11 načinov kuhanja zamrznjenih kozic: izkažejo se sočne in okusne

Kozice so prisotne v številnih azijskih kuhinjah, Rusi imajo radi tudi to morsko hrano. Res je, da jih vsi ne znajo pravilno kuhati, saj bo okusno meso pridobljeno le, če se bodo v procesu upoštevale nekatere tankosti. Če zamrznjene, neolupljene kozice kuhate nepravilno, se lahko brezupno pokvarijo.

Kuharski nasveti

Za kuhanje kozic se uporablja dobro osoljena voda. Zamrznjeni morski sadeži se kuhajo približno 5 minut, začenši, ko voda zavre. Če so bili prodani že pripravljeni, jih prelijemo z vrelo vodo ali kuhamo največ 1 minuto.

Ne smemo pozabiti, da se nerazrezani raki dušijo tudi potem, ko jih vzamemo iz ponve. Da se meso ne prekuha, ga je treba dati v cedilo in preliti s hladno vodo.

Metode in čas kuhanja različnih vrst kozic

Možnosti priprave morskih sadežev so različne, lahko jih skuhate, popečete v ponvi ali celo na žaru. Vsak ljubitelj gurmanskega mesa bo našel popoln recept zase.

Najlažji način

Če želite hitro jesti okusno meso, potem uporabite klasičen recept. Za to morate pripraviti:

• paket kozic;
• ščepec soli;
• nekaj lovorjevih listov;
• 3 zrna črnega popra.

Način kuhanja je naslednji: glavne sestavine jedi sperite, vodo zavrite, dodajte pripravljene začimbe. Sestavine previdno položite v vrelo vodo in kuhajte 5 minut.

Lahko uživate v okusni jedi. Bazilika, koper in limonin sok bodo pomagali poudariti okus morskih sadežev.

Kraljeve kozice

Posebno pozornost je treba nameniti pripravi kraljevih kozic, okusno meso mora ohraniti svojo sočnost.

Sestavine:

• paket kraljevih kozic;
• strok česna;
• Lovorjev list;
• 1 žlica žlica limoninega soka;
• sol po okusu; 2-3 zrna črnega popra.

Priprava:

1. Najprej je treba morske sadeže sprati pod vodo, da odstranimo led.
2. Zavremo vodo, dodamo suhe sestavine in 2 rezini limone.
3. Rake dajte v vrelo juho in občasno premešajte, dokler niso kuhani.

Po petih minutah bo jed pripravljena, vsebino morate takoj odstraniti iz vode, da se ne prekuha.

Neolupljene tigraste kozice

Posebnost tigrastih kozic je njihova velika velikost, so sočne in okusne.Za pripravo boste potrebovali:

• 500 g tigrastih kozic;
• 1,5 žlice. žlice soli;
• 6-8 vejic kopra.

Nato nadaljujte neposredno s kuhanjem:

1. Morske sadeže operemo, damo v ponev, dodamo vodo in raztopimo sol.
2. Zelenjavo položimo na vrh, ne sesekljamo, ampak dodamo cele.
3. Sveže zamrznjene kozice kuhajte točno 7 minut, nato jih odstranite iz juhe.

Pripravljenost dobrote je precej enostavno določiti po njeni barvi, morski sadeži postanejo svetle barve.

argentinska kozica

Argentinski raki se med kuhanjem pogosto zvijejo, kar vpliva na okus mesa. Na to morate paziti: Komponente:

• 1 kg neolupljenih kozic;
• 2 litra vode;
• koper;
• nageljni;
• sok polovice limone;
• sol in poper.

Priprava je naslednja:

1. Zavremo vodo, dodamo sol, poper, začimbe.
2. Dobroto razporedimo in počakamo, da ponovno zavre.
3. Kuhajte po naslednji shemi: če so raki majhni, od 5 do 7 minut, če so veliki.

Da je jed pripravljena, lahko ugotovite po bledo rožnati barvi slastnih rakov.

Kuhanje kozic s kuhinjsko elektroniko

Lažje in priročneje je pripraviti hrano z uporabo kuhinjskih aparatov. Večina jih vam omogoča, da prihranite čas gospodinje, saj vsa dejanja izvajajo neodvisno.

Uporaba multicookerja

Doma lahko uporabite večnamenski kuhalnik in kuhate jed v napravi, kar bo močno poenostavilo nalogo. Sestavine:

• kozice - 0,5 kg;
• česen – 2 stroka;
• voda - 1,5 l;
• katero koli zelenje;
• sol in poper.

