Katera peč je boljša - indukcijska ali električna? Podrobna primerjava za izbiro pravih kuhinjskih aparatov

Indukcijska in električna kuhalna plošča sta videti popolnoma enako. To je gladka steklokeramična površina z naslikanimi obrisi gorilnikov. Kakšna je torej razlika med njima? Kako se indukcijski štedilnik razlikuje od električnega?
In ali sploh obstaja?

Ugotovimo.

Načelo delovanja

Najprej naj pojasnimo: tako električni kot indukcijski paneli delujejo na elektriko. Razlika ni v viru energije, temveč v načinu uporabe.

Električna kuhalna plošča izgleda moderno, a deluje tako kot stari babičin štedilnik. Znotraj strukture se skrivajo močne spirale. Segrevajo in prenašajo toploto na steklokeramično ploščo. Gorilnik segreje posodo, posoda pa hrano.

Indukcijska plošča je zelo podobna električni, vendar je njen princip delovanja drugačen.

V notranjosti naprave so skriti visokofrekvenčni generatorji. Nahajajo se neposredno pod gorilniki. Ko vklopite peč, generator ustvari magnetno polje. Indukcijski tok segreva posodo, s tem pa tudi hrano.

Varčevanje z energijo

Preštejmo elemente, ki grejejo obe vrsti plošč.

Električni štedilnik:

1. Najprej se segreje spirala in skupaj z njo toplotno intenziven gorilnik.
2. Nato - steklokeramična površina.
3. Po tem - jedi.
4. In šele zdaj – izdelki.

Pri indukcijskem kuhalniku je veriga veliko krajša.

1. Posoda se segreva.
2. In potem - hrana.

Dve točki namesto štirih.

Poleg tega električni štedilnik ogreje celoten gorilnik in ni pomembno, kaj stoji na njem: velika ponev ali majhen lonček z eno skodelico kave. Če je posoda majhna, bo toplota uhajala v okolje. Indukcijska plošča ne segreva zraka, ampak samo dno posode.

Indukcijski štedilnik porabi 30 % manj električne energije kot sodoben električni štedilnik Hi-Light. Če imate starejši model z litoželeznimi gorilniki, je razlika do 50%.

Stopnja ogrevanja

Manj kot je točk v verigi, hitrejši je rezultat. Se spomnite, koliko elementov mora segreti električni štedilnik, preden toplota doseže hrano? Tako je, 3: gorilnik, spirala, posoda.

Indukcijski štedilnik takoj segreje posodo. Vsaka tekočina na njem zavre 2-3 krat hitreje.

Opomba: pri segrevanju štedilnika in vrenju tekočine boste prihranili le čas. Sam proces kuhanja bo trajal enako dolgo.

Primer: pripravljate juho. Na električnem štedilniku voda vre 10 minut, krompir in testenine pa se kuhajo še 15. Skupaj - 25 minut. Na indukcijski plošči bo voda zavrela v 3 minutah. Toda krompir in testenine se kuhajo enakih 15 minut, kar pomeni, da jih boste skupaj kuhali 18. Manj, a ne kritično.

Udobje pri uporabi naprav

Glavni očitki električnim štedilnikom so, da delajo dolgo časa in so energijsko potratni. Je pa znan, predvidljiv in zanesljiv – za mnoge uporabnike je to pomemben dejavnik.

Indukcijska površina hitreje segreje tekočino. Tako hitro, da se trdni kosi nimajo časa segreti. Recimo, da se vam mudi in si pogrejete juho.Če nastavite gorilnik na največ, boste dobili vročo juho, v njej pa - hladne kose mesa in zelenjave. Preprosto ne bodo imeli časa za ogrevanje. Za enakomerno segrevanje jedi morate nastaviti moč na srednjo moč, kar pomeni, da boste morali kuhati malo dlje.

vztrajnost

Vsak segret predmet se sčasoma ohladi – nekateri hitro, drugi potrebujejo dolgo časa. Ta proces se imenuje "vztrajnost".

