Konzervirane bučke "kot gobe". Kako prihranim 150 rubljev na kilogram izdelka

Lani me je moj boter pogostil z zanimivo konzervo: po okusu je spominjala na gobe, izgledala pa je kot bučke. Seveda sem začela spraševati po receptu. Kuma je dolgo zavračala, potem pa se je končno "razcepila". Zvil sem več kozarcev - sploh niso preživeli do zime! Moji moški so pometli lažne gobe že oktobra, pod ocvrtim krompirjem in kotleti.

Z vami želim deliti ta čudovit recept. Hitro, okusno in zelo ekonomično. Šampinjoni v trgovini stanejo 200 rubljev na kg, bučke pa 50. Občutite razliko!

Katere izdelke boste potrebovali?

Za pripravo boste potrebovali:

• mlade bučke - 1,3 kg;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• sončnično olje brez vonja - 100 ml;
• česen – 3 stroka;
• koper - 1 srednji šopek;
• kis 9% - 100 ml;
• črni poper - 1 žlička.

Bolje je vzeti majhne plodove, brez semen. Toda moja babica iz dače mi je dala strašne zaraščene - trde kot buče in z dozorelimi semeni. nič! Tem pošastim sem odrezal kožo, očistil semena in mehko "gobo". Ostala je le gosta kaša brez semen. Narezala sem ga na kocke in ga tudi uporabila. Izkazalo se je nič slabše kot z mladimi bučkami.

Zdaj odgovorno izjavljam: prezrela zelenjava ni problem! Lahko jih tudi skuhate, le pomešati se morate.

Zelo enostavno ga je kuhati

Bučko olupimo in narežemo na približno 1 x 1 cm velike kose, ki se vam zdijo preveliki, ne skrbite. Po zdravljenju se bodo močno zmanjšale.

1. Bučkam dodamo sol, sladkor, kis, poper in sončnično olje.
2. Koper drobno nasekljamo in dodamo zelenjavi.
3. Stroke česna olupimo, pretlačimo skozi stiskalnico in položimo v bučke.
4. Pustite obdelovanec 3 ure pri sobni temperaturi. Občasno premešamo. V tem času bodo bučke spustile veliko soka. Naj vas ne skrbi, tako mora biti.
5. Medtem ko se bučke vlagajo, sterilizirajte 0,5 litrske kozarce. Dam jih v hladno pečico, temperaturo dvignem na 100 ^OC in nastavite časovnik na 20 minut. Najbolj priročno je, da ga vstavite in pozabite, dokler pečica ne zapiska.

Če uporabljate isto metodo za sterilizacijo zašitih pokrovov, odstranite gumice z njih! V pečici se bodo posušile in izgubile elastičnost. Nekoč sem navil kozarce s tako "posušeno" gumo - vse je nabreknilo. Ne ponavljaj mojih napak!

6. Bučke položite v sterilne kozarce, zaprite pokrove in jih postavite v ponev v hladno vodo. Vodo nalijte do ramen ali malo nižje, pod kozarce pa ne pozabite podložiti krpe, da kozarec ne poči ob stiku z ogretim dnom.
7. Bučke sterilizirajte 7 minut v vreli vodi. Nato ga vzemite ven in zvijte.

Iz 1,3 kg zelenjave sem dobil 2 pločevinki po 0,5 litra konzerve in majhno skledo vloženih bučk. Solato smo pojedli na mah - sladko-kisla, hrustljava, zelo okusna. Zdaj pogosto mariniram bučke na ta način za večerjo - to je zdravo in ekonomično.

In tale recept sem našel posebej za preraščeno sadje.

Bučke kot mlečne gobe

Vzemite 1,8 kg velikih, trdih plodov. Odrežite lupino in odstranite semena.

Pripravite:

• šopek kopra z dežniki, kot za vlaganje kumar;
• glavica česna št.
• nageljnove žbice - 6 kosov;
• lovorjev list - 3-4 kos .;
• zrna črnega popra - 10-15 kosov;
• sol - 4 žlice. l;
• sladkor - 6 žlic. l.;
• kis 9% - 124 ml.

Tokrat vam ni treba marinirati in čakati, zato predhodno sterilizirajte 3-litrske kozarce in njihove pokrove.

1. Bučko narežemo na koščke dolžine 2-3 cm, tako da izgledajo kot kraki gob.
2. V kozarce naložimo česen, začimbe in koper, nanje tesno položimo bučke.
3. Kozarce napolnimo z vrelo vodo, počakamo 3 minute in tekočino odlijemo v ponev.
4. Ponev pristavimo na ogenj in dodamo sol, sladkor in kis. Ko marinada zavre, jo vlijemo v kozarce.
5. Privijte obdelovance s sterilnimi pokrovčki.
6. Kozarce obrnite, zavijte v nekaj toplega in pustite en dan.

Takšna konzerva ostane celo topla in ne poči. Kozarce sem pustila v shrambi v stanovanju - do zime so ostali v redu.

Ta recept sem preizkusila pri tašči. Sama je nisem naredila, ker ne uporabljam arom, a je bila priprava okusna. Tako da bom vseeno delila recept.

Bučke z začimbami za gobe

Ta recept uporablja mlado, nezrelo sadje. Za 4 pol litre boste potrebovali:

• bučke - 1,5 kg;
• kup kopra;
• sladkor - 75 g;
• začimba za gobe "Maggi" ali "Knorr" - 1,5 žlice. l.;
• kis 9% - 0,25 žlice;
• mleti črni poper - 0,5 tsp;
• sončnično olje brez vonja - 0,5 tbsp.

V tem receptu ni soli - vsebuje jo začimba.

1. Sadje narežite na majhne koščke, tako da izgledajo kot gobe.
2. Zelenje operemo in drobno sesekljamo.
3. V eni posodi zmešajte zelenjavo, koper, začimbe in začimbe, dodajte olje. Pustite bučke, da se marinirajo 4 ure pri sobni temperaturi. Ne pozabite občasno premešati, da se okus enakomerno porazdeli.
4. V tem času sterilizirajte pokrove in kozarce.
5. Bučke naložimo v kozarce in v skledo prelijemo sok, ki se je odcedil.
6. Sterilizirajte konzervirano hrano. 0,5-litrski kozarci naj vrejo 12 minut.
7. Kozarce zvijemo in ohladimo na glavo.

Tašča je opozorila, da konzervirane hrane ni treba zavijati v odejo - tako bi bučke postale premehke. Da bi bila zelenjava elastična in hrustljava, kot gobe, se mora obdelovanec naravno ohladiti.

Upam, da vam bodo moji recepti koristili. Kako pokrivate bučke? Delite svoje skrivne načine.