Zakaj ne morete hraniti rastlinskega olja v omarah?
Sploh ne vem, kaj me je lepega dne spodbudilo, da sem preučila etiketo rastlinskega olja. Izkazalo se je, da ga ni mogoče shraniti v omari, še manj na mizi.
Drobni tisk
Pred tem nikoli nisem razmišljal o tem, kako pravilno shraniti sončnično olje. Postavil sem ga na mizo blizu štedilnika. Ko sem nekaj skuhala, sem preprosto segla in zlila v ponev. Na splošno ni težav. Po pravici povedano je bila slika popolnoma enaka za moje prijatelje. Vsi, ki sem jih poznal, so imeli steklenico na mizi ali kvečjemu v kuhinjski omarici na dosegu roke štedilnika.
In potem sem nekega dne dobil navdih, da sem prebral informacije na etiketi. In tam z majhnim tiskom piše:
Po odprtju hraniti v hladilniku.
Težave pri shranjevanju
No, moraš! Koliko let sem živel, toda prvič sem slišal za shranjevanje rastlinskega olja v hladilniku. Informacije na etiketi so me tako zanimale, da sem se odločil podrobno razumeti pravila shranjevanja.
Izkazalo se je, da vse ni tako preprosto. Idealna temperatura za shranjevanje sončničnega olja je od +8 do +17 stopinj. V hladilnem delu je nižja in v povprečju +4 stopinje. Izkazalo se je tudi, da je izpostavljanje izdelka temperaturnim spremembam skrajno nezaželeno. To pospešuje oksidativne procese. Olje se hitro pokvari in postane žarko.
Resnica: kdaj hraniti v omari in kdaj v hladilniku?
Zakaj proizvajalci priporočajo shranjevanje rastlinskega olja v hladilniku? Uspelo mi je priti resnici do dna: rastlinsko olje lahko shranite v omari ali na mizi, vendar le, dokler se ne odpre.
Ko se odpre, vstopi kisik in začnejo se kemične reakcije. Preprosto povedano, izdelek se začne kvariti. S kvarjenjem ne mislimo le na poslabšanje okusa, temveč tudi na uničenje koristnih snovi, zlasti vitamina E.
V hladilniku se oksidativni procesi upočasnijo, olje pa dlje ostane zdravo in sveže.
Mimogrede, po odprtju se rok uporabnosti znatno zmanjša. Odprto steklenico je treba porabiti v 3-4 tednih, če jo pustite v omari. Ohranjanje izdelkov je boljše v hladilniku:
- 4 mesece – za rafinirano olje;
- 2 meseca - za nerafinirano.
Priporočila, ki jih pogosto zanemarimo
Obstajajo še druga pravila shranjevanja, ki jih gospodinje pogosto zanemarjajo. Za rastlinsko olje morate izbrati:
- Kul mesto. Koncept je abstrakten in bi ga lahko razlagali po svoje, če ne bi bilo enega "ampak". Temperatura shranjevanja rastlinskega olja ne sme presegati +20 stopinj. Kot morda ugibate, je na štedilniku nekoliko višje. Iz tega sledi logičen zaključek: zaprto steklenico bi bilo pravilno skriti v kuhinjsko omarico bližje umivalniku ali jo postaviti v shrambo.
- Temno mesto. Z redkimi izjemami se rastlinsko olje prodaja v prozornih plastičnih steklenicah. Posoda je poceni, vendar premalo praktična ali uporabna. Prvič, prepušča sončno svetlobo, kar pospešuje oksidativne reakcije. Drugič, plastika sčasoma začne sproščati škodljive snovi (zlasti pri segrevanju). Zato je treba steklenico olja postaviti v omaro z neprozornimi vrati. Še bolje, prelijte v temno steklenico.
- Hladilnik. Odprto steklenico shranjujte le v hladilniku.A ne na kateri koli polici, ampak samo na zgornji ali na vratih. To so najtoplejši kraji. Tu je temperatura +8 stopinj - ravno priporočeni minimum.
