Ali je v hladilniku prostor za toplo hrano in zakaj ni vredno tvegati?

In tudi vi, iz navade, vcepljene od otroštva, ne bi nikoli dali v hladilnik piščanca, ki ste ga pravkar vzeli s štedilnika? Običajno čakamo in preverjamo, ali se je jed dovolj ohladila, a nenadoma smo bili vsa ta leta prevarani in se je izkazalo, da je še vedno mogoče vročo hrano dati v hladilnik? Portal “purity-sl.htgetrid.com” se je odločil enkrat za vselej spopasti s tem problemom!

Kako deluje vaš hladilnik?

Da bi natančno razumeli, kaj tvegate s tem, ko v hladilnik postavite juho, ki ste jo pravkar odstranili s štedilnika, morate vsaj malo razumeti, kako ta hladilnik deluje. Sodobni trg ponuja predvsem modele s sistemom no frost ali kapljičnim sistemom hlajenja. Kaj točno se zgodi, ko vročo juho postavite v hladilnik, je odvisno od vrste sistema, ki ga uporablja vaša naprava.

Hkrati sta dva najpomembnejša indikatorja, o katerih je treba razpravljati v tej situaciji, visoka temperatura te ponve in para, ki prihaja iz katerega koli izdelka "izven vročine".

• No Frost

Vlaga: Takšnih hladilnikov ni treba odmrzniti iz enega preprostega razloga: odstranijo vso odvečno vlago skozi dobro premišljen prezračevalni sistem, to pomeni, da tekočina sploh nima časa, da bi se usedla na stene v obliki kondenzacije, veliko manj zmrzali.

Toplo: Kompresor deluje tako, da ohladi komoro na nastavljeno temperaturo, po kateri se izklopi. Ponovno začne delovati, ko temperatura postane višja od nastavljene.

Mimogrede

Kompresor deluje le 10-20% časa in je zasnovan za približno to obremenitev.

• Kapljični sistem

Vlaga: Hladilniki s kapljičnim sistemom se prav tako ne odmrzujejo, vendar ne zaradi prezračevanja, temveč zaradi nekakšnega samodejnega odmrzovanja. To pomeni, da se vlaga kopiči v obliki kondenzacije na zadnji steni in se spremeni v zmrzal, ko pa je kompresor izklopljen, se zmrzal stopi in teče v posebne posode, od koder vlaga izhlapi.

Toplo: Temperatura v komori se vzdržuje na enak način kot v sistemu no frost.

Tako se zdi jasno, kako deluje hladilnik. Toda kaj nam to daje?

Kaj se zgodi, ko vročo hrano postavite v hladilnik?

Odvisno od zasnove hladilnega prostora se bodo hladilni sistemi različno odzvali na vročo hrano, čeprav je treba upoštevati tudi nekaj drugih dejavnikov.

• Brez zmrzali

Vlaga: Ta sistem določa stopnjo vlažnosti v komori, njegova naloga pa je vzdrževati raven vlažnosti v sprejemljivih mejah. Ko v hladilnik postavite vročo hrano, ki se kuha v pari, se raven vlažnosti dvigne in senzorji to zaznajo. Ventilatorji bodo delovali, dokler se odčitki ne normalizirajo, in če juha ni pokrita s pokrovom, bo trajala več ur, kar ni običajno.

Toplo: Obstajajo tudi temperaturni senzorji, ki prisilijo kompresor, da se vklopi in ohladi komoro na nastavljeno temperaturo. Vroča posoda, tudi zaprta, bo prisilila kompresor, da deluje, dokler ne doseže določene temperature v komori. To bo glede na počasno ohlajanje vroče ponve trajalo zelo, zelo dolgo.

• Kapljični sistem

Vlaga: V tem primeru se bo para začela usedati na zadnjo steno in tvorila debelo plast zmrzali, ki se v normalnih pogojih ne pojavi. Seveda ne boste videli kopičenja ledu, kot v sovjetskih hladilnikih, in zmrzal se bo stopila takoj, ko se kompresor izklopi.

Toplo: Na splošno je situacija enaka kot pri sistemu no frost, le slabša. Ledeni "plašč" na zadnji steni ustvarja plast toplotne izolacije, zato bo moral kompresor delovati še dlje, saj bo težje doseči želeno temperaturo.

Zakaj velja, da loncev ne moremo odstaviti s štedilnika v hladilnik? Presodite sami: če v hladilnik redno postavljate vroče stvari, bodo kompresor in ventilatorji, če obstajajo, delovali brez ustavljanja! Res je, da se večina ljudi zateče k temu koraku le v nujnih primerih, kar pomeni, da bodo tveganja odvisna le od kakovosti opreme in stopnje segrevanja posode in hrane.

Mimogrede: Če imate možnost, da se hrana vsaj malo ohladi, to storite. Vsaka stopinja je dodatni čas delovanja kompresorja, zato je topla hrana manj nevarna kot vroča. Topla juha proizvaja tudi manj pare kot vroča juha.

Skrita grožnja

Tudi zaradi drugih dejavnikov lahko dvomite, ali lahko postavite vročo ponev v hladilnik. Hkrati lahko glede na primerjalno vzdržljivost kompresorjev (zlasti uvoženih) postanejo veliko močnejši argument proti vročemu zraku v hladilniku kot nevarnost okvare.

• Nenadne spremembe temperature lahko poškodujejo kuhinjsko posodo, saj nekatere prevleke, kot sta keramika ali teflon, v takih pogojih začnejo pokati ali izgubijo svoje lastnosti.
• Temperaturna razlika je nevarna tudi za police: steklo brez uporabe stojala pod posodo lahko poči, plastika pa se bo začela topiti ali počiti.
• Najhuje pri tem je deformacija izolacijske gume po obodu vrat pod vplivom toplote. Tak gumijasti trak ne bo mogel zagotoviti tesnosti komore, kar bo povzročilo povišano temperaturo, povečano stalno delovanje kompresorja in njegovo hitro okvaro.
• Pod vplivom celo tople posode se plastika in guma pokvarita, da ne omenjamo sosednje hrane! Zaradi takšne soseske bodo najbolj trpeli mlečni izdelki, zelenjava in sadje.
• Presenetljivo je, da mnogi kuharji trdijo, da temperaturne spremembe negativno vplivajo na rok uporabnosti same jedi. Tako je bilo eksperimentalno dokazano, da ima topla ali topla juha, postavljena v hladilnik, bistveno krajši rok trajanja kot tista, ki je naravno ohlajena. Enako velja za številne sladice.
• Če se odločite za reševanje težav z odvajanjem vlage z zaprtim pokrovom, lahko to močno vpliva na okus in estetiko izdelka. Kondenzacija na stenah posode bo torej naredila pekovske izdelke popolnoma neprivlačne, saj se bo testo razmočilo in ga vpilo.
• No, še nekaj: dolgotrajno delovanje kompresorja pomeni tudi dodatno elektriko, kar pomeni dodatne rublje na vašem računu za komunalne storitve.

Zdi se, da ni tako nevarno vročo hrano dati v hladilnik le enkrat, a po vseh teh informacijah se mi ne da več. Še vedno pa s predhodnim hlajenjem posode ne poskrbite le za varnost hladilnika, ampak tudi za okus jedi, življenjsko dobo posode in debelino svoje denarnice!