Zelo ekonomičen meni za teden dni za družino: proračunski obroki in seznam potrebnih izdelkov

Vsak se mora vsaj enkrat v življenju soočiti s finančnimi težavami. In ker gre levji delež proračuna za hrano, lahko zmanjšate stroške tako, da ustvarite varčen tedenski meni za družino. Načrtovanje vam bo pomagalo, da se izognete nepotrebnim in neuporabnim stroškom, ko se kupljeni izdelki čas pokvarijo in čakajo na koncu v kuhinjskih omarah in na policah hladilnikov. Tudi gospodinja se bo odrešila vsakodnevnega tuhtanja, kaj skuhati za večerjo ali kosilo.

Nekaj ​​skrivnosti varčnega jedilnika

Če želite porabiti manj denarja za hrano, a hkrati jesti okusno, zadovoljivo in raznoliko, se morate zateči k majhnim trikom:

1. Izogibajte se predelani in pripravljeni hrani, kupljeni v trgovini. Seveda nakup takšne hrane prihrani veliko časa, a klobase, kotleti in solate so zelo drage. Bolje je, da preživite en prost dan in pripravite kotlete, mesne kroglice, zeljne zvitke itd. Takšno "zalogo" lahko shranite v zamrzovalniku do enega meseca in bo pomagala gospodinji v času, ko je zelo malo časa za pripravo večerje.
2. Kupite meso s kostmi. Lahko se uporablja za pripravo prvega. Enako velja za ptice.Na primer, če ne vzamete piščančjega fileja, ampak cele prsi, in ko odrežete meso, pustite malo mesa na kosti, bo to precej spodobna osnova za lahko juho.
3. Pripravite manj jedi z narezanim mesom. Kotleti, golaž ipd. so dovolj za kosilo ali večerjo nekajkrat na teden. Preostali čas naredite na primer krompirjeve palačinke z mletim mesom, enolončnice iz mletega mesa in testenin, piščančje palačinke, paprike polnjene z mesom in rižem itd.
4. V svojo prehrano uvedite drobovino. Jetra, želodci, ledvice itd. So poceni, vendar se ob pravilnem kuhanju spremenijo v okusno, zadovoljivo in zdravo jed. Te izdelke lahko kombinirate z mesom, na primer tako, da mletemu mesu dodate malo jeter za kotlete, mesne kroglice, zeljne zvitke ali mornarske testenine.
5. Na jedilnik dodajte več žit in zelenjave. Ti izdelki so poceni, telo pa ima veliko koristi. Navsezadnje so bogati z vlakninami in vitamini, hkrati pa imajo relativno nizko vsebnost kalorij. Porcija ajde ali solate vaši postavi ne bo škodila toliko kot ocvrt krompir.
6. Izogibajte se sokovom iz trgovine. Takšne pijače niso poceni, njihova kakovost pa pušča veliko želenega. Poleti je primerneje pripravljati kompote v pločevinkah. In če se ne želite obremenjevati z zvitki, samo zamrznite češnjeve slive, marelice, slive, češnje itd., in iz njih pripravljajte napitke vse leto. In ko zmanjka zalog, pripravite kompote iz suhega sadja.
7. Če je mogoče, kuhajte 2 dni. Seveda pa to ne paše k vsaki jedi. Če lahko boršč ali zeljno juho pojeste drugi ali tretji dan po kuhanju, potem se bo v enem dnevu juha z rezanci ali rižem spremenila v neprivlačno maso, mesne kroglice pa bodo "privlekle" vso paradižnikovo omako.

Če družinski člani obedujejo zunaj, bi bilo bolje, če hrano vzamejo s seboj, kot da jedo v kavarnah ali obratih s hitro prehrano. Domača solata z narezkom je veliko cenejša in bolj zdrava kot hamburgerji in krompirček.

Kako sestaviti jedilnik za teden

Pri načrtovanju prehrane ni nič težko, če to počnete v pravilnem vrstnem redu. Najprej morate določiti znesek, ki ga lahko družina porabi za hrano, tako da naredite "rezervo" 500-800 rubljev. Prav bodo prišli, če se bo cena nekaterih izdelkov izkazala za višjo od pričakovane ali pa bo gospodinja nekaj pozabila vključiti na seznam in bo morala kupiti več.