Da rastlinskega olja ne izpostavljate temperaturnim spremembam, ga preprosto nalijte v majhno stekleničko, ki jo porabite v enem tednu.
To je mini preiskava, ki sem jo naredil. Zdaj hranim rastlinsko olje v skladu s pravili. Razlika je očitna. Nerafinirano "dišeče" olje dolgo ne izgine. Okus ostane enako prijeten tudi po več mesecih. In če v steklenico vržete vejico rožmarina, lovorov list ali česen, se bo rok trajanja podaljšal, olje pa se bo spremenilo v dišeč preliv za solato in testenine.
KUHINJSKA OMARA
v pečici
Vedno v hladilniku.
Vedno v hladilniku.
Uporabimo ga takoj.
Nima časa, da bi se poslabšal, ker izgine v enem tednu.
olivno olje v hladilniku, rastlinsko olje v kuhinjski omari.
Ali oljčno olje ni rastlinsko? Mimogrede, olivno olje zamrzne v hladilniku.
Olivnega olja ne shranjujte v hladilniku. In rastlinsko olje je shranjeno samo v temnem prostoru in odprto samo v hladilniku. Ta resnica je znana vsem.
Kakšna rastlina je to? Absolutno bum-boom :) Vsa olja so rastlinska, če ne upoštevamo živalske in mlečne maščobe)
Po odprtju seveda v hladilniku!!
A to pišejo neumnosti? Prej ni bilo vedno priporočljivo hraniti masla v hladilniku - tam je nekaj pokvarjeno. Celo življenje ga shranjujem v omari ... pa tudi nova so odprta.
??????????????
Odkar pomnim smo imeli tako starši kot jaz in prej vsi maslo na mizi.Kaj se je spremenilo?Sestava masla ali ti in jaz.Zdaj je veliko čečkarjev in marsikaj ni dovoljeno, kar je bilo prej možno.Samo mi imamo več bolezni in to ne od starih staršev in ne od staršev.
Od takrat se je marsikaj spremenilo, tudi tehnologija izdelave rastlinskih olj, takratni dedki in babice še niso slišali za dezodorirano in zamrznjeno olje brez vonja. Glede na to so se pojavili nasveti o shranjevanju v hladilniku. Tega olja prej ni bilo. Nasvet je bil le en - hranite v temnem prostoru ali temni posodi.
Osebno kupujem samo nerafinirano olje, čeprav je dražje.
Prav. Prej je bilo vse drugače in vsi so bili bolj zdravi od nas
Pozabil si omeniti Stalina in Putina! )) Olje se pokvari zaradi eksploziva! Stalin tega ni dovolil))
Ali Natasha Koroleva kuha s pokvarjenim oljem? Ali pa sploh ne kuha?
Zakaj ne more ali je lena?
O čem govorimo? Stekleničko olja popolnoma porabim v enem mesecu. Zakaj bi ga dali v hladilnik, da bi trpel zgostitev???
Sončnično olje se v hladilniku ne zgosti.
Ista zgodba. Enkrat sem prebral etiketo in zdaj gre odprto olje v hladilnik. To velja za sončnico. Toda olivno olje v hladilniku naredi usedlino.
Pred odpiranjem v kuhinji (izven hladilnika), po odprtju pa seveda v hladilniku, se mi zdi to pravilno.
Živel sem dolgo in nikoli mi ni prišlo na misel, da bi sončnično olje hranil v hladilniku! In veliko sem prebrala, »Zdravje«, »Delavka«, »Kmečka žena« in še kak ducat + koledarjev za trganje, ki so vsebovali tudi nasvete za gospodinje. Za ta način shranjevanja sem izvedel šele, ko je k nam prišlo olje ruskega proizvajalca, iz plastenk, pri ukrajinskih plastenkah tega nasveta ni in olje se nikoli ni pokvarilo v omari. Zato ne vem, kaj naj si mislim - ali ima Oleinovo podjetje v Rusiji nekaj tehnologij, v Ukrajini pa druge, ali pa v Ruski federaciji obstajajo takšne tehnologije. pravila.))
