Kaj lahko zamrznete za zimo v zamrzovalniku?

Lepo je videti poln zamrzovalnik po poletni žetvi. Zamrzovanje je hitro in priročno, hrana se dolgo časa hrani na hladnem ter ostane zdrava in okusna. Torej, kaj lahko zamrznete v zamrzovalniku za zimo? Različna zelenjava, zelišča, sadje in jagode, mešanice različnih izdelkov, polizdelki na osnovi žit, zelenjave, mesa in rib.

Prednosti zamrzovanja hrane

Velika prednost je zamrzovalni del v hladilniku ali ločena enota z več policami. Mnogi zdravi in ​​naravni izdelki so na voljo le v določenem obdobju, v zamrzovalniku pa zdržijo od nekaj mesecev do enega leta.

Vse prednosti shranjevanja živil v zamrzovalniku:

1. Pri hitrem zamrzovanju izdelki ohranijo največ hranilnih snovi v svoji sestavi, ostanejo elastični, svetli in aromatični, kot da bi bili sveži.
2. Shranjevanje ne zahteva dodajanja soli, sladkorja ali vrenja, čeprav nekateri recepti uporabljajo dodatno pripravo zelenjave.
3. Veliko sadja, nabranega in zamrznjenega poleti, je veliko bolj zdravega od tistega, ki se pozimi prodaja v supermarketih.
4. Porabite nekaj dni za pripravo zamrznjenih živil in čez zimo boste imeli priročne porcije. Zamrzovanje bistveno prihrani čas, ki ga gospodinja vsak dan preživi za štedilnikom.
5. Možnost eksperimentov, zanimive oblike zamrzovanja za otroške zajtrke.
6. Prihranek denarja pozimi.

Zamrzovanje ima slabosti le v dveh primerih:

1. Če je izdelek, za katerega zamrzovanje ni priporočljivo, shranjen na ta način.
2. Če naprava ne more zagotoviti stabilne nizke temperature.

Splošna pravila

Da bi bila zamrznjena živila primerna za nadaljnjo pripravo, jih je treba pravilno izbrati. Vse sadje se vzame zrelo, vendar ne prezrelo. Preučite priporočila za izbiro naravne zelenjave in sadja, če nimate svojega vrta.

Revija purity-sl.htgetrid.com poudarja: deformirani, zgubani ali s škodljivci okuženi izdelki niso primerni.

Vse je treba oprati in posušiti, vključno z zelenjem: odvečna vlaga se bo strdila in oblikovala skorjo ledu. Tak izdelek zavzame več prostora, pri odmrzovanju pa se zamegli in izgubi okus.

nasvet
Če želite pospešiti sušenje izdelka, uporabite funkcijo "hladen zrak" sušilnika za lase.

Prav tako morate biti previdni pri izbiri posod za shranjevanje:

1. Uporabljajte plastične posode s pokrovi, vrečke za zamrzovanje, vrečke z zadrgo, pladnje in škatle za mlečne izdelke.
2. Dovolj bo oprijemljiva folija ali folija.
3. Mimogrede bodo na voljo kalupi za led, pecivo, sladkarije, tudi oblikovane.
4. Vrečke za smeti, neživilski plastični izdelki, vrečke iz blaga in ovojni papir niso primerni za shranjevanje.

Pomembno
Ponovno zamrzovanje je vedno prepovedano!

Druga pomembna točka je rok uporabnosti. Najdaljše obdobje skladiščenja zelenjave, jagodičja in sadja je eno leto, zelenjava traja do 4-10 mesecev, gobe - do šest mesecev. Ne smeš jesti pozno. Da ne pozabite pravočasno zamrzniti, vedno podpišite datum pakiranja in rok uporabnosti.

Vsa ta pravila so izjemno preprosta, vendar jih je treba brezpogojno upoštevati.

Zamrzovanje zelenjave in zelišč

Prva stvar, ki jo morate narediti po obiranju, je zamrzovanje zrele zelenjave in dišavnic. Izdelke je treba oprati, olupiti, odstraniti peclje in semena. Shranite ga lahko celega, narezanega ali celo pire. Vse je odvisno od nadaljnjih ciljev gostiteljice. Najboljša možnost je več načinov rezanja, tako da bo jedilnik raznolik.

