Ko imate kaj početi: preprosti triki, da v kuhinji preživite najmanj časa

Obstajajo ljudje, ki so nori na proces kuhanja. Temu so pripravljeni posvetiti ves svoj prosti čas, izumljati kulinarične mojstrovine, eksperimentirati z izdelki in razveseljevati svoje ljubljene in prijatelje s »praznovanjem trebuha«. Obstajajo pa tudi tisti, ki ne marajo potikati v kuhinji in to počnejo samo zato, ker se človek ne more hraniti s svetim duhom. Potrebuje telesno hrano, ki jo je treba pripraviti (sestavine oprati, olupiti, narezati, sestaviti).

Spremenite svoj pristop k kuhinjski rutini

Je kuhanje postalo pravo opravilo? Preživite več časa v kuhinji kot z družino? Kaj pa, če težava ni v kuhinji ali hrani, ampak v samem odnosu do tega procesa? Spodaj so nasveti, ki jih priporočajo izkušeni kuharji in kulinarični profesionalci – ti vedo, kje začeti osvobajati se iz suženjstva kuhinjskega ujetništva.

Skrivnost hitrega kuhanja ni le v posebnih lastnostih izdelkov, njihovi posebni obdelavi ali dodajanju sestavin, ki pospešijo njihovo pripravljenost. Običajni vsakdanji trenutki prihranijo veliko časa.

• Nehajte biti samostojni kmet v kuhinji

To še posebej velja za ženske. Navajeni so, da sami nakupujejo, pripravljajo hrano, pomivajo posodo po jedi in pospravljajo mizo. In ta proces je neskončen – ni ne konca ne roba.

Poskusite, če je mogoče, razdeliti odgovornosti med vse družinske člane.Na primer, vsi (mož, žena, otroci), ki se vračajo iz službe ali šole, lahko gredo na poti v trgovino in nekaj kupijo. Nato lahko vsi člani gospodinjstva pomagajo pri pripravi jedi: eden hrano opere, drugi jo očisti in nareže (mimogrede, večina moških odlično reže meso ali ribe), tretji zbira vse po receptu in spremlja. potek kuhanja, četrti pogrne mizo.

Po jedi je treba tudi razdeliti vloge: nekdo pospravi mizo, nekdo pomije posodo, nekdo zavije hrano in jo pospravi v hladilnik, nekdo posodo obriše in pospravi.

• Shranite hrano in sestavine za prihodnost

Da med tednom ne boste porabili veliko časa za pripravo hrane, si lahko ob koncu tedna vzamete le 1-2 uri in v tem času pripravite osnovo za več jedi hkrati. Na primer, kuharji imajo vedno zamrznjeno sesekljano zelenjavo, ki jo je zelo priročno vzeti iz zamrzovalnika in vrči v ponev ali ponev.

Zakaj ne bi poskusili vnaprej olupiti čebule, korenja, paprike, česna in druge zelenjave, jih nato narezati, razdeliti v vrečke ali posebne posode za živila in dati v zamrzovalnik? Zamrznete lahko tudi že pripravljene jedi (solate, juhe, priloge).

Testo lahko pripravite tudi vnaprej v rezervi. Pri pripravi testa za piškote, žemlje, cmoke, cmoke ni tako težko zgnesti dvojne porcije in preostanek dati v zamrzovalnik. To bo služilo kot priprava za prihodnje jedi.

• Preberite recept do konca

Ta nasvet se morda zdi nenavaden, vendar resnično prihrani čas. Če ste preleni, da bi pogledali recept, v katerega niste povsem prepričani, tvegate, da boste jed pripravili napačno in nato porabili še več časa za popravljanje napak.

• Cenite vsako minuto

Ne zapravljaj časa. Medtem ko se ponev segreva, pristavimo kotliček ali operemo zelenjavo. Ko damo pito ali meso v pečico, odstranimo umazano posodo in jo pomijemo.