Kupite olje v majhnih stekleničkah in "vse bo v redu."
Na mizi. Kupim ga v majhnih stekleničkah.
Res ne razumem gospodinj, ki pustijo steklenico na mizi, na moji mizi je samo posoda za kruh, kuhalnik vode, opekač kruha, mikrovalovna pečica in to je to (ostali prostor je prost) brez izdelkov, npr. kot steklenica masla
Čemu so potem omarice?
Vedno sem ga hranil v omarici in ga bom še naprej. Če se odpravljam za dlje časa, ga dam v hladilnik.
ja, točno tako
4 mesece - za rafinirano olje; 2 meseca – za nerafinirano
Nerafinirano "dišeče" olje dolgo ne izgine. Okus ostane enako prijeten tudi po več mesecih.
Kako tako, kako tako?? In takole!! Kot sem rekel, tako bo!!!
Všečkaj to.Nerafa vsebuje več nečistoč, ki jih oksidira atmosferski kisik. Njegov vonj sprva prikrije ta proces.
Shranjujem v hladilniku, tako kot je moja mama shranjevala maslo.
Prav! kot je rekel tako bo!!!
Bog! Kako smo živeli prej, ne da bi se tega zavedali? So naše babice dočakale visoko starost brez hladilnikov? Temperaturne spremembe za nekaj stopinj na splošno ne zadevajo olja. Za intenzivno oksidacijo olja so potrebne temperature vroče ponve, že takrat pa začne oksidirati ob prisotnosti katalizatorja, kot je železo. Tako se iz olja skuha sušilno olje. Poskusite kuhati sušilno olje brez katalizatorja v emajlirani posodi in vreti nekaj ur. S čopičem prekrijte nekaj površine s tem oljem in opazujte, koliko mesecev kasneje se zgosti, ko oksidira s kisikom v zraku. To je tanek sloj z dobrim dostopom kisika! In ti govoriš o olju v zaprti steklenici na sobni temperaturi... smešno. Naslednji članek napišite o roku uporabnosti kamene soli... Koliko je na embalaži? Toda v resnici ga je mogoče hraniti tisoče let brez sprememb. Ampak, nekomu koristi...ali pa hočejo čečkarji pisati! Včasih so pisali po ograjah...zdaj ne morejo več. Vsi pišejo tako, kjerkoli, brez razmišljanja.
Prav. Utrujen sem od teh psov. pičke.
Ja, vsi so postali tako pametni, to je nemogoče, ne jej, ne pij, drugače se boš spremenil v koleno, kako to, da tega nismo vedeli prej in smo še živi?
Vedno v omari in na srebrnem pladnju, ker... Pod stekleničko ostane masten madež. Držati ga na mizi je zame divje.
Mimogrede, priporočljivo je tudi shranjevanje klobase v hladilniku. Testirali smo ga na različnih klobasah, pri +25 in več se v treh dneh ne pokvari.
Tudi maslo shranjujete v omari? Rave. ne članek.Še na misel mi ni padlo, da bi rastlinsko olje shranjevala kje drugje kot v hladilniku.
Zosya, maslo je popolnoma drugačen izdelek z drugačnimi pogoji shranjevanja. Zakaj bi jih primerjali?
Rastlinsko olje je odlično shranjeno v navadni omari in nikoli se mi ni pokvarilo. Shranjujte po želji, obe možnosti ne bosta poškodovali izdelka. Marsikdo kruh shranjuje v hladilniku, a to ne pomeni, da bi to morali početi vsi.
Samo neodprto steklenico olja hranim na kuhinjski mizi. Odprto pa samo v hladilniku. In sploh me razjezijo razni kozarci in steklenice, ki stojijo na mizi. Na voljo je prostor za kuhinjske pripomočke in mikrovalovno pečico. No, tudi za vodo. Ampak ne za olje.
V hladilniku so najhladnejše police na vrhu. Najtoplejši so na dnu. To je posledica dejstva, da hladen zrak potone. V vratih, nasprotno, temperatura narašča od spodaj navzgor.
