Kaj jesti za novo leto: okusne možnosti za praznovanje

Vprašanje, kaj jesti na silvestrovo, začne gospodinje mučiti decembra. Nikogar ne boste presenetili s solato Olivier, sledom pod krznenim plaščem ali ribjo želejo. Pri sestavljanju prazničnega menija si gospodinje prizadevajo presenetiti z izvirnim okusom in nestandardno predstavitvijo jedi. Da bi zadovoljili svoje goste, morate razmisliti o sestavnih delih praznične mize.

Tople jedi

Glavni okras novoletnega praznovanja bo riž z dušenim mesom in zelenjavo. Vegetarijancem ali postnim ljudem svetujemo, da namesto fileja uporabijo gobe.

Da bi orientalska kaša izgledala praznično, morate hrano pravilno postreči. S servirnimi obročki ali pekačem izdelek pritrdimo na krožnik. Okoli postavite zelenje ali miniaturne češnjeve paradižnike.

Piščanec, pečen z ajdo ali rižem, je okusna jed, v kateri bodo gostje uživali na silvestrovo.

Sestavine:

• perutnina - 2 kg;
• žitarice - 1 kozarec;
• voda - 500 ml;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• začimbe.

Trup natremo s soljo in aromatičnimi zelišči ter pustimo marinirati 2 uri. Narezano zelenjavo prepražimo v ponvi, nato zalijemo z vročo tekočino in dodamo kosmiče. Po 15 minutah je ptica tesno napolnjena s kašo, luknja je zašita z nitjo in namazana z majonezo. Hrbet položimo na pekač in pečemo 1,5 ure pri 180°C. Pri serviranju za novo leto je priloga raztresena na kup okoli mesa, okrašena z vejicami zelenja, olivami in češnjevimi paradižniki.

Praznične solate

Živila, bogata z beljakovinami in ogljikovimi hidrati, je bolje kombinirati z jedmi, ki vsebujejo zadostno količino vlaknin. Nutricionisti priporočajo uporabo sveže zelenjave. Po obilni pojedini bo nizkokalorična hrana preprečila prebavne težave.

Daikon redkev naribamo na srednje veliko strgalo in zmešamo s sojino omako ali nesladkanim jogurtom.

Dišečo solato lahko narežemo iz:

• paradižnik;
• kumare;
• bučke;
• bolgarski poper.

Različne kombinacije sestavin vam omogočajo, da ustvarite več možnosti okusa. Kot preliv so primerni olivno olje, vinski kis ali kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Novo leto je čas, da goste in člane gospodinjstva seznanite z izvirnimi okusnimi akordi:

• Raznobarvno solato iz vloženih jajčevcev, paradižnika in paprike dopolnimo s kockami sira.
• Kolobčki rdeče čebule ali strok sesekljanega česna bodo novoletno jed popestrili.
• Bučne slamice bodo hrani dodale sladkasto noto, listi sveže mete ali bazilike pa pikantnost.
• Banalna vinaigrette za novo leto bo dobila izviren zvok s pikantnim prelivom in brusnicami.
• Jed iz sveže zelenjave z dodatkom rozin in suhih sliv bo postala praznična.
• Korejsko korenje lahko kombinirate z rezinami ananasa v pločevinkah.

Na silvestrovo je lepo jesti lepo okrašeno solato.

• S pomočjo servirnega obroča jedi polagamo na krožnike.
• Večplastna hrana je v vinskih kozarcih videti razkošno.
• Zelenjavo z majoneznim prelivom je bolje postaviti na mizo v tartletih (košarah) iz nekvašenega testa.

Novoletni prigrizki

Praznični meni lahko dopolnite z večbarvnimi kroglicami. Svetel, izviren izbor za novo leto je enostavno pripraviti iz mehke skute in smetane.Sestavine zmešajte v enakih razmerjih in dodajte:

• kisla smetana;
• olje;
• sesekljan česen;
• muškatni orešček.

Maso pustimo 2 uri hladiti. Z mokrimi rokami oblikujemo majhne kroglice, ki jih povaljamo v paniranju. Kot preliv se uporablja barberry, sesekljano zelenje ali sezam. Večbarvno novoletno jed položimo na krožnik in prestavimo na hladno.

Predjed lahko pripravimo iz solate (rakovica, olivier), ki jo postrežemo na čipsu.

Na novoletni dan je lepo jesti hrano s praznično tematiko. Puhasti lavaš ali nekvašena pita se razreže na kose kot pica. V vsak sektor se vstavi zobotrebec ali grisina. Površino obložimo s skuto in okrasimo z majhnimi rezinami paradižnika, olivami in zelišči.

Kuhana jajca z različnimi nadevi so pogosta predjed za novoletne pojedine. Nadev pripravimo iz konzervirane tune in žlice majoneze. Za dekoracijo uporabite vejico kopra in rdeči kaviar. Drobna prepeličja jajčka polnimo s skuto, zmešano z jogurtom in zelišči. Kot dekoracija so primerne srednje velike kozice in majhni koščki prekajene ribe.

Sladice za silvestrovo

Načrtovalci praznovanja priporočajo, da za novo leto pripravite narezano sadje v obliki solate. Jabolka in hruške narežemo na koščke, jih pokapamo z limoninim sokom in zmešamo z jogurtom.

Za izviren okus poskrbi preliv iz belega vina in medu. Ena jed harmonično združuje:

• mandarine;
• pomaranče;
• kivi;
• banane;
• semena granatnega jabolka.

Sestavine narežemo na rezine in položimo na krožnik.

Kot preliv lahko uporabite tudi par žlic sadnega sirupa. Zračna kapica stepene smetane ali vaniljevega sladoleda izgleda razkošno.Po vrhu lahko potresete sezamova semena in okrasite z metinimi vejicami in mandljevimi lističi.

Novoletno mizo bo krasil jabolčni zavitek. Dišeče domače pecivo lahko pripravite iz listnatega testa ali tankega lavaša. Sadje z rozinami prepražimo na sladkorju in maslu do rahle karamele, dodamo sesekljane orehe in cimet. Podlago premažemo z maščobo, nadev razporedimo in namažemo z rumenjakom. Sladico zvito v rolado pečemo pri 180 °C v pečici 15 minut. Pred serviranjem sladkobo ohladimo in narežemo na porcije.

Okras mize na predvečer novega leta bo italijanska sladica panna cotta. Kremasto gosto kremo začinimo s konjakom, sadnim sirupom ali kavo. Čokoladno različico lahko okrasimo s celimi malinami ali jagodami. Mlečna sladkost zmaga v duetu z mandarinami ali limeto. Kot okras uporabimo vejico mete, sesekljane oreščke ali koščke kandiranega sadja. Večplastnost posode je bolje vidna v prozornih posodah.

Slavnostna pogostitev je dober razlog, da goste presenetite z nenavadnimi gastronomskimi rešitvami. Če je običajen jedilnik praznične mize popestren z novimi jedmi, potem vprašanje, kaj jesti na silvestrovo, ne bo motilo gospodinj. Ustrezna postrežba in lepa predstavitev bosta pomagala predstaviti običajno hrano v novi luči.