Kako dolgo naj kuhamo zamrznjene kinkalije po vrenju, da ne razpadejo?

Khinkali je treba kuhati nekoliko dlje kot cmoke. Testo postane mehko in nadev je kuhan v 10-15 minutah. Koliko časa traja kuhanje zamrznjenega kinkalija po vreli vodi? Natančen čas kuhanja je odvisen od načina kuhanja, velikosti izdelkov in nekaterih drugih odtenkov.

Koliko časa traja kuhanje kinkalija?

Pravi khinkali se po kuhanju zalijejo z okusno juho. Vsekakor jih jedo z rokami: primejo jih za rep, obrnejo, ugriznejo in pijejo aromatično tekočino, pri čemer se trudijo, da ne polijejo kapljice. Nato pojedo preostanek, na krožniku ostane le rep.

Jed morate kuhati tako, da testo postane mehko, vendar se "vrečka" ne razpade in dragocena juha ne razlije v vodo.

Čas kuhanja v ponvi na štedilniku, v mikrovalovni pečici, v počasnem kuhalniku in v dvojnem kotlu je nekoliko drugačen. Pomembna sta nadev in velikost testenih izdelkov.

Pogosto pripravljenost kinkalija ne določa čas, ampak videz. Kako ugotoviti, da so testni izdelki varjeni:

• Izdelki so prišli na površje. Po tem jih je treba kuhati še 5 minut.
• Pojavila se je močna aroma khinkala.
• Testo je posvetlilo in nabreknilo.

nasvet. Da testo ne zavre, je treba zamrznjene izdelke kuhati v veliki količini vode.

Velike in majhne

Po eni od legend gornikov je pred davnimi časi "vreča" juhe, mesa in zelišč rešila življenje pogumnemu bojevniku. Velikost tradicionalnega kinkalija je precej velika. Menijo, da bi moral en izvod pristati v moški dlani (nič več, nič manj). V Rusiji so majhni mini-hinkali veliko bolj pogosti, nekoliko večji od cmokov.

Čas kuhanja glede na velikost je:

• velika velikost - 15-25 minut;
• majhna velikost - 8-15 minut.

Pogosto zastavljeno vprašanje je, ali je treba zamrznjene kinkalije pred kuhanjem odmrzniti? To početje je strogo prepovedano. Vsi polizdelki so pripravljeni takoj, brez odmrzovanja.

Trgovina

Če so bili testni izdelki kupljeni v embalaži z blagovno znamko, je bolje, da ne ugibate, kako dolgo jih kuhati. Informacije je treba najti na embalaži. Časi kuhanja se pri različnih proizvajalcih nekoliko razlikujejo.

Povprečni čas kuhanja je 10-12 minut.

nasvet. Vodo je treba soliti, preden zavre, izdelke pa spustiti, ko začnejo vreti. Na vsak liter vode dodajte približno 1 čajno žličko grobe kuhinjske soli.

Domače

Nič ni okusnejšega od domačega kinkalija, narejenega v najboljših tradicijah iz mletega mesa, začimb, zelišč in vode. Testo zahteva posebno pozornost. Biti mora zelo močan, vendar mehak, elastičen in okusen.

Domači zamrznjeni kinkali, narejeni po tradicionalnem receptu iz mletega mesa, se kuhajo nekoliko dlje kot tisti, kupljeni v trgovini - od 12 do 20 minut po tem, ko voda zavre.

nasvet. Ko kuhate khinkali, enkrat strogo premešajte - takoj po dodajanju v vodo, ko tekočina ponovno zavre.Pogosto mešanje lahko poškoduje ovoj testa, če ga pustite nemoteno, pa se lahko izdelki med kuhanjem primejo na dno posode.

Z različnimi nadevi

Khinkali z govedino, svinjino in jagnjetino veljajo za klasiko. Toda sorte z nenavadnimi nadevi: gobe in suluguni, perutnina niso nič manj priljubljene v Gruziji. Manj pogosto je jed pripravljena z ribami.

Opomba. Tabela prikazuje minimalni čas kuhanja za pripravo mini-kinkalija v ponvi v vodi.

V ponvi na štedilniku

Najpogosteje se khinkali kuha na običajen način v ponvi na štedilniku. Potrebno:

1. Zavrite 2 litra vode (za pripravo 500 g zamrznjenih izdelkov).
2. Solimo vodo.
3. Po vrenju vodo premešajte, da nastane lijak.
4. Khinkali enega za drugim dajte v vrelo vodo.
5. Počakajte, da voda ponovno zavre.
6. Nežno premešajte izdelek.
7. Jed kuhamo na močnem ognju 10-15 minut. Ponev ni treba pokriti s pokrovko.
8. Odcedite vrelo vodo.
9. Khinkali postrezite vroče.

V mikrovalovni pečici

V mikrovalovni pečici lahko skuhate 1-2 obroka kinkalija, ne več. Menijo, da lahko ena oseba dobi dovolj 3 velike "torbe".

