. Glavna stvar je slediti preprosti tehnologiji.