Ali so najhladnejše police na vrhu vašega hladilnika? Ali hladen zrak pada? In tam se vse segreje? Deiiiil!
Tako je v predrevolucionarnih hladilnikih. V sodobnih je najtoplejše mesto zgornja polica. Najhladnejše mesto je dno. Vsaj v mojem (modernem) hladilniku
V kuhinjski omari. Danes sem prvič v življenju izvedel, kaj potrebujem v hladilniku. Hvala za informacije.
»Izkazalo se je tudi, da je izpostavljanje izdelka temperaturnim spremembam skrajno nezaželeno. To pospeši oksidativne procese.” Teta, moja učiteljica kemije je rekla, da je to nepismeno.
Plastenko po odprtju prelijte v steklenico hranite v hladilniku, To me je naučila mama. Bila je zelo pametna ženska, vse je razumela, stara sem 65 let. Mama rojena leta 1925
Zdravo.Sčasoma plastika v izdelek vnese mikrodelce, ki so škodljivi.
Saša, kako je tvoja mama shranjevala maslo, ko še ni bilo hladilnikov? Tudi moja mama že od leta 1925. Celo življenje je shranjevala maslo v omari. In hvala bogu je glede na starost živa in zdrava - 95 let. In naučila me je, da ga hranite v temnem prostoru, v omari
Masla ne shranjujem v hladilniku in nikoli se ni nič pokvarilo, ne obdrži. Steklenička mi zdrži največ 2 tedna.
Nato je treba sušilno olje in laneno olje za barvanje in mazanje strojev ter barve na osnovi rastlinskih olj hraniti tudi v hladilniku. Posebno zaskrbljujoče je, da paleto barv postavite v hladilnik. Ali kdo ve ali obstajajo takšni hladilniki ali ne? Sprašujem se, kako so semena žit, dvignjena na površje v amforah v Egejskem morju, ostala sposobna preživetja več kot 2000 let?
V morju je kul, zato so ga rešili.
Laneno olje se pokvari, če ga kupite na rezervo.
Plastenka olja mi zadostuje za cca 10 dni... In živim sam... Prijatelj ima 4-člansko družino - največ 4 dni... Ne shranjujem ga v hladilniku, ker v hladilniku olje se zgosti, pobeli in izpadejo kosmiči...imam izkušnje s shranjevanjem v hladilniku za maslo...
Natalija, ena steklenica za en dan za deset dni? Ali ga piješ ali kaj, šest nas je, steklenica olja zdrži za mesec ali več. Mimogrede, odprto steklenico hranimo v hladilniku. , ne pride do lusk, zgostitve ali beljenja olja.
Ja, vsi so postali tako pametni, to je nemogoče, ne jej, ne pij, drugače se boš spremenil v koleno, kako to, da tega nismo vedeli prej in smo še živi?
Rastlinska olja so različna, različni pa so tudi pogoji njihovega shranjevanja.
Kar se tiče sončnic in oljk, če ima vaše stanovanje normalno temperaturo in ne vejo pekla, potem v enem ali dveh mesecih ne bodo naredili ničesar v omari. Če ga imate blizu štedilnika, pazite, da se olje ne segreje od štedilnika in da je v temni steklenici. Sončni žarki in temperaturne spremembe veliko bolj škodljivo vplivajo na olje kot nekaj stopinj višja, a stalna temperatura.
Kuham na olivnem olju in se strdi v hladilniku. Shranjujem v temno omaro.
Rafinirana olja a priori ne vsebujejo nobenih vitaminov. In pri segrevanju se celotna struktura uniči. In to je popolnoma neuporaben pogovor. Jejte nerafinirano in takrat samo v solatah.
Človeška usta! Shranjuje se tudi samo v zaprtem stanju, in če je odprta, ne pomaga noben hladilnik ...
To je gotovo
Tako je, Vitalina, kar si rekla. To sem vedel vse življenje po urah kemije in biologije. Ampak zdaj so to nepotrebni predmeti in znanje! Vsi se samo sprašujemo: zakaj je toliko raka?