Splošno pravilo za zelenjavo
Kosi in drugi narezki se najprej ločeno zamrznejo in nato zlijejo v skupno vrečko. Tako se izdelki ne bodo sprijeli.

Katero zelenjavo lahko zamrznete doma:

1. Paradižnik zamrznemo v kockah ali rezinah. Prva možnost je uporabna za juhe in enolončnice, druga - za pico in francosko meso. Sadje je vredno odstraniti kožo tako, da jih potopite v vrelo vodo. Paradižnikovo mezgo enostavno pripravimo z mešalnikom. Razdelimo ga v skodelice ali posode za led.
2. Češnjeve paradižnike lahko zamrznete cele, le nekaj luknjic naredite v mesu, da ne poči.
3. Papriko predhodno očistimo iz pecljev in semen. Nato jih cele pustimo in uporabimo za nadev ali pa jih narežemo na trakove in kocke.
4. Cvetačni brokoli je zelo enostaven za shranjevanje. Zeljno glavo najprej razdelimo na socvetja, nato vse skupaj operemo, osušimo in porazdelimo v vrečke. Brokoli včasih blanširamo. Če želite to narediti, zelje najprej nekaj minut držite v vreli vodi, nato pa ga prestavite v ledeno vodo, da se ohladi.
5. Jajčevce shranimo surove, blanširane in pečene. Končano sadje gre v posodo takoj po odmrzovanju in je kuhano v nekaj minutah. S surovimi boste morali delati dlje.
6. Zaželeno je, da bučke in bučke malo pokuhamo pred shranjevanjem. Če tega ne storite, bo kaša imela grenak okus. Pazite, da odstranite lupino in semena. Nato narežite na priročne kose in pustite v vreli vodi največ 15 minut. Ohlajeni kosi se pošljejo v zamrzovalnik.
7. Metoda zamrzovanja buče je podobna delu z bučkami in bučkami. Zamrznjena je v kockah, v obliki pireja, naribana ali blanširana.
8. Koruzne storže lahko zamrznete cele ali kot posamezna zrna. Zeljne glave je priporočljivo predhodno blanširati, da zrna bolje ohranijo barvo in sladkost.
9. Stročji fižol se dobro obdrži na hladnem, uporablja se tako ločeno kot v zelenjavnih mešanicah. Stroke najprej blanširamo.
10. Kumare so kljub vodenemu mesu tudi zamrznjene. Majhne kumarice shranimo cele, velike plodove narežemo in naribamo na primeren način.
11. Primerno je shraniti korenje v naribani obliki za cvrtje. Enako velja za peso.
12. Steblo zelene lahko zamrznete celo ali v majhnih kosih.
13. Koren hrena pripravimo v naribani obliki.

Zelenje

Kako pravilno zamrzniti različno zelenjavo:

1. Peteršilj, koper, koriander, zelena čebula temeljito operemo, nato posušimo in damo v porcijske vrečke. Odstranite ves zrak iz embalaže. Zeleno lahko tudi pretlačite v pire in jo shranite v modelčke za led.
2. Kislico je priporočljivo narezati in blanširati.
3. Bazilika je najbolj okusna v oljčnem olju: nasekljajte jo na majhne koščke, zmešajte z oljem in vlijte v modelčke za led.
4. Špinačne liste zvijemo v tulce in tesno zapakiramo s filmom za hrano.
5. Solato, rukolo, vodno krešo, pehtran, rožmarin in druga aromatična zelišča shranjujemo na strogo suhem in v nepredušni embalaži.
6. Liste ribeza, maline in mete za čaj zamrznemo cele, bolje pa jih je posušiti.

nasvet
Vsa živila naj bodo v majhnih porcijah. Če vse spravite v skupno torbo, jo boste morali redno jemati ven in pospravljati nazaj. To škoduje izdelku.

Sadje in jagode v zamrzovalniku

Seznam sadja in jagodičja za zamrzovanje je tako obsežen kot skupina zelenjave. Katero sadje najbolje prenaša nizke temperature:

• breskve, slive, marelice - samo koščico morate odstraniti;
• hruške narežemo na rezine ali pretlačimo s sladkorjem;
• kutino shranimo na okrogle rezine ali kocke;
• Jabolka olupimo in odstranimo semena, nato jih pretlačimo, naribamo, narežemo na kocke itd.

