Ali je mogoče pri peki meringue, piškotov in biskvita brez peki papirja?

Zmanjkalo mi je pergamentnega papirja, vendar ne želim tvegati peke slaščic brez njega. Kako zamenjati pergamentni papir pri peki meringue, piškotov, biskvita?

Kakšna je njegova posebnost

Pergamentni papir je posebej zasnovan za peko. Ne prepušča maščob in vode in je zelo vzdržljiv. Hrana, pečena na pergamentu, ne izgubi okusa in ne absorbira tujih vonjav. Pečeni izdelki se ne izsušijo in ne zažgejo. Za peko se uporablja samo živilski pergament, ki ne vsebuje nečistoč, nevarnih za človeka.

Ali je mogoče zamenjati tako uporaben gospodinjski predmet? Odgovor je da! Razpoložljiva sredstva vključujejo:

• pisalni papir,
• pavs papir,
• silikonski kalupi in podloge,
• folija,
• vrečke za peko,
• embalaža za moko.

Zamenjajte s pisalnim papirjem

Pergamentni papir lahko zamenjate z navadnim papirjem. Ta način je primeren za peko biskvita. Za tako občutljivo sladico, kot je meringue, je bolje uporabiti debel papir. Glavna stvar je, da na njej ni slik, saj bo črnilo ostalo na testu in pokvarilo okus.

Preden testo položite na papir, ga morate izdatno namastiti. Najbolje se obneseta maslo ali margarina.Da pospešimo postopek, olje najprej zmeljemo v kremasto stanje. Masla ni priporočljivo stopiti: tako bo papir le razpadel.

Pavs papir

Pecivo se na paus papirju ne bo zažgalo. Uporablja se v šivalni industriji za izdelavo krojev za oblačila. Tako po videzu kot po lastnostih je podoben pergamentu. Pred uporabo se prepričajte, da je material čist.

Razlika je v tem, da pavs papir ni bil predhodno namazan. To morate storiti sami, po analogiji s pisalnim papirjem. Peki papir lahko zamenjate s paus papirjem, če testo ne potrebuje veliko časa za peko. Pavs papir nima enake vzdržljivosti kot njegov kulinarični tekmec.

Silikonski kalupi in podloge

V prodaji so silikonski kalupi. Kalupi so izdelani v različnih velikostih in namenih: za kolačke, za piškote. Prodajajo celo silikonske podloge za voluminozne slaščice. Prednost silikona je, da ga je mogoče večkrat uporabiti. Material je primeren za vse vrste peke.

Nasvet! Če želite piškote vzeti iz modelčkov, ne da bi jih poškodovali, jih najprej pustite, da se nekoliko ohladijo, nato pa z lopatko dvignite robove, jih obrnite in potrkajte po dnu.

Silikonski papir je nov izum, ki je ujel srca gospodinj. Na voljo je v listih in zvitkih. Vsak list lahko uporabite do 8-krat. Ta material zahteva minimalno vzdrževanje, služil pa vam bo dolgo in zanesljivo.

Folija

V nujnih primerih, ko ne preostane nič drugega, pride prav folija. Ta material je zelo krhek, zato morate biti pri prenašanju testa nanj zelo previdni. Folija se nagiba k segrevanju, zato morate stalno spremljati temperaturo v pečici, da se izdelki ne zažgejo.

Revija purity-sl.htgetrid.com priporoča uporabo folije za peko živil, ki izločajo veliko soka. Ponavadi so vanj zavite ribe in zelenjava. Folija zadrži sok in aromo hrane. Redko se uporablja za peko tort, piškotov in drugih slaščic.

Vrečka za peko in embalaža za moko

Papir za peko lahko nadomestimo z navadno vrečko za peko. Vrečke imajo visoko odpornost na visoke temperature. Pakete je bolje uporabiti kot zadnjo možnost, ko ni drugih sredstev pri roki. Izdelek bo preprečil, da bi se pecivo zažgalo – to je njegova edina prednost.

Ste opazili, iz česa je narejena embalaža moke? Njegove lastnosti so zelo podobne pergamentu. Pogosto je to navaden peki papir. V posebno posodo stresemo moko, embalažo rahlo naoljimo in začnemo peči. Testo položite na notranjo stran embalaže, da se barva ne bo vtisnila na vaše pite.

Brez dodatnih sredstev

Piškote iz ne preveč muhastega testa lahko položite neposredno na pekač brez uporabe posebnih orodij. Samo namažite ga z maslom ali margarino.

Nasvet! Te tehnike ne uporabljajte za izdelke, kot so meringue ali makaroni, saj se brez papirja zagotovo zažgejo. Toda metoda je priročna in ekonomična za peko pite, enolončnic in piškotov.

Tveganje, da bi se slaščica zažgala, lahko zmanjšate, če imate pri roki zdrob. Samo potresemo ga po naoljenem pekaču. Namesto kosmičev so primerne drobtine. V skrajnem primeru vzemite pšenično moko. Če imate suh kruh ali velike krekerje, jih lahko zmeljemo z mešalnikom. Lahko ga spečete v ponvi proti prijemanju. Ne potrebuje posebnih premazov, samo dno in stranice namažite z maslom.

Česa ne smete uporabljati, varnostna pravila

Uporaba naslednjih surovin za pečene slaščice ni varna:

1. časopisi. To je zelo krhka vrsta papirja, ki je tudi impregnirana s črnilom. Na pekovskem izdelku bodo pustili odtise in vašemu telesu verjetno ne bodo koristili.
2. Suh pisalni papir se ne uporablja. Papir obvezno namastite z oljem, preden nanj položite testo in ga postavite v pečico, saj drugače ne boste mogli ločiti hrane od papirja.
3. Za mazanje ni priporočljivo uporabljati rastlinskega olja. Izdelek ne preprečuje gorenja izdelkov, ne glede na to, kako kakovosten je. Toda okus in aroma bosta zagotovo pokvarjena.
4. Polietilen. Sestava se razlikuje od vrečk za peko. Pri visokih temperaturah se snov lahko stopi. Ne samo, da se jed pokvari, obstaja tudi nevarnost poškodb kuhinjskih pripomočkov in gospodinjskih aparatov ter nesreč.

Pred kuhanjem z uporabo improviziranih sredstev jih morate preizkusiti. Kaj pa, če padejo na preizkusu pečice? Preprosto postavite kos izdelka v ogreto pečico in počakajte 15 minut. Če se predmet ne vname, ne zvije ali ne kadi, je varen in lahko začnete ustvarjati kulinarične mojstrovine. Pred kuhanjem se prepričajte, da so vaši materiali za peko nepoškodovani in brez umazanih madežev in tujih vonjav.

Kuhinja je prostor za pravo ustvarjalnost. Če pokažete svojo domišljijo, lahko preprosto ustvarite mojstrovine z uporabo improviziranih sredstev!