Sivo-modra, lila, modra jajca za veliko noč. Slikamo hibiskusov čaj

Eno izmed priljubljenih naravnih živilskih barvil, ki jih mnoge gospodinje uporabljajo pri barvanju jajc za veliko noč, je poparek hibiskusa (hibiskusa ali sudanske vrtnice). Ta čaj, ki ga mnogi ljubijo, je zdrava pijača, ki navdušuje s svojo rubinasto barvo, prijetnim kiselkastim svežim okusom in svetlo aromo. Je tudi varna, poceni in lepa sestavina za proizvodnjo modro-sivih barvil.

Priprava na slikanje

• Pred barvanjem jajčka pustimo nekaj časa v hladilniku na mizi ali pa jih segrejemo na sobno temperaturo tako, da jih potopimo v toplo vodo. To bo zaščitilo lupino pred razpokami ob nenadnih temperaturnih spremembah.
• Jajca je bolje skuhati v slani vodi, potem beljaki ne bodo uhajali ven, če lupina poči.
• Lupine je treba razmastiti s kisom, alkoholom ali preprosto temeljito oprati z milom in vodo.

Podroben recept za barvanje

Kljub bogati granatni barvi decokcije je rezultat barvanja presenetljiv - barva pridobi modro, sivo ali celo globoko temno modro barvo (odvisno od časa izpostavljenosti). To je zato, ker skupine kislin, ki jih vsebuje poparek, medsebojno delujejo s kalcijevim karbonatom, ki je prisoten v lupini. Mnoge gospodinje priporočajo dodajanje kisa tekočini z naravnim barvilom za izboljšanje barve, vendar v tem primeru nima smisla.

Potrebovali bomo:

• bela piščančja jajca;
• sol - 1 čajna žlička;
• hibiskus - 30 gramov;
• voda - 1 liter.

Postopek barvanja:

1. Za barvanje jajc hibiskusa jih najprej trdo kuhajte na tradicionalen način 10-15 minut. Odstavite z ognja in dodajte hladno vodo (to bo pomagalo, da se jajca bolje olupijo). Kuhati ga je treba v slani vodi.
2. Skuhajte čaj: liste hibiskusa stresite v ponev in prelijte z vrelo vodo. Pijača mora stati 15-20 minut. Juho lahko precedimo s pomočjo cedila, ni pa nujno.
3. Jajca z žlico nežno potopite v barvilo za 2-3 minute, tako da tekočina popolnoma prekrije bodočo barvo. Odstranite jajce in pustite, da se posuši, tako da ga obrišete s prtičkom ali papirnato brisačo, vendar ga ne obrišete. Tako se bo pigment bolj aktivno nanašal.



4. Za bolj nasičen in globok odtenek ponovite postopek - jajce ponovno spustite v raztopino 2-3 minute. Ponovno posušite s papirnato brisačo. Te manipulacije lahko ponavljate, dokler ne dobite želenega odtenka. Po 8-10 krat lahko dosežete modno "Niagara" barvo.



5. Da bi barve postale praznične in sijoče, jih je treba obrisati s krpo ali bombažno blazinico, namočeno v rastlinskem olju.

Čez nekaj časa se bo barva jajc spremenila iz svetlo vijolične v modro-turkizno. Če jih pustite v infuziji 10-15 minut, namesto da bi jih barvali postopoma, bodo postale sive in močnejša kot je infuzija, bolj nasičen moder bo končni odtenek.

Da bi dobili marmorirano jajce, ga pustite v čaju 4-5 ur. Lupina bo prekrita s sivim filmom, ki ga ne smete sprati - počakati morate, da se popolnoma posuši. Te barve so zelo impresivne kot darilo za veliko noč in kot dekoracija praznične mize.