Kolyan, podpiram te 100%. Postopek deodorizacije olja poteka pri temperaturi 250+ stopinj Celzija, to je, če uporabljate rafinirano olje, ki mora biti podvrženo procesu deodorizacije, potem tam a priori ne more biti nobenih vitaminov, enkrat je že "ocvrto". In če ljubitelji "najčistejšega in najbolj zdravega" (iz oglaševanja) rafiniranega olja spoznajo tudi tehnologijo njegove proizvodnje (raztapljanje olja v bencinih z nizkim vreliščem in njihovih derivatih, ki mu sledi izhlapevanje topil), potem bodo preprosto prekinili vzorec. GOST celo normalizira preostalo količino teh topil v olju, saj jih je nemogoče 100% odstraniti iz olja.»Najboljše in najbolj zdravo« rafinirano olje torej ni nič drugega kot tehnična tekočina za proizvodnjo margarin in namazov, ki ne vsebuje in ne more vsebovati nobenih vitaminov in je že enkrat prepražena. Dober tek! Po Marxu je razlog pravilen: kaj je kapitalist pripravljen narediti za 100 % dobička? Ni 100%, vendar je še vedno spodobno - razlika je približno 30% v korist metode ekstrakcije bencina. Če vzamemo začetno vsebnost olja v surovini kot 50%, potem z metodo stiskanja (tako se pridobiva nerafinirano olje) lahko dobite največ 37-38%, z uporabo bencinske metode pa - 48,5-49% . Torej, če želite pravo in zdravo olje, potem uporabite nerafinirano olje, zelo po možnosti pa hladno stiskano, je najbolj zdravo, poleg tega vsebuje vitamin E, pa še to ni edino, mimogrede.
Se strinjam z napisanim. Naj berejo in potem se ne bodo prepirali, kako ga shraniti!
Odločite se ali ni v omari ali v hladilniku, kje je resnica??
Prej je bilo olje naravno, ampak eno uro uporabljaš dermo, tako da traja dolgo. in ne veš kaj bi s sranjem. Ste vsaj enkrat v življenju poskusili pravo sončnično olje?
In uporabili ste olje iz leta 1948 iz vojaške rezerve. Vsi vojaki so šli skozi to usmrtitev in zgago. Ti pa govoriš o skladiščenju nafte!
Vedno ga hranim na vratih hladilnika.
Rafinirano sončnično olje se pred in po odprtju hrani v temnem prostoru, ne rafinirano po odprtju pa v hladilniku pri +5 do +20, kot pišejo naši beloruski proizvajalci na etiketah. A olivno olje hranimo le v temnem prostoru in nikoli v hladilniku, kjer se preprosto strdi.Upoštevajte, da se pravo oljčno olje vedno prodaja v temnih steklenicah.
Uporabljam tri sorte. Preprosto za cvrtje, olive in sezam za solate. Vedno ga natočim v keramične steklenice, imam Gzhel. Shranjujem ga na polico nad mizo, ne pa nad štedilnikom.
Vse življenje ga hranim v hladilniku. Kako lahko maslo postavite v omaro ali ga shranite blizu vročega štedilnika? Prvič slišim, da ljudje tega ne počnejo in so še vedno ogorčeni, ker so jim svetovali. Šel sem med ljudi, nič ne dojemajo brez negativnosti, takoj kričijo in kričijo, da so najpametnejši, za druge tehnologije še niso slišali, da se s časom vse spreminja, ne vedo in nasploh pišite neumnosti na etikete! In jasno piše, kaj po odprtju hraniti v hladilniku. Potem ti isti ljudje jamrajo, da je naša kvaliteta slabša in tako dalje ... Preberite etikete, tudi piše, kako hraniti in koliko, je težko ali kaj.
