Kaj je narobe s pločevinastimi pokrovi za konzerviranje in zakaj so twist-off prihodnost

Vroča sezona za ohranjanje se začne sredi avgusta. Veliko je treba postoriti: obiranje, izbiranje receptov ... in seveda zaloga pokrovčkov. Izkušene gospodinje poskušajo izbrati najboljše pokrove. Za konzerviranje se v glavnem uporabljajo pločevinasti pokrovi in ​​navojni vijaki. Obe vrsti imata svoje značilnosti, prednosti in slabosti.

Kaj je narobe s pločevinastimi pokrovi?

Pločevinasti pokrovi so klasika. Imajo O-ring (elastični trak) in so pritrjeni na pločevinko s ključem. Ključ je nameščen na vrhu zaprtega kozarca. Nato se njegov ročaj zvije v krog. Z vsakim obratom se pločevina še bolj stisne okoli vratu. Iz besede "roll" se je pojavilo ime "rolling".

Prednosti:

• dostopna cena;
• ustreza klasičnim bankam;
• Če je hrana pravilno zaprta, jo lahko hranimo eno leto ali dlje.

Minusi:

• za enkratno uporabo;
• ne trajajo dolgo, poslabšajo (elastični trak se izsuši);
• za konzerviranje je potreben ključ;
• upoštevati je treba tehnologijo;
• Nekateri pokrovi hitro zarjavijo, imajo slabo gumico, pokvarijo okus hrane in jo počrnijo.

Pločevinaste pokrove izbiramo zelo skrbno, pri čemer smo pozorni na debelino pločevine, lakiranje in kvaliteto gume. Elastični trak naj bo elastičen in enako debel. Med postopkom zamašitve je pomembno, da leži natančno na vratu kozarca in je tesno vpet s kositrom.

Pri tem velja opozorilo: nelakirane pločevinke ni mogoče uporabiti za konzerviranje kislih živil, pa tudi intenzivno obarvane zelenjave in sadja.

Vstopi v kemično reakcijo (oksidira). Posledično konzerviranje postane vijolično črno, z neprijetnim kovinskim okusom. Gospodinje uporabljajo predvsem lakirane kape preverjenih blagovnih znamk: "Polinka", "Assorted Zhurzha", "Svetlana".

So pokrovi twist-off prihodnost?

Navojne kapice so izbira sodobnih gospodinj. Lahko znatno prihranijo čas in trud, porabljen za domače konzerviranje sadja. Ne potrebujejo ključa.

Twist-off navojni pokrovček je pokrov in vijak 2 v 1. Na notranji strani so izbokline, ki se oprimejo navoja posebne pločevinke. Poleg tega je v notranjosti gumijasta prevleka, ki zagotavlja tesnost konzerviranja.

Prednosti:

• možnost ponovne uporabe (3-krat ali večkrat);
• za blokiranje ni potrebno dodatno orodje;
• hitro in enostavno namestite na kozarec;
• vzdržljiv;
• ne oksidirajo in ne pokvarijo okusa izdelkov;
• so shranjeni dolgo časa.

Minusi:

• so dražji (približno 2,5-krat);
• včasih je zelo težko odpreti konzervirano hrano z rokami;
• pride do poroke;
• Primerno samo za twist kozarce.

Gospodinje, ki uporabljajo pokrove twist-off, hvalijo proizvajalca "Moskvichka", pa tudi "Kubanochka".

Zaključek

Torej, kateri pokrovi so boljši, dobri stari pločevinasti ali novodobni twist-off? Zbirna tabela funkcij obeh vam bo pomagala pri sklepanju:

Na prvi pogled je zaključek očiten: pokrovi twist-off so boljši od pločevinastih. Uporabljajo se lahko leto za letom, valjajo in odpirajo kozarce brez orodja tretjih oseb.

Obstaja pa tudi druga plat medalje. Če želite preklopiti na zasuk, boste morali porabiti precejšen znesek. Morali boste kupiti več pločevink. Z velikim obsegom ohranjanja bo to stalo precej peni. Ponavadi gospodinje postopoma preidejo nanje.

Vprašanja in odgovori

Ali obstaja alternativa twist-off in pločevinastim pokrovom?

ja Obstajata še dve vrsti pokrovov za konzerviranje: polietilenski termo in vakuumski. Prve se segrejejo na 70-80 stopinj in hitro položijo na vrat kozarca. Po 2-3 minutah se polietilen skrči in v notranjosti nastane vakuum. Slednje veljajo za najsodobnejšo možnost. Skozi posebno luknjo na pokrovu črpalka izčrpa ves zrak iz pločevinke. Posledično ostanejo izdelki čim dlje sveži in okusni. Vakuumske pokrove lahko uporabite do 300-krat, konzerva pod njimi pa nikoli ne "eksplodira".

Kako se odzivajo na pokrove, ki se odvijejo?

Večinoma pozitivno. Mnoge gospodinje pišejo, da je bila prva uporaba zasuka strašljiva in nenavadna. Pojavili so se dvomi o tesnosti. Vendar so bili zaman. Konzervacija je shranjena še bolje kot pod klasičnimi pokrovi, zapiranje kozarcev pa je večkrat lažje. Od minusov so omenjene le pomanjkljivosti in slaba kakovost. Navojni pokrovi slabe kakovosti imajo prekratke ali mehke robove.Slabo se oprimejo niti na pločevinki in hitro postanejo neuporabne.

Kakovost, cena, zanesljivost - 3 glavna merila za izbiro pokrovov za konzerviranje. Izkušene gospodinje svetujejo, da z njimi ne varčujete. Če se kozarec ne zapre tesno, bodo mikrobi prišli noter in vse bo izgubljeno. Kar se tiče izbire med kositrom in zasukom, je druga možnost sodobnejša in lažja za uporabo. Toda prezgodaj je za odpis klasike. Če je proizvajalec dober in so gospodinjine ključne veščine rokovanja izpiljene do meje mojstrstva, lahko varno nadaljujete z zvijanjem pločevink na star način.