Kako uporabljam topo stran noža: 4 možnosti

Veliki kompleti nožev lahko pridejo prav v profesionalni kuhinji. In da zadovoljite svoje gospodinjstvo z okusnimi jedmi, je dovolj, da imate samo eno visokokakovostno orodje. Malo ljudi ve, da lahko uporabite ne le ostro stran noža, ampak tudi dolgočasno. Osebno mi je večkrat pomagala pri kuhanju. Hitim, da delim svoje skrivnosti.

Čiščenje rib

Topa stran noža odlično odstrani ribje luske in film v notranjosti rib. Ima pravi kot (90 stopinj), je zelo vzdržljiv in ne poškoduje ribje kože. Tudi velike in goste luske odletijo v trenutku.

Za čiščenje rib sledite navodilom:

1. Primi ribo za rep. Če je spolzko, si potresite nekaj soli na roke ali uporabite prtiček, da ga držite na mestu.
2. S kratkimi, a ostrimi gibi odstranimo luske od repa do glave.
3. Konico noža vstavite v anus ribe in naredite rez proti glavi.
4. S topo stranjo noža izpraskajte notranjost.
5. Postrgajte temen film.

Vse je zelo hitro in preprosto. Da ne bi pokvaril kuhinje, ribe vedno čistim zunaj. Položim ga s časopisom in dobesedno čez nekaj minut prinesem očiščeno truplo v hišo.

Kuhanje ocvrtih jajc

Za popolno ocvrto jajce je zelo pomembno, da ne poškodujete rumenjaka. Pri lomljenju lupine z ostro stranjo noža rezilo zelo pogosto zareže v občutljivo lupino. Rumenjakov namaz - in to je to, adijo ocvrta jajčka. Še posebej žaljivo je, če so v ponvi že 2-3 uspešno razbita jajca.

Napačno je, če jajce razbijemo z ostro stranjo noža ali ob rob ponve. Uporabite samo topo stran.

Kako narediti popolno ocvrto jajce:

1. Operite jajce, če je umazano.
2. Postavite čez krožnik.
3. S topo stranjo noža rahlo udarite po sredini jajca.
4. S prsti odpremo lupino in vsebino stresemo na krožnik.
5. Razbijte toliko jajc, kot je potrebno.
6. V segreto ponev počasi vlijemo jajčno zmes s plošče.

Jajca vam ni treba premočno ali močno stepati. Majhna razpoka je dovolj, da se lupina odpre.

Namesto kladiva

Skoraj vsako meso lahko postane mehko in mehko, če ga pravilno stepemo. Kladivo kladivo pomaga razbiti močna vlakna, vezi in kite. Nima pa ga vsaka gospodinja. In včasih si zaželiš kotletov na dopustu, kjer čez dan ne boš našel kladiva za sekanje. V tem primeru se lahko rešite s topo stranjo noža:

1. Desko za rezanje zmočimo z vodo, da se meso ne sprime.
2. Približno 1 cm debele kose položimo na desko in pokrijemo s prozorno folijo.
3. Vzemite najtežji nož s širokim rezilom (kuharski nož).
4. Meso na obeh straneh potolčemo s topo stranjo noža.
5. Solimo, popramo, dodamo začimbe in pustimo marinirati nekaj ur.
6. Kotlete izmenično povaljamo v moki, jajčni mešanici in drobtinah.
7. V segreti ponvi na obeh straneh popečemo do zlato rjave barve.

Seveda boste morali z opornikom noža trkati močneje in dlje kot s kladivom. Toda rezultat ni nič slabši. Meso postane mehko!

Razbijanje kokosa

Za odpiranje kokosa ne potrebujete kladiva ali drugega orodja – samo nož s široko, topo stranjo.

Povem vam skrivnost lomljenja kokosa z nežnimi ženskimi rokami:

1. Na kokosu najdemo temne lise.
2. Razporedimo jih tako, da izgledajo kot oči in usta.
3. Konico noža vstavimo v "usta" (najmehkejše mesto) in izdolbemo pulpo.
4. Nalijte vodo v kozarec.
5. Zdaj kokos razpolovite. V eni roki držimo kokos, v drugi pa nož. S topo stranjo potrkajte po sredini matice in jo počasi zavrtite. Priporočljivo je, da pridete na isto mesto in potrkate po isti liniji - "ekvatorju" kokosa.
6. Po približno eni minuti bo zvok trkanja postal dolgočasen.
7. Potrkajte še malo, dokler se ne pojavi razpoka.
8. Kokosove polovice ločimo z rokami.
9. Z nožem odrežite celulozo.

Na ta način lahko odprem kokos v nekaj minutah.

Orehe lahko sesekljate tudi s topo stranjo noža. Toda najprej jih morate zamrzniti. Zamrznjena lupina postane krhka in poči z dobesedno enim udarcem zadnjice.

Topa stran noža je dobra za lomljenje stvari. Jajca, oreščki, kokosovi orehi, trda vlakna v mesu – vse to zmore z velikim udarcem. Nepogrešljiv je pri čiščenju ribjih lusk in odstranjevanju drobovja. In že kot otrok je moja babica uporabljala zadnjico za odstranjevanje sluznice iz črevesja - domača klobasa je bila preprosto odlična. Kako uporabljate topo stran noža?