Kako kuhati izdelke v mikrovalovni pečici:

1. V posebno globoko posodo nalijte vrelo vodo. Uporaba vrele vode bo znatno pospešila proces kuhanja.
2. Dodamo sol.
3. Če uporabljate hladno vodo, morate izbrati najvišjo moč in nastaviti časovnik na 3 minute.
4. Zamrznjene izdelke previdno položite v slano vrelo vodo.
5. Kuhajte pri 800 W 10-12 minut.

V počasnem kuhalniku

Khinkali lahko kuhate tudi v počasnem kuhalniku.V skledo morate naliti vodo in izbrati način "Juha". Počakajte, da voda zavre. Izdelke položite v brbotajočo tekočino. Od trenutka, ko voda zavre, kuhajte 15 minut.

V dvojnem kotlu (na pari)

Khinkali, kuhani na pari, so še posebej nežni in sočni. V dvojnem kotlu se kuhajo dlje kot običajno - 30 minut za majhne in do 40 minut za velike.

Potrebno:

1. V napravo nalijte vodo.
2. Posebno posodo z luknjami namažite z rastlinskim oljem.
3. Zamrznjene izdelke položite v posodo tako, da je med njimi 3-5 mm razmaka.
4. Parnik zaprite s pokrovom.
5. Izberite čas kuhanja – 30 ali 40 minut.

V počasnem kuhalniku lahko skuhate parjeni kinkali. Če želite to narediti, uporabite način "Steam". Čas kuhanja in navodila so enaki kot pri dvojnem kotlu.

Nekonvencionalne metode kuhanja

Le malo ljudi ve, da kinkalija ni mogoče samo kuhati, ampak tudi ocvreti v ponvi ali peči v pečici. Kuhanje z netradicionalnimi metodami traja približno enako - od 10 do 15 minut. Hrustljavo zlato rjavo testeno ohišje je videti zelo okusno, v notranjosti pa je nadev, iz katerega kaplja sok.

Ocvrti kinkali: ali ga morate pred cvrtjem skuhati?

Ljubitelji ocvrtih cmokov bodo cenili ocvrte kinkalije. Pripravljeni so na podoben način, izpadejo zelo sočni, hrustljavi, topijo se v ustih.

• Sveže pripravljeni domači kinkali, nezamrznjeni, pred cvrtjem ni treba kuhati. V ponvi ali cvrtniku segrejte rastlinsko olje. Potrebovali boste precej olja - 100 ml ali več. Ko se na testu pojavi enakomerna zlata skorja, odstranite izdelke z žlico z režami in jih položite na krožnik s papirnatim prtičkom. Prtiček pomaga odstraniti odvečno maščobo.
• Zamrznjene "vrečke" je treba pred cvrtjem na kratko pokuhati. V nasprotnem primeru bo ovoj testa pretrd in brez okusa. Za 5 minut jih potopimo v vrelo slano vodo. Po tem položite v cedilo, posušite s papirnato brisačo in začnite cvreti v rastlinskem olju. Če vlage ne odstranite, bo olje močno izstrelilo in pustilo opekline.

Zanimivo dejstvo. Na vzhodu naenkrat oblikujejo in kuhajo velike količine kinkalija. Ni jih vedno mogoče pojesti naenkrat. Nato kuhane “vrečke” popečemo v ponvi na olju. Izkazalo se je še bolj okusno kot prvi dan.

Khinkali v pečici: kako kuhati?

Zelo nenavaden način priprave khinkali je pečenje v pečici. Jed ni za vsakogar, nekaterim pa je všeč. Izdelke pečemo pod peko, na posteljici iz svežih paradižnikov ali z nadevom iz kisle smetane in pražene čebule.

Pomemben odtenek: v pečici morate speči predhodno kuhane kinkalije.

Posoda se postavi v pečico, segreto na 180 stopinj. Čas kuhanja - 20-25 minut.

Vprašanja in odgovori

Kakšno omako naj uporabim za postrežbo?

Tradicionalno se jed zaužije brez omake, preprosto potresena s sveže mletim črnim poprom. Če pa vam klasična različica ne ustreza, khinkali postrežemo z omako. Če je nadev meso, uporabite paradižnikovo omako, sir - česen in kislo smetano, ribe - tartar.

Kateri khinkali so najbolj okusni?

Najbolj okusni so domači, sveže pripravljeni kinkali. Pomembno je, da jih pripravimo iz kakovostnih izdelkov in po preverjenih receptih. Bolje je, da nadev drobno sesekljate z nožem. Za sočnost dodajte malo ledene vode. In ne pozabite na "srce" katere koli gruzijske jedi - začimbe.

Kuhanje zamrznjenega kinkalija je tako enostavno kot kuhanje cmokov.Lupina redko razpade ali postane mehka zaradi posebne sestave testa. Zabeležiti je treba čas po tem, ko voda zavre. V povprečju se jed pripravi 12 minut.