Zanimivo, vedno sem ga imela na vratih v hladilniku. Iz nekega razloga se je zdelo, da bi imel, če bi bil shranjen zunaj, nekoliko drugačne lastnosti. Intuitivno. Mimogrede, intuitivno preprosto izberem najbolj kakovostno mleko, sire, mlečnokislinske izdelke, klobase, kruh, sladice po svojem občutku in okusu. Potem pogledaš - in res se izkažejo za najboljše po nekaterih preverjanjih kakovosti.
In hkrati nahranite svojo družino s transmaščobami (rafinirano sončnično olje).
Ta nit komentarjev vsebuje celotno barvo naše družbe. Nekdo ima neznance za bedake samo zato, ker kakšno malenkost vidijo drugače. Nekdo išče zaroto in prevaro v članku, ki kar kliče po branju navodil. Samo hecam se z vami. Poglejte se od zunaj, potem pa pošiljajte svoje nečiste komentarje.
Prav!
Za vsakogar je bolj priročno shraniti to olje, zame pa je shranjevanje v hladilniku nesmisel.
Moja botra živi v regiji Krasnodar, v vasi. Rastlinsko olje in žito je zagotovila kolektivna kmetija. Maslo je bilo vedno shranjeno v aluminijasti posodi za mleko v suhi lopi. Najbolj okusno in dišeče!
Vse raste. olje se več let skladišči v skladiščih velikih trgovskih verig na svetlem in v rezervoarju. steklenice, z izjemo dragih olj. Zato se izgubi pomen vaših koristnih nasvetov. V hladilniku hranim samo nerafinirano laneno olje, ki veliko hitreje oksidira kot druga.
V hladilniku
Blizu štedilnika je olje, na jedilni mizi je jedilni pribor, zraven je kruh, na štedilniku so lonci hrane, kuhalnik vode, aparat za kavo, če imate aparat za kavo, je vedno prižgan. Zakaj bi obremenjevali avtorja in za primer navedene prijatelje. Vse moram še dobiti, pa sem le iztegnila roko...
V svojih slabih 60 letih še nisem videl, da bi kdo na mizi, pa še to blizu peči, shranjeval olje, ki rado segreva prostor ob sebi.
Morda v širokem krogu moje družine in prijateljev ni lenuhov in lenuhov?
V običajni družini (tudi majhni 3-članski) 1 steklenička olja, shranjena v kuhinjski omari, zdrži največ en teden.
Dva sva, liter oljčnega olja zadostuje za 2 meseca.
Victor, kam gre vsa ta nafta? Ocvrta hrana je škodljiva. Za našo 3-člansko družino je olje dovolj za 1,5 meseca. Poskušam dušiti, peči, dušiti in le v skrajnem primeru cvreti na olju. mast je še bolj zdrava, transmaščobe se ne tvorijo...
Pravzaprav je prej obstajalo samo nerafinirano rastlinsko olje - to olje se je imenovalo pravo olje. in zelo redko se je pojavilo rafinirano olje - in rekli so, da je to rafinirano olje. Zdaj pa je bolj rafinirano, ne vem, s čim je to povezano.
Poskusite oljčno olje shraniti v hladilniku, nato pa ga vzemite ven in poskusite vliti v ponev.
Še ena neumnost
Bom pogledal, kako daš 5 litrsko plastenko olja v hladilnik, mi ne damo veliko v hladilnik in to je normalno.
Vedno ga shranjujem v omari v kuhinji in ne prvine na ložo v omari
Delal sem v tovarni masla: nerafinirano maslo celo poletje na vročini v velikih posodah, nato v prodajo. In vse je v redu!
Kako so naši stari starši prej zdržali brez hladilnikov? V naši vasi na jugu, kjer je vreme "vroče", imajo vsi olje v kuhinji v temnem prostoru in to je to. Dandanes je veliko pametnih ljudi ločenih.
Olivnega olja ne shranjujte v hladilniku! Samo v omarici. In ja, po odprtju posode - in iz tujine jo ponavadi pripeljem v pločevinastih pločevinkah - prelijemo v kozarec. In odprto rastlinsko olje lahko shranite ne v hladilniku, ampak v omari. če ga natočiš v kozarec in ga ne postavljaš na sonce. To pravijo proizvajalci olja!