Stopite v korak s časom

Najboljši prijatelji sodobnih žensk sploh niso diamanti. Gospodinjski aparat je dobrodošel prijatelj vsake gospodinje. Želim si, da bi imel več prijateljev, kot so:

• Pomivalni stroj;
• večnamenski kuhalnik;
• lonec na pritisk;
• mikrovalovna pečica;
• pečica;
• opekač kruha;
• predelovalec hrane;
• sokovnik;
• kruhomat;
• Mlin za meso;
• mešalnik;
• mešalnik.

Za vsako gospodinjo ni bolj pomembno, koliko časa traja priprava hrane, ampak koliko časa morate osebno sodelovati v tem procesu. Kuhinjski aparati zlahka opravijo veliko dela za osebo. Na primer, kuhanje kaše v počasnem kuhalniku odpravlja potrebo po spremljanju ali rednem mešanju. Pomivalni stroj bo odstranil ostanke hrane in maščobe. Mikrovalovna pečica omogoča hitro segrevanje hrane brez uporabe dodatne posode.

Mali hitri kuharski triki

Če živila pečete v foliji, bodo bolj sočna, okusna, postopek kuhanja pa se bo pospešil za 15–20 minut. Posode, v katerih se jed peče, se ne zažgejo, zato ni treba izgubljati časa s pomivanjem.

Jedi je bolje kuhati v pečici, če recept dovoljuje, pri višjih temperaturah. Potem bodo hitreje dosegli pripravljenost. Na primer, če zelenjavo ne pečete pri 170 °C, ampak pri 200 °C, bo pripravljena ne v 50–60 minutah, ampak v 35–40. Kozice so običajno kuhane v 5 minutah pri 200°C.

Gospodinje lahko upoštevajo še nekaj nasvetov glede lastnosti določenih izdelkov:

• Preden v juho dodamo sesekljano zelenjavo, jo lahko rahlo popražimo.To bo izboljšalo okus zelenjave in skrajšalo čas kuhanja v vodi za 5-10 minut.
• Naribanje parmezana je boljše in hitrejše, če ga vnaprej vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se ogreje na sobno temperaturo. Tako bo sir mehkejši.
• Če peso skuhate ali cvrete neposredno v olupkih, jo boste lažje in hitreje olupili kot surovo. Samo najprej ga morate temeljito sprati.
• Če testenine pred kuhanjem za nekaj ur (tudi čez noč) namakate v vodi v nepredušni posodi, se skuhajo v približno 1 minuti. Druga možnost je, da jih vzamete iz posode in položite v ponev s pekočo omako.
• Če meso vzamete iz zamrzovalnika tik pred peko, ga zlahka narežete na tanke rezine, ki se hitreje ocvrejo.
• Fižol je priporočljivo skuhati v mineralni ali gazirani vodi. Elementi v taki tekočini bodo uničili rastlinsko celulozo, zato se bo zelenjava hitreje kuhala, hkrati pa bo ohranila sočnost in bogato barvo.



• Za karamelizacijo čebule morate med praženjem dodati 0,5 ali 1 žličko. Soda bikarbona. Čebula bo karamelizirala, vendar se ne bo zažgala.
• Da se bo maslo hitreje zmehčalo, ga morate narezati na kocke.
• Za hitro lupljenje krompirja profesionalni kuharji svetujejo, da oprane gomolje dobesedno 30 sekund postavite v ponev z vrelo vodo in nato še toliko časa v hladno vodo. Po 30 sekundah se lupina zlahka odstrani zaradi nenadne spremembe temperature.

Tako hitro priprava hrane ne pomeni, da morate jesti samo polizdelke ali biti redni v gostinstvu. To vam ne bo dalo zdravja in ne bo prihranilo denarja v vaši denarnici.Hitro kuhanje pomeni poznavanje nekaterih značilnosti živil, sposobnost, da to uporabite sebi v prid, in sposobnost prilagajanja okoliščin, ki vam ustrezajo. Čas je, da preidemo od teorije k praksi. Preizkusite te nasvete in uživajte v bolj pomenljivih in nagrajujočih trenutkih, kot če stojite pred štedilnikom v kuhinji.