Ko določite velikost proračuna, morate narediti naslednje:

1. Ukvarjajte se z "usedlami" v kuhinjskih omaricah in hladilniku. Ali na polici manjka paket kefirja? Lahko naredite palačinke, preden izgine. Je ostalo 200 g zdrobljenega graha? To je dovolj za okusno grahovo juho. Imate pol kozarca marmelade? Popolnoma bo dopolnil palačinke. Poskušati moramo maksimalno izkoristiti rezerve.
2. Sestavite jedilnik za vsak dan. Seveda glede na preference družine. Zeljne juhe nima smisla kuhati, če je nihče ne bo jedel. Kislo zelje je bolje dati v druge jedi. Poleg tega je bolj ekonomično načrtovati prehrano tako, da ostane manj ostankov. Če na primer uporabite četrtino pakiranja riža za juho, po nekaj dneh pripravite pilaf iz preostalih žit.
3. Napišite seznam izdelkov. Preden pa se odpravite v trgovino, preverite, katere sestavine potrebujete doma. Ne pozabite na "malenkosti": sol, sladkor, kvas, pecilni prašek, rastlinsko olje itd.
4. Odločite se za količine. Odvisno je od števila jedcev. Za tričlansko družino je en pladenj piščančjih perut več kot dovolj za večerjo.A kjer za mizo sedijo starši, pet otrok, stari starši in celo mačka prosi za koščke z mize, to očitno ni dovolj.

Zdaj lahko greš v trgovino. Toda pred tem le prigriznite! Zelo pogosto ljudje, ko pridejo v supermarket lačni, kupijo veliko dodatnih stvari.

Vzorčni meni za 7 dni

Spodaj predstavljena prehrana je zasnovana tako, da je zajtrk hranljiv in zdrav, kosilo vključuje prvo jed, drugo jed in zelenjavo, večerja pa je po vsebnosti kalorij nekaj med prejšnjimi obroki. A ker mnogi ljudje raje zaužijejo precej obilno večerjo, večerni obroki vključujejo mesne/perutninske jedi ali obilne dobrote, bogate z beljakovinami.

ponedeljek

• Zajtrk: Ovsena kaša z mlekom
• Večerja: Boršč (skuhamo juho iz 2 manjših kosov mesa), mornarske testenine (z mesom iz juhe), kumare in paradižnik (sveži, marinirani ali kot solata)
• Večerja: Dušeno zelje z mletim mesom (meso iz juhe)

torek

• Zajtrk: Krutoni s sirom (koščke kruha pomočite v jajce in popečete na obeh straneh, na koncu pečenja pa položite rezino sira in ga držite v ponvi pod pokrovom, dokler se malo ne stopi)
• Večerja: Boršč (včerajšnji), pečene piščančje krače (krila), kuhana ajda, korenčkova solata s česnom in kislo smetano
• Večerja: Leni cmoki s kislo smetano

sreda

• Zajtrk: Omleta z zelenjavo in zelišči
• Večerja: Juha z rezanci (juha kuhana na kokošji prsi), piščančji kotleti, sezonska zelenjavna solata
• Večerja: Krompirjeva enolončnica z gobami (lahko potresete z naribanim sirom, če v ponedeljek niste porabili celega kosa), narezana zelenjava, sveža ali konzervirana

četrtek

• Zajtrk: Palačinke z jabolki
• Večerja: Gobova juha (gobe, ki jih niste uporabili v včerajšnji enolončnici), ocvrta riba (kupite cel trup, pustite glavo in rep), pire krompir, narezana zelenjava
• Večerja: Jetra v kisli smetani, testenine, solata iz zelja in korenja

Petek

• Zajtrk: Ajdova kaša z mlekom
• Večerja: Fižolova juha s piščančjo juho (juho skuhamo na kokošji prsi), pilav, narezana zelenjava
• Večerja: Palačinke iz piščančjega fileja (meso narežemo na kocke, dodamo 2 jajci, 2 žlici moke, sol in začimbe), vinaigrette (uporabimo polovico kupljenega kislega zelja in fižol, ki je ostal v embalaži po pripravi juhe)

sobota

• Zajtrk: Palačinke z marmelado
• Večerja: Juha iz kislega zelja (ostalo od priprave vinaigrette), mesne kroglice v paradižnikovi omaki, kuhan krompir, narezana zelenjava
• Večerja: Solata iz pohanih piščančjih jeter, rdeče pese, korenja in zelja s kislo smetano

