Kako hitro odmrzniti piščančji file: z vodo, mikrovalovno pečico, počasnim kuhalnikom ali pečico

Obstaja kar nekaj načinov za odmrzovanje piščančjega fileja. Za pospešitev tega procesa lahko uporabite vodo, počasen kuhalnik, konvekcijsko pečico, pečico in mikrovalovno pečico. Odmrzovanje traja od 5 do 2 uri, odvisno od količine mesa in izbrane metode.

Metode hitrega odmrzovanja

Piščančji file, pravkar vzet iz zamrzovalnika, je težko uporabiti za kuhanje, ker... Precej težko ga je razdeliti na porcije in ga predhodno obdelati. Veliko ljudi kupi le ohlajen izdelek, da ga je mogoče takoj kuhati, vendar ima kratek rok trajanja, zato ni vedno primeren. Pri odmrzovanju piščančjega mesa obstaja nekaj posebnosti, da se njegova tekstura in okus čim bolj ohranita. Podrobno razmislite o vseh značilnostih odmrzovanja tega izdelka.

V vodi

Mnoge gospodinje pustijo zamrznjeno meso v hladilniku, da se čim počasneje odmrzne, saj verjamejo, da se le v tem primeru lahko ohrani okus. Vendar to vzame veliko časa. Za pospešitev tega postopka lahko uporabite hladno vodo. To ne bo vplivalo na okus in koristne lastnosti izdelka.

Postopek vključuje naslednje korake:

1. Meso položite v ponev, katere prostornina je vsaj 5-krat večja od izdelka.
2. Meso prelijemo s hladno vodo.
3. Vodi dodajte nekaj ščepcev soli.
4. Počakajte, da se file odmrzne.

Nekateri uporabljajo vročo vodo za odmrzovanje piščanca. Ta metoda vam omogoča, da izdelek pripravite za nadaljnje kuhanje v samo 10-15 minutah. Vendar poskusiti ni priporočljivo. Stik zamrznjenega mesa z vročo vodo povzroči uničenje beljakovin v površinski plasti izdelka. Poleg tega uporaba te metode pogosto povzroči zmanjšanje sočnosti in poslabšanje okusa.

Vredno je upoštevati, da morate za odmrzovanje izdelka večkrat zamenjati vodo, ker ... se hitro ohladi. Če tega ne storite, se bo odmrznila le površinska plast, v notranjosti pa bo ostal led. Med drugim velja, da se piščančje jedi, odmrznjene z vročo vodo, hitreje pokvarijo, zato jih je treba zaužiti takoj po kuhanju.

V pečici

Doma lahko uporabite pečico za odmrzovanje piščančjega mesa. V velik pekač nalijemo približno 2 cm vode. Nanj morate postaviti rešetko, na katero morate položiti kose zamrznjenega fileja. Nato segrejte pečico na +160 °C ... +180 °C in vanjo postavite obliko s piščancem. Toplota bo postopoma ogrela vodo v pekaču. Hkrati bo obilno izhlapevanje zmanjšalo tveganje, da se bo file kuhal na vrhu, znotraj pa bo ostal surov.

Odmrzovanje naj poteka pri rahlo odprtih vratih pečice. Priporočljivo je, da file obrnete vsake 3 minute. To bo zagotovilo enakomerno segrevanje in odmrzovanje izdelka. V večini primerov odmrzovanje piščančjega fileja ne traja več kot 10 minut. Če so kosi veliki, lahko to traja do 20 minut. Če želite pospešiti postopek odmrzovanja, lahko na izdelku naredite plitke reze.

Izjemno pomembno je, da izdelka ne izpostavljate preveč, saj... to bo povzročilo, da se zunaj skuha, znotraj pa postane suho. Poleg tega pri uporabi te metode pride do rahle izgube beljakovin v površinskih plasteh mesa zaradi izpostavljenosti vročemu zraku.

V mikrovalovni pečici

Pogosto sodobne gospodinje uporabljajo mikrovalovno pečico za odmrzovanje piščančjega mesa. Najprej morate iz fileja odstraniti originalno embalažo. Zgornji del sperite pod tekočo vodo, da odstranite led, ki je lahko prisoten na površini.

Po tem je treba file položiti v globoko ploščo in postaviti v mikrovalovno pečico. Naprava mora biti nastavljena na 30% moči. Način delovanja morate nastaviti na 6-10 minut, odvisno od velikosti fileja. Vsakih nekaj minut odprite vrata in hrano obrnite na drugo stran. To bo spodbudilo enakomerno ogrevanje. Poleg tega bo to zmanjšalo tveganje, da bi se fileji prekuhali.

Nekatere naprave imajo funkcijo odmrzovanja, ki odpravlja potrebo po obračanju filejev. Te mikrovalovne pečice imajo funkcijo, ki samodejno zniža temperaturo med odtaljevanjem. To zmanjša tveganje zapečenosti površinske plasti izdelka.

V počasnem kuhalniku

Po želji lahko piščančji file hitro odmrznete v počasnem kuhalniku brez mikrovalovne pečice. V tem primeru morate v posodo naliti malo vode in namestiti rešetko za kuhanje hrane v pari. Izdelek je treba vzeti iz originalne embalaže in temeljito oprati pod tekočo vodo, da odstranite morebiten led. Postopek odmrzovanja lahko traja do 15 minut.

V tem primeru je priporočljivo vsake 2-3 minute dvigniti pokrov in obrniti izdelek.Upoštevati je treba, da se v mnogih sodobnih multicookerjih hrana kuha pod pritiskom. V tem primeru ne zapirajte pokrova, da naprava ne ustvari pritiska. Le v tem primeru se lahko izognete razkuhanju površinske plasti mesa.

V konvekcijski pečici

Piščančji file lahko enostavno odmrznete v cvrtniku, ne da bi pri tem izgubili okus. V tem primeru je treba izdelek temeljito oprati in položiti v pekač, nato pa ga položiti v aparat. Temperatura mora biti nastavljena na +60 °C do +65 °C. Ventilator je nastavljen na srednjo hitrost. Najprej morate programirati cvrtnik za 4 minute. Če so kosi fileja veliki in ta čas ni dovolj za odmrzovanje, je treba čas povečati še za 2 minuti. Po tem morate piščanca odstraniti iz rokava za peko in ga kuhati po izbrani metodi.

Ali je mogoče kuhati piščančji file brez odmrzovanja?

Pogosto se postavlja vprašanje: ali je treba piščančji file pred kuhanjem odmrzniti, ker se bo izdelek med kuhanjem ali cvrtjem še vedno odmrznil. V resnici je postopek odmrzovanja izjemno pomemben. Samo odmrznjene fileje lahko dobro operemo. Upoštevati je treba, da so med pripravo in pakiranjem v izdelek lahko prišli različni onesnaževalci, ki jih je treba odstraniti. Če fileja med kuhanjem ne operete temeljito, se bo na površini juhe naredila umazana pena.

Upoštevajte, da če kuhate zamrznjen file, bo postal suh in brez okusa. Poleg tega obstaja možnost, da meso v notranjosti ne bo dovolj pečeno. Težave lahko nastanejo tudi pri cvrtju zamrznjenega piščančjega fileja. V tem primeru se bo površinska plast hitro odtalila in začela goreti, medtem ko bo notranjost kosa ostala surova.Če pustite posodo na ognju, se bo file v notranjosti skuhal. Pri cvrtju zamrznjenega fileja bo znatno izgubil okus in postal suh.