Pravilen način odstranjevanja zeljnih listov za zeljne zvitke

Kako ločiti zeljne liste za zeljne zavitke? Ta jed ni tako enostavna za pripravo, kot se morda zdi na prvi pogled. Z nami spoznajte skrivnosti odstranjevanja ohrovtovih listov.

Značilnost jedi

Okusne in bogate zeljne zavitke z mehkimi, kuhanimi zeljnimi listi, ki hkrati tesno držijo nadev, znak visoke spretnosti gospodinje.

Obstaja več skrivnosti pri izbiri zelja za jed:

1. Vzemite srednje velike glave zelja, po možnosti 1-1,5 kg. Velike liste je treba prerezati na pol.
2. Svetlo, rahlo zelenkasto zelje se bolje lomi na liste.
3. Glavo zelja otipamo: mora biti precej ohlapna.
4. Zelje pred ločevanjem oplaknemo.
5. Ne uporabljajte pokvarjene zelenjave.

Po mnenju gospodinj so najokusnejši zeljni listi tisti, ki jih vzamemo iz surove zeljne glave in posebej blanširamo. Toda ta način priprave je dolg in dolgočasen. Obstaja nekaj nasvetov, ki bodo pospešili postopek, ne da bi pri tem vplivali na okus jedi.

Kako odstraniti liste za zeljne zvitke: preizkušena priporočila

Zelje po malo priprave narežemo.

Kako pravilno odstraniti liste, navodila po korakih:

1. Vzamemo glavo zelja in z ostrim nožem odrežemo pecelj. Če želite to narediti, potopite rezilo na stran gostega dela in ga zavrtite v krogu. Za udobje lahko steblo razdelite na pol.
2. Po odstranitvi peclja je lažje videti začetek vsakega lista.
3. V široki kozici zavremo vodo.
4. Olupljeno glavo zelja na glavo potopite v vrelo vodo, pokrijte posodo s pokrovom in pustite 1,5-2 minuti. Trudimo se, da ne prekuhamo.
5. Nato ga obrnite in držite še pol minute.
6. Zeljno glavo nabodemo na vilice (v luknjo od peclja), pustimo, da odteče voda in jo preložimo na krožnik.
7. Zdaj hitro odstranite liste enega za drugim in jih pobirajte z žlico. Primerno je pustiti zelje na vilicah.
8. Če je glava zelja velika, je treba srednjo in spodnjo plast dodatno segreti v vreli vodi. Po odstranitvi je priporočljivo spodnje liste ponovno popariti, da zmanjšamo trdoto.
9. Zadnja točka je odstranitev odebeljenega dela v sredini: ujamemo ga z rezilom noža in previdno odrežemo. Tako se bo list zlahka zvil in zeljni zavitek ne bo izgubil oblike.

nasvet
Ali se zelje pri zavijanju nadeva trga? Dodajte ščepec citronske kisline v vodo: to bo pomagalo ohraniti kuhan list nedotaknjen.

Ogrevanje je potrebno, da lahko glavo zelja enostavno razdelimo na liste. Namesto vode poskusite ohrovt pogreti v mikrovalovni pečici:

1. Ohrovt operemo in zavijemo v več plasti folije za živila, čeprav je bolje, da manjšo zelenjavo položimo v vrečko za peko in jo dobro zavežemo.
2. Postavimo v mikrovalovno pečico in segrevamo na najvišji moči 10 minut.
3. Zelenjava se bo parila pod filmom. Zdaj odrežite pecelj in odstranite liste na zgoraj opisan način.

Nasvet iz revije purity-sl.htgetrid.com
Glavo zelja lahko segrejete v mikrovalovni pečici brez filma, potem pa boste morali narediti več prehodov, saj spodnji listi ne bodo imeli časa za parjenje. Glavo zelja držite 2-3 minute.

Druga zanimiva metoda je radikalno drugačna od prejšnjih. Zeljno glavo za 12 ur postavimo v zamrzovalnik. Po odmrzovanju se listi hitro odlepijo.

Zdaj bodo vaši zeljni zvitki vedno sočni, mehki in okusni.