V tem pogledu je indukcijski štedilnik podoben plinskemu: izklopite ga in posoda se takoj neha segrevati. Zelo priročno, če vam zmanjka mleka ali se vam palačinke zažgejo.

Kaj pa, če morate posodo nekoliko potemniti?

Dragi visokokakovostni modeli lahko delujejo pri "nizkih hitrostih". Uspešno vzdržujejo nizko temperaturo, jed pa počasi vre. Toda v poceni ploščah ta način ne uspe: generator se vklopi in izklopi. Posledično boste jed bodisi prekuhali bodisi premalo.

Električni štedilnik se dolgo ohlaja. To je zelo neprijetno, če vaš boršč vre prevroč. Odlično pa je, če ovsene kosmiče poparite v vročem mleku.

Varnost

Gorilniki na električnem štedilniku segrejejo do 500 stopinj. Ko vklopite napravo, se je ne dotikajte. In tudi po izklopu tega ne morete storiti - gorilniki se dolgo ohladijo.

Otroci in hišni ljubljenčki ne smejo biti blizu električnih peči! Ni pomembno, ali je peč prižgana ali ugasnjena.

Indukcijske kuhalne plošče se v trenutku ohladijo. Toda tudi ko so vklopljeni, so popolnoma varni:

• V načinu delovanja se plošča ne segreva. Opečeš se lahko le na posodi.
• Gorilnik deluje le, ko je na njem posoda. Če položite dlan na vklopljeno ploščo, se ne bo zgodilo nič.
• Peč samo segreva posodo. Recimo, da postavite majhno skledo na širok gorilnik.Samo ta plošča se bo segrela, plošča zunaj bo ostala hladna.

Na ploščo lahko postavite vilice, žlice in držala za lončke. Ne bodo segrele, še manj pa zagorele.

Posoda za indukcijski kuhalnik

Nekateri uporabniki menijo, da ta tehnika ne deluje z navadnimi ponvami. Pravzaprav to ni res.

Peč bo "videla" tudi navadno emajlirano ponev - natančneje, navadna ponev se bo segrela pod vplivom elektromagnetnega polja. Toda učinkovitost takšnih jedi je večkrat nižja. Poleg tega dno starih ponv običajno ni ravno, ampak ukrivljeno. Ko so izpostavljeni magnetnemu polju, brnijo in rožljajo.

Moderne nerjaveče posode z ravnim, debelim dnom so kot nalašč za indukcijske plošče. Če imate to, vam ni treba kupovati nove posode.

Če želite ugotoviti, ali so vaše sklede in ponve primerne za indukcijsko kuhanje, približajte magnet. Če se drži, pomeni, da ne ustrezajo.

V idealnem primeru pa se za indukcijsko ploščo uporabljajo posode s posebnim simbolom v obliki raztegnjene spirale. Takšna posoda je izdelana iz feromagnetnih kovin, njena učinkovitost pa doseže 90%.

Po želji lahko kupite posebna jeklena kolesa. Postavljeni so na gorilnike, na vrh pa jedi. Kot rezultat, peč segreje disk, disk segreje ponev, ponev pa vodo.

Toda v takih dejanjih je malo smisla. Glavna prednost indukcijskih plošč: visoka učinkovitost in varnost. S segrevanjem kovinskega diska zmanjšate učinkovitost in lahko se opečete na vročem jeklu.

Večnamenskost

Izkušena gospodinja bo na babičinem štedilniku z litoželeznimi gorilniki pripravila celo praznično večerjo z 10 hodi. Možno je – a zelo težko.

Indukcijski kuhalnik se krmili samodejno.Lastnik preprosto izbere želeni program, pritisne gumb in postopek se začne.

Štedilnik bo spremljal iztekanje mleka, ugasnil gorilnike, če mačka stoji na štedilniku, in segrel posodo do določenega časa. Moč enega gorilnika lahko povečate tako, da vanj prenesete energijo iz drugega, nedelujočega. Dva gorilnika lahko združite v enega.