Vstajenje

• Zajtrk: Riževa kaša z mlekom
• Večerja: Ribja juha (glava in rep sta ostala od četrtka), mesno-krompirjeva enolončnica, sezonska zelenjavna solata
• Večerja: Kotleti, solata iz pese s suhimi slivami

Seveda je to zelo groba različica ekonomičnega menija za teden dni za družino. Gospodinja ga bo morala prilagoditi glede na želje gospodinjstva. Na primer, če vaš zakonec in otroci ne marajo svinjine, kupite piščanca in govedino za kotlete in mesne kroglice. In za tiste, ki ne jedo gob, pripravite krompirjevo enolončnico ne z "darovi gozda", ampak na primer z ribjimi fileji, piščančjimi srčki ali jetri.

Seznam potrebnih izdelkov

Seznam vsebuje imena izdelkov, ki so potrebni za pripravo navedenih jedi, ne pa tudi količine. Gospodinja mora sama izračunati količino mesa, rib, žit in zelenjave, odvisno od tega, koliko ljudi bo nahranilo.

Torej, kaj potrebujete za teden:

• meso;
• piščančje prsi;
• piščančje noge, stegna ali peruti;
• piščančja jetra;
• ribe, morje ali reka;
• testenine;
• rezanci;
• riž;
• ajda;
• ovseni kosmiči;
• fižol;
• sveže ali posušene gobe;
• kislo zelje;
• sveža zelenjava (pesa, korenje, zelje, čebula, česen, sezonska);
• krompir;
• zelenje;
• soljene kumare;
• konzervirani paradižniki, bučke itd. (če nimate svojih zalog, jih lahko nadomestite s solato iz poljubne sezonske zelenjave);
• suhe slive;
• jabolka;
• jajca;
• skuta;
• kisla smetana;
• mleko;
• kefir;
• sir;
• maslo;
• paradižnikova mezga;
• moka;
• pecilni prašek ali soda;
• krušne drobtine;
• rastlinsko olje.

Nekaj ​​hrane lahko ostane, vendar ne smete odložiti tretjine vrečke kosmičev, pesti gob ali pol kozarca kumar "za pozneje". Bolje je, da sestavite jedilnik za naslednji teden, tako da porabite vse ostanke. Na primer, 200-250 g riža lahko dodamo v juho ali zmešamo z mletim mesom in naredimo zeljne žemljice ali polpete. Uporabite kumare za pripravo kumaric ali vinaigrette.

In pri nakupu izdelkov ne smete pozabiti na individualne želje. Na primer, v nekaterih družinah pijejo veliko kefirja/mleka, obožujejo skuto ali pojedo vsaj eno jabolko (pomarančo, banano itd.) na dan. Vse to bo treba upoštevati in na seznam vključiti manjkajoče izdelke, pa tudi čaj, kavo, kakav, sol in sladkor.

Recepti za proračunske sladkarije

Varčevanje ne pomeni, da se morate prikrajšati za majhne gastronomske radosti, namreč opustiti sladkarije. Le cena peciva in tort v trgovinah praviloma "grize". Toda obstajajo precej proračunske sladice, ki jih lahko pripravite doma, ne da bi porabili veliko časa.

mana

Bujna, luknjasta pita, nasitna in neverjetno okusna.En dan lahko nadomesti zajtrk.

Seznam sestavin:

• zdrob – 1 skodelica;
• sladkor - 1 kozarec;
• kefir - 1 kozarec;
• jajca - 3 kosi;
• moka - 4 žlice. l.;
• soda ali pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• sol - ščepec;
• olje - za mazanje kalupa.

Postopek priprave:

1. V globoki skledi zmešajte zdrob, sladkor in sol, prelijte s kefirjem in pustite 40 minut. V tem času bo zrno nabreknilo in pesek se bo raztopil.
2. Dodamo jajca in vsebino malo pretlačimo z vilicami.
3. Dodamo moko in pecilni prašek, mešamo do gladkega.
4. Testo vlijemo v pomaščen model in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 35-40 minut.

Končana mana ima svetlo rjav odtenek in ko površino prebodemo z vžigalico, na njej ne ostanejo grudice testa.

Čokoladna klobasa

Ta poslastica je mnogim znana že od otroštva. Sladka, aromatična "klobasa" ni primerna samo za družinski čaj, takšne sladice ni škoda postreči na praznično mizo.

