Kako pogosto menjati deske za rezanje

Deske za rezanje so eden najbolj potrebnih predmetov v vsaki, tudi najbolj skromni kuhinji. Sčasoma se opraskajo, zamašijo z delci hrane, vlakni iz čistilnih robčkov in postanejo nevarne za zdravje članov gospodinjstva. Zato je treba deske za rezanje zamenjati. Kako pogosto? Za specialiste in kuharje - vsaj enkrat letno. To zahtevajo sanitarni in higienski standardi. Gospodinje, ki redno kuhajo, naj se držijo približno enakih rokov.

Število desk

Enkrat na leto je dovolj, da zamenjate deske, če jih je več, vsaj 3-4 kose:

• za meso;
• ribe;
• kruha;
• živila, ki se uživajo surova.

Logično je, da manj pogosto je vsaka posamezna plošča v uporabi, dlje časa ostane primerna. Če sta deski le ena ali dve, se ta hitro zamaši z umazanijo in postane dom patogenih bakterij, ki zlahka končajo na hrani.

Materiali za plošče

Pomembno je upoštevati tudi mehkobo deske. Višja kot je, lažje se površina poškoduje in hitreje se napolni z delci.

Najbolj priljubljeni materiali za rezalne deske:

• drevo,
• plastika,
• steklo.

Lesena

Les je najpogostejši in, lahko bi rekli, klasičen material za izdelavo desk za rezanje. A tudi najpogosteje kritiziran zaradi nehigiene. Tukaj je vredno pojasniti: vse je odvisno od vrste lesa. Bor, breza in druge mehke plošče so najcenejše in hitro izgubijo videz in primernost za delo.

Če vzamete kakovostno desko, na primer iz hrasta ali bukve, bo zdržala vso življenjsko dobo.

Pomembno

Revija purity-sl.htgetrid.com močno priporoča, da lesenih desk za rezanje ne namakate ali jih celo preprosto pustite v umivalniku. Les je porozen material, ki je nagnjen k nabrekanju. Ko se posuši, se v njem neizogibno pojavijo mikrorazpoke, v katere se rade naselijo in zataknejo bakterije.

Nega deske. Najboljša možnost je, da zgornjo plast lesa takoj po uporabi postrgamo z nožem, nato temeljito speremo z detergentom in po prelivanju z vrelo vodo osušimo z brisačo ali prtičkom.

Plastika

Z razvojem sodobne tehnologije so se plastične deske za rezanje trdno uveljavile v vsakdanji rabi. So relativno poceni, njihova izbira pa je zelo velika in pestra. Takšno ploščo je bolje zamenjati takoj, ko njena površina ni več gladka in je obrabljena. Na srečo je to vedno opazno na plastiki.

Prav tako morate biti previdni pri izbiri poceni plastičnih plošč. Ker so nekateri morda predelani ali proizvedeni s strupenimi kemikalijami, ki so nevarne za zdravje. Seveda tega ni mogoče zagotovo vedeti, lahko pa igrate na varno in ne kupujete najcenejših.

Steklo

Najbolj odporne proti obrabi in najbolj higienične deske za rezanje so steklene. Čeprav je takšno ploščo mogoče menjati veliko manj pogosto kot prejšnji dve vrsti, ima steklo zelo specifične lastnosti. Najbolj neprijetno med njimi je, da je precej spolzko. Druga ne preveč prijetna lastnost je zvok iz stika noža s površino deske. In tretjič, noži postanejo hitreje topi.

Kako podaljšati življenjsko dobo

Kako razkužiti deske, da ostanejo uporabne malo dlje:

1. Natrite z mineralnim oljem in/ali voskom.Glavna stvar, nasvet se nanaša na lesene plošče. Ta metoda bo pomagala preprečiti absorpcijo vonjav v površino in preprečiti njeno izsušitev. Pomembno je vedeti, da morate uporabiti mineralno olje in v nobenem primeru rastlinsko ali tehnično olje. Vazelin je kot nalašč za te namene.
2. Obdelajte z razkužili. Če želite podaljšati življenjsko dobo deske za rezanje, jo občasno razkužite.

Dezinfekcija se izvaja s posebnimi spojinami:

• šibka raztopina klora;
• vodikov peroksid;
• klorheksidin.

Če kemija ni zaželena, uporabite razpoložljiva domača sredstva:

• limona;
• ocetna kislina;
• soda;
• sol.

Kakovostne, trde plošče, če so v kuhinji vsaj tri, je idealno zamenjati enkrat letno. Če desko za rezanje uporabljate redko, lahko zlahka služi dve leti ali celo več. V vsakem primeru ga morate po vsaki uporabi umiti z izdelkom, najprej z gobico, nato s krtačo in občasno razkužiti. Potem bo posoda vedno videti dobro in varna za zdravje.