Postopek korak za korakom:

1. V načinu kuhanja zavremo vodo, dodamo sesekljana zelišča in sesekljan česen.
2. Odmrznjene morske sadeže položite v vrelo juho.
3. Nastavite časovnik na 3,5 minute in počakajte na signal, kuhajte z odprtim pokrovom.

Izdelek odstranite iz posode naprave in postrezite z rižem ali špageti.

Parna metoda

Za tiste, ki se držijo zdrave prehrane, lahko poslastico pripravite v dvojnem kotlu. Prednost tega načina je, da sok ne izteka, kar pomeni, da bo meso sočno.

Za pripravo:

• velike kozice - 15 kosov;
• voda - 1,5 l;
• sol - 2 žlici. žlice.

Postopek korak za korakom:

1. Kuhanje se začne tako, da kozice odmrznemo, jih operemo in damo v skledo.
2. Sol raztopimo v vodi, nato pa v tekočino vlijemo morske sadeže in pustimo v tem stanju pol ure.
3. Rake položimo na rešetko naprave in jih kuhamo 10 minut.

Po zvočnem signalu odstranite izdelek iz kuhalnika za paro. Jed postrežemo z wasabijem, limonino omako ali kakšno drugo omako.

V mikrovalovni pečici

Najlažji način kuhanja morskih sadežev je v mikrovalovni pečici. Boste potrebovali:

• 0,3 kg kozic;
• 0,1 l vode;
• 100 ml sojine omake;
• 5 poprovih zrn.

Korak za korakom:

1. Glavno sestavino jedi damo v skledo, prelijemo s sojino omako in dodamo poprova zrna.
2. Pokrijte s posebnim pokrovom, ki ima luknje.
3. Posodo postavite v napravo, nastavite moč na največ.

Po treh minutah bo jed pripravljena, vse kar ostane je, da solite rake in začinite z najljubšimi začimbami.

Predjed iz kozic za pivo z limono

Morski sadeži za pivo so pripravljeni po posebnem receptu, izkaže se svetlo in okusno. Založiti se morate z naslednjimi izdelki:

• 1 kg neolupljenih kozic;
• 2 lovorjeva lista;
• 3-5 vejic kopra;
• 1 limona;
• 1 žlica l. olja;
• sol in začimbe.

Korak za korakom:

1. V vrelo vodo dodamo sol, začimbe in sesekljana zelišča.
2. Dodajte sok polovice limone in dodajte glavno sestavino jedi.
3. Kuhajte 5 minut, nato takoj odcedite v cedilo in sperite z ledeno vodo.

Pred serviranjem dobroto pokapljamo z oljem in limoninim sokom. Jed je pripravljena, pivo lahko natočite v kozarce.

Kako kuhati zamrznjene neolupljene kozice za solato

Po tem receptu pripravljene kozice so lahko okusna osnova za hladno predjed ali solato.

Za to potrebujete:

• 500 g srednjih kozic;
• 1 liter vode;
• 1/3 šopka kopra, bolje je vzeti dežnike;
• 2 lovorjeva lista;
• 1,5 žlice. žlice soli.

Nadaljnji ukrepi:

1. V ponev primerne velikosti nalijemo vodo in dodamo vse sestavine razen glavne sestavine. Počakajte, da juha začne vreti.
2. V vrelo vodo damo odmrznjene in oprane kozice. Čas kuhamo 5 minut in izklopimo štedilnik.

Po določenem intervalu odstranite morske sadeže in jih na hitro ohladite s hladno vodo.

Kako kuhati zamrznjene kozice brez kuhanja

Kozic ni treba kuhati, lahko jih pripravimo drugače. To okusa ne poslabša, nekateri, nasprotno, raje jedo delikatesno meso v tej obliki.

Škampi v sojini omaki

Meso kozic dobi poseben okus zaradi sojine omake. Jed lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

• 300 kozic;
• 2 stroka česna;
• 60 ml sojine omake;
• 1 žlica žlico oljčnega olja.

Postopek korak za korakom:

1. Odmrznite morske sadeže in jih prelijte z omako.
2. Česen sesekljamo in združimo z ostalimi sestavinami.
3. Pustite marinirati četrt ure. Na vročem olju pražimo 10 minut.

Pomembno je spremljati postopek in nenehno mešati za enakomerno cvrtje.