Seznam sestavin:

• piškotki brez dodatkov ("Pečeno mleko", "Kondenzirano mleko" itd.) - 500 g;
• maslo (lahko ga nadomestimo z masleno margarino) - 180 g;
• orehi - 100 g;
• sladkor - 1 kozarec;
• kakav v prahu - 2 žlici. l.;
• mleko - 100 ml.

Postopek priprave:

1. Maslo raztopimo, dodamo sladkor in kakav, premešamo in postavimo na majhen ogenj.
2. Mešanico med stalnim mešanjem segrejte (vendar ne zavrite!). Ko se sladkor raztopi in masa postane homogena, odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi.
3. V tem času z valjarjem ali mešalnikom zdrobimo piškote in jedrca orehov, zalijemo z mlekom in premešamo.
4. Dodamo ohlajeno mešanico masla, sladkorja in kakava. Zmes mešajte, dokler ni gladka.
5. Oblikujte več klobas, jih zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za 3-4 ure.

Da se klobase hitreje strdijo, jih lahko najprej za približno pol ure postavite v zamrzovalnik, nato pa jih prestavite v hladilnik.

Hitri koruzni kolač

Še ena poslastica, znana vsem sovjetskim otrokom. Za pripravo boste potrebovali le 3 izdelke in pol ure časa.

Seznam sestavin:

• koruzne palčke - 200 g;
• kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• maslo - 180 g.

Postopek priprave:

1. Koruzne palčke narežemo na kroge širine 7-10 mm.
2. Maslo stopite, združite s kondenziranim mlekom in malo stepite.
3. Kremo in osnovo zmešamo do gladkega, zmes vlijemo v vzmetno ali plastičen pladenj, zgladimo in za 2 uri postavimo v hladilnik.

Pred serviranjem lahko torto okrasite z naribano čokolado, kokosovimi kosmiči ali barvnim slaščičarskim posipom.

Čokoladni sufle

Ljubitelji čokolade bodo navdušeni nad to sladico. Njegov okus je tako svetel in bogat, da lahko soufflé tekmuje s čokoladnimi bonboni.

Seznam sestavin:

• mleko - 500 ml;
• sladkor - 100 g;
• kakav v prahu - 2 žlici. l.;
• temna čokolada - 1 ploščica;
• agar-agar - 10 g;
• sol - ščepec.

Postopek priprave:

1. V ponev z debelim dnom nalijemo 400 ml mleka, dodamo nalomljeno čokolado in postavimo na ogenj, da se stopi.
2. Agar namočimo v malo vode in pustimo, da nabrekne.
3. Preostalih 100 ml mleka zmešajte s kakavom in soljo do gladkega. Zmes vlijemo v ponev, ko se čokolada popolnoma stopi.
4. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju segrevamo do vrenja.
5. Ko se na površini pojavijo mehurčki, odstavimo z ognja, dodamo agar in ponovno premešamo.
6. Zmes vlijemo v plastičen pladenj ali narezano plastično steklenico, pustimo, da se ohladi, nato pa postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Po 2-3 urah lahko sladico postrežemo. Izkazalo se je gosto in rezanje na porcije ne bo težko.

Skutina sladica

Še ena poslastica, ki lahko postane popoln zajtrk. Navsezadnje skuta ni samo zdrava, ampak tudi zelo zadovoljiv izdelek.

Seznam sestavin:

• skuta katere koli vsebnosti maščobe - 400 g;
• kisla smetana - 200 g;
• želatina - 10 g;
• vanilin - ščepec;
• sladkor - po okusu.

Postopek priprave:

1. Želatino namočimo v majhni količini tople vode in pustimo, da nabrekne.
2. Z mešalnikom zmešajte mlečne izdelke s sladkorjem in vanilijo, dokler ne postane gladka. Konzistenca nastale mase mora biti podobna zgoščenemu kefirju. Če je pregosta, dodamo še malo kisle smetane.
3. Dodamo želatino in ponovno premešamo.
4. Zmes damo v plastičen pladenj. Lahko ga takoj razdelite na porcije in ga postavite na primer v vtičnice za kuhanje.
5. Postavimo v hladilnik, da se strdi. Praviloma to traja približno 3-4 ure.

Med kuhanjem lahko dodate malo jagodnega soka, na primer češnjevega. Nato bo masa skute pridobila čudovit rožnat odtenek. Ali pa jed pred serviranjem samo potresemo s kakavom v prahu in okrasimo z listi mete.