Ali moram pred peko namastiti silikonske modelčke?

Glavno vprašanje gospodinj, ki se začnejo ukvarjati s silikonskimi kalupi, je, ali jih je treba pred peko namastiti?

Kot vsak drug material za peko je treba tudi silikon namazati z oljem ali maščobo, vendar šele pred prvo uporabo. Porozna struktura materiala bo hitro absorbirala olje in ga zadržala dolgo časa.

Pred prvo uporabo temeljito očistite notranjo površino. Silikonski kalupi imajo pogosto zapleten vzorec, v katerem lahko ostanejo delci testa. Da bi se temu izognili, ponev obrnite navznoter, da olje pride v najmanjše nepravilnosti.

Ali moram pred vsako uporabo namazati?

Običajno silikonski kalup ne potrebuje dodatnega mazanja. Ne samo, da je to lahko izguba časa, ampak bo tudi povečala vsebnost kalorij v končnem izdelku. Prav tako ni treba na dno položiti pergamenta, folije ali papirnatih modelčkov za kolačke - brez tega material ne bo dovolil, da bi se pecivo prijelo na stene.

Izjema od tega pravila so lahko le površine s kompleksnimi vzorci ali valovi. Takšne oblike je bolje namazati vsakič in jih temeljito sprati z ostanki hrane.

Če se še vedno bojite, da bi se hrana prijela na stene, jih pred vlivanjem potresemo z majhno količino hladne vode.

Če se odločite, da boste kalup dali v pomivalni stroj ali za čiščenje površine uporabili kemikalije, boste morali pred ponovno uporabo ponovno namastiti celotno notranjost površine.

Pravila za nego silikonskih kalupov

Težko je preceniti pozitivne lastnosti silikona: priročno ga je pripraviti, kompakten za shranjevanje in ga je mogoče enostavno večkrat zložiti ali obrniti navzven. Silikonski izdelki so poceni in se proizvajajo v najrazličnejših velikostih in oblikah, kar vam omogoča ustvarjanje vseh vrst sladic, želejev in želejev. Toda da bi se izognili izgorevanju površine in podaljšali življenjsko dobo materiala, morate upoštevati več pravil.

• Po nakupu in pred prvo uporabo morate kalup sprati, da odstranite ves kemični film, ki ostane na njegovi površini.
• Za umivanje uporabljajte samo mehke gobe. Trde krtače lahko poškodujejo krhke materiale in porušijo strukturo površine.
• Po vsaki uporabi je treba kalup splakniti, da odstranite ostanke hrane, in obrisati z mehko krpo.
• Končne izdelke morate odstraniti tako, da povlečete robove kalupa in nežno pritisnete na dno, da ga ne deformirate.
• Če velike pite težko pridejo iz modela, jim lahko »pomagamo« z leseno ali plastično lopatko.

Kateri je najboljši način za mazanje silikonskega kalupa?

Obstaja več vrst maščob za kuhanje, vključno z rastlinskim oljem, maslom in živalsko maščobo. Pri mazanju silikonske površine ni bistvene razlike, vendar je prvič priporočljivo uporabiti rastlinsko olje brez vonja.

Olja ne nanašajte v debelem sloju in ga ne vlivajte v notranjost.Odvečna maščoba ne samo, da ne bo koristila, ampak bo tudi zamašila majhne površinske vzorce, kar lahko pokvari videz končnega izdelka.

Če imate doma kuharski čopič, potem je bolje, da z njim nanašate olje. Druga možnost je, da uporabite mehko krpo ali gobo.

Življenjska doba in kakovost kalupa

Preden izberete novega kulinaričnega pomočnika, morate razumeti, kako izbrati pravi izdelek iz vse raznolikosti, prikazane na policah.

Tukaj je nekaj nasvetov za izbiro pravega silikonskega kalupa.

• Izbrati morate samo visokokakovostne silikonske kalupe. Tako boste za dolgo časa pozabili na ponovno mazanje kalupa in preprečili, da bi škodljive snovi prišle v hrano.
• Najbolj natančen način za preverjanje kakovosti izdelka je njegov vonj. Če čutite močan kemični vonj, je bolje pozabiti na to možnost.
• Dajte prednost kalupom z debelimi stenami; tanek material ne bo trajal dolgo in ne bo mogel zadržati geometrije pri vlivanju testa ali želeja.
• Drug način za preverjanje kakovosti: upognite kalup in preglejte upogib - tam se ne smejo pojaviti bele sledi.

In zadnji nasvet: pri prvi uporabi silikonskega kalupa v pečici morate skrajšati čas pečenja za 15-20%, saj ima ta material visoko toplotno prevodnost in se jedi v njem zelo hitro spečejo.