Kako najbolje ogreti kotel iz litega železa ali aluminija in ali je to res potrebno?

Nov kotel zahteva pozornost gostiteljice. Pred prvim kuhanjem ga je treba segreti. Zakaj eksperimentirati z visokimi temperaturami? Dejstvo je, da se kovinski izdelki - kakršni koli - vlijejo v kalupe. Da bi litoželezni ali aluminijasti kotel ali ponev ločili od kalupa, ga premažemo s plastjo tehničnega olja. Če ne želite uživati ​​v okusu in vonju strojnega maziva namesto pilafa, je treba posodo pred 1 uporabo kalcinirati. S tem boste odstranili morebitno preostalo maščobo.

Kako segreti litoželezni kotel?

Sliši se zapleteno, vendar je postopek precej preprost. Glavna stvar je, da upoštevate pravila in ne opečete rok in drugih delov telesa ter ne zažgete kuhinje.

Obstaja več načinov za ogrevanje kotla iz litega železa.

• Na odprtem ognju.

Novo litoželezno posodo je treba oprati s toplo vodo in detergentom. Nato 2-3 ure segrevajte kotel na odprtem ognju. Lahko uporabite plinski štedilnik, vendar je bolje, da to storite na svežem zraku. Pri gorenju strojno olje oddaja oster dim, zato je bolje, da te metode ne uporabljate v zaprtih prostorih.

Signal za konec postopka je izginotje temnih madežev s površine kotla.

• Na odprtem ognju z uporabo kamene soli. Notranja metoda.

Za litoželezni kotel boste potrebovali 2 do 3 kg kuhinjske soli. Uporabite grobo kameno sol; ekstra ni primerna.

Posodo segrevajte nad ognjem s soljo 1 do 2 uri. Sol mora postati enakomerno rjava, saj bo absorbirala motorno olje.Treba ga je zavreči.

• Žganje z oljem.

Ta postopek je dodaten po suhem žganju. Litoželezni kotel rad rjavi, zato je mazanje vseeno potrebno.

V vroč kotel vlijemo 1 liter olja – olivnega, bombaževega, sončničnega. Počakamo, da olje zavre, in previdno nagnemo posodo, da tekočina prekrije vse stene kotla. Pustite na ognju 2 uri.

Če dimenzije pečice dopuščajo, lahko kalcinacijo z oljem izvajamo v pečici pri temperaturi 200 stopinj 2 uri.

Po obdelavi pustite kotel, da se ohladi. Ne vlivajte vode vanj! Lito železo je krhek material in posoda lahko poči. Po popolnem ohlajanju operite kotel s toplo vodo in detergentom.

Kako segreti aluminijasti kotel?

Aluminijasti kotel je proračunska možnost. Ta vrsta kuhinjske posode stane manj kot litoželezna posoda in je veliko lažja. Toda aluminijaste posode se hitro segrejejo in prav tako hitro ohladijo, tako da ne bo učinka vrenja kot v litem železu.

Aluminij je kovina z nizkim tališčem, zato morate takšen kotel kalcinirati previdno. Ker obstaja velika verjetnost, da boste namesto posode dobili kovinsko kepo.

Trenutno so se na policah trgovin pojavili aluminijasti kotli s prevleko proti prijemanju. Takih posod pred uporabo ne segrevamo!

Namen žganja aluminijastega kotla je ustvariti film oksidov na površini. Po tem prosti aluminij ne bo več mogel priti v hrano ali kemično reagirati s katerokoli sestavino.

• Odprt ogenj.

Aluminijast kotel lahko segrejete na prostem nad ognjem, tako kot litoželezni kotel. Toda ogenj bi moral biti podpovprečen. Priporočljivo je, da uporabite vlažna drva, ki ne proizvajajo visoke temperature zgorevanja.Trajanje postopka ni več kot 1,5 ure.

Med toplotno obdelavo je treba aluminijasto posodo skrbno nadzorovati. V nasprotnem primeru tvegate, da kotla ne segrejete, ampak ga stopite!

• Uporaba kuhinjske soli.

Princip delovanja je enak kot pri posodi iz litega železa. Ampak - nizka toplota in čas obdelave ni več kot 1,5 ure. Sol naj postane kremasto rjave barve.

Po kalcinaciji soli ni več mogoče uporabiti, saj je absorbirala motorno olje.

• Uporaba rastlinskega olja ali živalske maščobe.

Postopek je enak kot pri žganju litoželezne posode. Toda aluminijasti kotli ne rjavijo, saj zlitina ne vsebuje železa. Zato se z nafto nima smisla igrati! Če pa želite, uporabite olje za segrevanje aluminijaste posode.

Požar je podpovprečen, čas obdelave je 1,5 ure.

nasvet

Pazite, da si ne opečete rok ali drugih delov telesa!

Po kalcinaciji pustite posodo pri miru, dokler se popolnoma ne ohladi. Aluminij ne poči zaradi temperaturnih sprememb kot litoželezo. Ampak ni vredno tveganja! Aluminijastega kotla ne pomivajte z abrazivi ali jekleno volno. Poškodovali boste plast aluminijevega oksida. Posledično bodo jedi začele goreti, škodljiva kovina pa bo prišla v hrano.