Ocvrte kozice s česnom

Poseben okus lahko dosežemo s cvrtjem morskih sadežev s stroki česna.Dišava, ki bo zaplavala po stanovanju, bo marsikomu vzbudila apetit. Sestavine:

• 0,5 kg neolupljenih kozic;
• 1,5 žlice. žlice olivnega olja;
• 3-4 stroka česna;
• 1 čajna žlička soli.

Korak za korakom:

1. Morske sadeže po potrebi odmrznite in nato sperite pod vodo.
2. V globoki ponvi segrejemo olje, dodamo sesekljan česen, več ga bo, okusnejša bo jed.
3. Položimo rake in pražimo približno 10 minut, med postopkom nenehno mešamo, da se vse enakomerno ocvrti in ne zažge.

Na ta preprost način lahko kuhate dobroto doma. Nič ni zapleteno, zato lahko morske sadeže kuhajo tudi tisti, ki ga še nikoli niso kuhali.

Škampi v testu

Ljubitelji originalnih jedi bi morali poskusiti kuhati morske sadeže v testu. Za to boste potrebovali:

• sesekljane kozice - 350 g;
• voda - 100 ml;
• sir - 0,1 kg;
• moka - 2 žlici. žlice;
• jajce.

Nadaljnji ukrepi:

1. Z metlico stepemo jajce, vanj vlijemo vodo in premešamo.
2. Počasi dodajamo presejano moko, posolimo in dodamo nariban sir.
3. Vsako kozico pomočimo v pripravljeno zmes in jo na olju popečemo v segreti ponvi.

Na vsaki strani se morski sadeži pražijo 2 minuti. Ko so pripravljeni, jih položimo na prtičke.

Omake za kozice

Omake so izbrane ob upoštevanju načina kuhanja. Idealna kombinacija se šteje za:

• kuhani morski sadeži so začinjeni s kremno česnovo omako, imajo blag okus in posebno pikantnost;
• ko je ocvrt, postrežen s sladkim in kislim prelivom, je pripravljen na osnovi paradižnikove ali sojine omake;
• pri peki je bolje uporabiti omako iz orehov ali sira;
• če je poslastica kuhana na premogu, je bolje uporabiti limonino marinado.

Omako prelijemo čez morske sadeže neposredno pred serviranjem. Na mizo lahko postavite tudi omako, potem si lahko vsak izbere najboljšega zase.

Vprašanja in odgovori

Tudi izkušene gospodinje ne morejo vedno pravilno kuhati kozic, saj ima kuhanje poslastice svoje posebnosti. Ni presenetljivo, da ima veliko ljudi vprašanja o morski hrani.

Ali ga lahko samo prelijem z vrelo vodo?

Večino izdelkov iz trgovine prodajajo že pripravljene, to določa barva, raki so roza. V tem primeru kuhanje ni potrebno, preprosto jih odmrznemo in nato za 5 minut prelijemo z vrelo vodo.

Dodatno posolimo, jed pokapljamo z limoninim sokom in postrežemo.

Kako očistiti kuhane kozice?

Pri rezanju rakov ni nič zapletenega, to se naredi precej hitro. Telo morate zgrabiti s prsti in z drugo roko odviti glavo. Noge se preprosto izvlečejo.

Nato se lupina odstrani, le olupi se ob straneh. Črevo odstranimo z vilicami, instrument vstavimo pod črevo in potegnemo naprej. Pomembno je, da ta del pravilno odstranite, ne sme biti poškodovan, sicer boste morali oprati vse meso.

Koliko soli potrebujete za kuhanje?

Kozice kuhamo v veliki količini vode, potrebujemo dvakrat več tekočine. Če morate kuhati zamrznjene morske sadeže z lupino, uporabite vsaj 1,5 žlice. žlice za vsak liter juhe. Če so raki olupljeni, potem malo manj, en bo dovolj.

Kako izbrati prave začimbe?

Večina ljubiteljev te okusne jedi raje jedo rake, ki so dobro začinjeni z začimbami.Najboljšo kombinacijo po mnenju večine gurmanov predstavljajo naslednje začimbe:

• ingver;
• vejice kopra;
• nageljni;
• lovor;
• pimentov grah.

Okus in pikantnost dodajo stroki česna in limonin sok. Začimbe so vedno izbrane glede na lastne želje, eksperimentov se ni treba bati, le tako boste našli najboljšo kombinacijo zase.