Princip hidroliznega čiščenja peči in analiza njegove učinkovitosti

Kaj lahko pričakujete od pečice, ki vključuje hidrolitično čiščenje pečice: reševanje težav z zasušeno maščobo ali razočaranje? Da bi odgovorili na to vprašanje, bomo morali razumeti, kako takšni sistemi delujejo in kako se razlikujejo od drugih načinov čiščenja, ki jih trenutno uporabljajo proizvajalci pečic.

Kako deluje hidrolizni sistem?

Sistem čiščenja pečice z vodo sploh ni nov in se uspešno uporablja že od pojava prvih plinskih štedilnikov. In ne, ne mislimo na čiščenje sten in dna z gobico, namočeno v vodo: ta strategija za boj proti maščobam bo od vas zahtevala veliko fizičnega napora in tudi izgube časa. Govorimo o hidrolizi. Kaj je to? Samo proces razgradnje ostankov hrane in maščobe pod vplivom vode.

Kako deluje hidrolizni čistilni sistem? Pravzaprav je precej primitiven, kar je tako njegov plus kot minus.

• V pekač ali posebno vdolbino nalijemo vodo v količini, ki je potrebna po navodilih. Običajno je to približno pol litra.
• Po želji se vodi dodajo posebni praški ali geli za povečanje učinka.
• Nato se vklopi način čiščenja: pečica se segreje na določeno temperaturo (od 50˚C do 90˚C – odvisno od znamke in modela) in postopek se začne.
• Vodna para, ki se pojavi 30-40 minut po zvišanju temperature, zmehča ostanke hrane in umazanijo, tako da jih s krpo enostavno odstranite s sklenine.
• Da, še vedno boste morali delati z rokami s takim sistemom čiščenja pečice. Še posebej, če se je maščoba uspela strditi: tudi tu se boste morali oborožiti s čistilnimi sredstvi in ​​gobo.

nasvet

Za lažjo hidrolizo poiščite pečice z emajlom, ki lahko prepreči nabiranje maščobe.

Se sliši znano? Seveda: ljudje so se tega trika domislili že zdavnaj! Obstaja velika verjetnost, da ste svojo staro pečico očistili na ta način, le z ročnim nadzorom postopka. Ali bo postopek bolj avtomatiziran, če kupim pečico s podobnim sistemom čiščenja? Morda je edina prednost tehnologije optimalna izbira temperature in časa čiščenja, ki so jo določili oblikovalci. Sicer pa s hidrolizo lahko očistimo katero koli pečico: tudi staro plinsko pečico, električno brez čistilnega sistema ali celo mikrovalovno pečico.

nasvet

Ko se maščoba posuši, se njena struktura spremeni in preprosto jo bo nerealno namočiti naenkrat. Postopek boste morali večkrat ponoviti ali pa se oborožiti s kovinsko gobo, s katero tvegate poškodbo sklenine. Zato se hidroliza res učinkovito spopade le s svežo umazanijo, kar pomeni, da s čiščenjem pečice ne morete odlašati!

Hidroliza ali katalitično čiščenje pečice?

Niste preveč navdušeni nad hidrolizo in ste se odločili, da je samodejni čistilni sistem le velika beseda? Potem bi morda želeli razmisliti o katalitičnem čistilu za pečice, ki deluje s kemičnimi postopki za razgradnjo maščobe v vodo, ogljik (beri: saje) in organske ostanke.

• Porozna sklenina, ki vpija maščobo, vsebuje oksidante, ki pri povišani temperaturi sprožijo reakcijo razgradnje maščobe.
• Ko se pečica segreje na 140˚C, se postopek samodejno zažene in postane močnejši bližje 200˚C. Izkazalo se je, da se pečica očisti kar med kuhanjem, kar je zelo priročno, saj ni treba izgubljati dodatnega časa in električne energije.
• Po kuhanju, ko se štedilnik ohladi, ostane le, da iz pečice odstranite produkte razgradnje in lahko uživate v čistoči!

Sliši se visokotehnološko! Maščoba res nima časa, da bi se posušila, štedilnik – tako plinski kot električni – pa se očisti vsakič, ko kuhate. Toda ta sistem ima svoje pomanjkljivosti v primerjavi s hidrolizo.

• Katalitično čiščenje pečice poveča začetne stroške pečice.
• Katalitske plošče je treba zamenjati vsakih 3-5 let, odvisno od pogostosti uporabe, saj sčasoma izgubijo svojo sposobnost vpijanja maščob.
• Katalitske plošče niso nameščene na vratih in na dnu pečic, zato bo treba te elemente oprati ročno in ne brez pomoči iste hidrolize.

Pomembno!

Ne dovolite, da bi mlečni ali sladki izdelki prišli na plošče: na mestih, kjer so umazani, bodo prenehali reagirati z maščobo.

Hidrolitično ali pirolitično čiščenje pečice?

Ali obstaja boljši sistem od hidrolize ali katalitskega čiščenja? Obstaja in imenuje se piroliza. Trenutno je ta sistem čiščenja pečice najučinkovitejši, kar seveda ne more vplivati ​​na njegovo ceno. Toda kaj je na njem tako posebnega?

• Piroliza poskrbi za razgradnjo ostankov hrane in maščobe zaradi visokih temperatur ali, povedano bolj jasno, preprosto sežge vsa onesnaženja na stenah.
• Da bi to naredili, se pečica segreje v območju od 250˚C do 500˚C, poleg tega pa se uporablja poseben emajl, ki lahko prenese takšne temperature.
• Vsa umazanija se upepeli na stenah, dnu in vratih, ko se pečica ohladi, pa ostane le še odstranitev pepela. In to je stvar petih minut!

Tukaj je mini krematorij v vaši kuhinji. Vendar kljub njegovi učinkovitosti uporaba tega sistema ne bo vedno priročna.

• Takšne omare so zaradi tehnologije in kakovosti uporabljenih materialov precej dražje, poleg tega pa so na voljo le kot električne.
• Skladno s tem kalcinacija postane dodatna postavka porabe energije, še posebej, če pečica nima nivojske pirolize, ki vam omogoča nastavitev temperature pod 500˚C. Poleg tega bo napa med čiščenjem zaradi vonja po zažganem delovala v najmočnejšem načinu.
• Močno segrevanje stranic pečice lahko skrajša življenjsko dobo pohištva ob njej.

Mimogrede

Sistem za vašo varnost med čiščenjem zaklene vrata, zato se vam ni treba bati.

Izkazalo se je, da hidroliza sploh ni tako slaba, sploh za tiste, ki so varčni in ne kuhajo prepogosto, idealnega sistema čiščenja pa še niso razvili. In na koncu še majhen nasvet za lenuhe: uporabite rokave za peko, folijo in posebne pokrove za pečice, pa vam ne bo treba zapravljati truda, časa, elektrike in bajnega denarja za ročno čiščenje ali avtomatske čistilne sisteme.