Zaslon, gladek nadzor temperature, plošče na dotik ... Kakovosten indukcijski štedilnik je zelo priročen.

Sodoben električni štedilnik se ne more upreti konkurenci. Ta tehnika ima tudi super priročne kontrole - ni pa programov za pripravo določenih jedi.

Nega in vzdrževanje

Električni štedilnik se greje - to pove vse. Če mleka ne boste pazili, bo pobegnilo in se zažgalo – vi pa boste očistili trdovratno umazanijo. Vendar to ni lahko storiti: običajna čistila opraskajo in poškodujejo steklokeramično ploščo. Kupiti boste morali posebne izdelke, ki pa niso poceni.

Jedi na takšnem štedilniku postanejo "kuhane" - dno postane črno, na stenah pa se pojavijo temne lise. Še ena težava, ki jo je mogoče odpraviti, vendar bi bilo bolje, da se z njo sploh ne bi srečali.

In še enkrat ponavljamo: indukcijski štedilnik se ne segreje. Mleko, boršč ali testo lahko obrišete z njega tako enostavno kot z mize. In jedi na njej ne potemnijo.

Ergonomija

Indukcijsko ploščo lahko postavite kamor koli na kuhinjski pult in se zlije s površino. In napa je vgrajena v dno stenskih omaric na višini, ki je primerna za lastnika.

Če imate majhno mizo, lahko na indukcijsko ploščo postavite desko za rezanje ali hrano, ki čaka na kuhanje, ne da bi se ji kaj zgodilo.

To ne bo delovalo z električnim štedilnikom. Nekoliko strašljivo je postaviti hrano nanj - kaj pa, če pomotoma prižgete gorilnik?

Napa mora biti nameščena na višini 550 cm od električne plošče - ta zahteva je predpisana z zakonom. Steklokeramika se segreje, kar pomeni, da lahko povzroči požar. Razdalja pol metra bo ločila potencialno vročo napo od plamena.

Tuji zvoki in hrup

Električne peči so popolnoma tihe. Najstarejši modeli morda tiho brnijo, ko se tuljava segreje, vendar je ta zvok skoraj neslišen.

Indukcijskih kuhalnikov, predvsem poceni, brenči. To počne vgrajeni ventilator - hladi generatorje, da se ne pregrejejo. Pri poceni modelih zvok ni glasen, vendar je še vedno slišen. In visokokakovostne blagovne znamke so tihe - obstaja odlična zvočna izolacija.

Škodljivo sevanje

Na spletu krožijo legende o škodljivem sevanju, ki ga ustvarjajo indukcijski štedilniki. Enake legende so krožile o plazma televizorjih, mikrovalovnih pečicah, prenosnih računalnikih in mobilnih telefonih.

Pravzaprav je kakovostna indukcijska kuhalna plošča popolnoma neškodljiva. Ne škoduje zdravju ali drugi opremi. Magnetno polje se pojavi samo v trenutku, ko na štedilnik postavite posodo – in to samo pod dno.

Vaš pametni telefon lahko začne delovati okvarjeno, če ga postavite neposredno na gorilnik ... Toda zakaj bi telefon postavili na gorilnik? Vsaj indukcija, vsaj elektrika, vsaj plin.

O električnih štedilnikih ni kaj reči. Tam sevanja ni in ga ne more biti.

Cena

Ste se odločili za nakup indukcijske kuhalne plošče? Pripravite se na stroške.

Najcenejša električna plošča Bosch za 4 gorilnike stane 10 tisoč rubljev. Najdražja je več kot 100.

Ekonomska možnost istega podjetja Bosch, tudi s 4 gorilniki, vendar indukcijska, stane 23 tisoč rubljev. 2x dražji. In najdražja in sofisticirana je več kot 150.

Kaj je bolje? Poglej tabelo in primerjaj

Vse prednosti in slabosti teh naprav smo zbrali v tabeli. Poglejte, primerjajte, izberite.