Jagode za zamrzovanje, seznam in priporočila:

1. Osnovno pravilo: če ima jagodičje debelo kožo, ga lahko v celoti zamrznete, če je struktura mehka, pripravite pire.
2. Grozdje, ribez, češnje, kosmulje, borovnice in kovačnik se skladiščijo v celoti.
3. Eksplozivno zamrzovanje bo ohranilo neokrnjenost malin, robid in jagod.
4. Če jagode niso dovolj sladke, jih potresemo s sladkorjem.
5. Pire je enostavno narediti z mešalnikom. Mehke jagode in maline pretlačimo z vilicami. Pire shranite v modelčke za ledene kocke ali uporabite žlico za sladoled.
6. Jagode v sirupu ostanejo sladke in se uporabljajo za pripravo kompotov. V ta namen zmešamo sladkor in vodo (1:2), stopimo sirup in z njim prelijemo sadje do polovice višine. Ko se sirup ohladi, se posode pošljejo v zamrzovalnik.

Uporabite način turbo zamrzovanja: dovolj je, da svežo hrano hranite v komori nekaj ur, da takoj zamrzne. Po tem nastavite standard -18 stopinj ali še bolje -20-25.

nasvet
Da bi preprečili mešanje vonjav po hrani v zamrzovalniku, uporabite eno polico za sadje, zelenjavo in mešanice, drugo pa za mesne izdelke.

Gobe

Večina užitnih gob lahko prenese zmrzovanje. Sveže nabrane šampinjone, medene gobe, jurčke, jurčke, lisičke in žafranike pošljemo v dolgotrajno skladiščenje.

Kako hitro zamrzniti gobe:

1. Gobe ​​so razvrščene glede na črvivost.
2. Vse je oprano in posušeno.
3. Majhne gobe so zamrznjene cele, velike - v kosih.
4. Gobe ​​lahko po kuhanju tudi shranimo: pustimo jih 5-7 minut v vreli vodi, ohladimo in damo v posode.

Polizdelki, mešanice

Ideje za pripravo zelenjave, ki bo olajšala kuhanje:

1. Paprike polnjene z rižem, mletim mesom ali zelenjavo.
2. Mešanica z napol kuhanim rižem, koruznimi zrnji, fižolom, papriko, zelenim grahom itd.
3. Standardni set za juho: korenje, čebula, pesa, sladka paprika, paradižnik. Vse je predhodno rahlo popraženo, vendar to ni potrebno.
4. Zamrznjena čebula in korenje ločeno.
5. Domači cmoki s krompirjevim in jagodnim nadevom.
6. Mešano zelenje za juho.
7. Mešanice jagodičja za sadne pijače in kompot: češnje, ribez, maline, kosmulje itd.

Meso in ribe

O shranjevanju mesa in rib vam ni treba veliko vedeti. Izdelke temeljito operemo in posušimo, porazdelimo v ločene vrečke v priročnih delih.

Rok uporabnosti perutnine je 7-12 mesecev, svinjine - 6-10 mesecev, govedine - 12 mesecev. Ribe lahko shranjujete od 6 mesecev do enega leta, odvisno od vrste.

Katera živila ne smemo zamrzniti

Česa ne smete hraniti v zamrzovalniku, še posebej, če naprava nima funkcije hitrega zamrzovanja:

1. Surova čebula in česen - postaneta mlahava in brez okusa.
2. Trde sire lahko hitro zamrznete, mehke sire pa najbolje shranite v hladilniku.
3. Mlečni izdelki - jogurti, kisla smetana itd. Njihovo stanje po odmrzovanju pušča veliko želenega.
4. Celo sadje z veliko vlage v sebi, kot so melone in lubenice. V tem primeru je bolje dati prednost pireju ali soku.
5. Nekatere listnate zelenjave izgubijo obliko in potemnijo: solata, špinača, kislica.
6. Kosi redkvic, repe in listov belega zelja se v zamrzovalniku pokvarijo.

Izkoristite svoj zamrzovalnik v celoti: zagotovite sebi in svoji družini zdravo zamrznjeno hrano, da bo vaš zimski jedilnik raznolik, okusen in hranilno bogat.